Adobo-grillet kyllingsalat i en tortilla-bolle
Oppskrift på en smakfull adobo-grillet kyllingsalat servert i en tortillaskål, perfekt for sommerens lunsjer eller middager.
Om denne retten
Adobo-grillet kylling er en sannsynlig ukjent, men fantastisk latinamerikansk rett som fortjener større oppmerksomhet. Denne fylte tortillabollen kombinerer de karakteristiske, aromatiske smakene av adobokrydder med mør grillet kylling, kremet bønnestuing og sprø grønnsaker - en fullstendig smaksopplevelse i hver bite. Perfekt for både hverdagsmiddager og uformelle selskaper.
Ingredienser
- 1. 4 (25 cm) fullkornstortillas eller multigrain-tortillas
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1/2 middels gul løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore tomater, hakket
- 2 chipotle-chili i adobo, hakket (fjern frøene for mindre sterk smak), pluss 2 spiseskjeer adobosaus
- 1,2 dl vann
- 1 boks (425 g) pintobønner, drenert og skylt
- 11,9 dl babyspinat eller blandede mesclun-blader
- 113 g fetaost, smuldret (ca. 1,2 dl)
- 4 grillet kyllingbryst med adobo, skåret i skiver, oppskrift følger
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- Limebåter, til servering
- 1 spiseskje sitronpepper
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje løkpulver eller flak
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje tørket persilleflak
- 1 spiseskje achiote-pulver
- 1/2 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje salt
- 6 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- Non-stick-kokkespray eller olje
Ingredienser
- 1. 4 (25 cm) fullkornstortillas eller multigrain-tortillas
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 1/2 middels gul løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore tomater, hakket
- 2 chipotle-chili i adobo, hakket (fjern frøene for mindre sterk smak), pluss 2 spiseskjeer adobosaus
- 1,2 dl vann
- 1 boks (425 g) pintobønner, drenert og skylt
- 11,9 dl babyspinat eller blandede mesclun-blader
- 113 g fetaost, smuldret (ca. 1,2 dl)
- 4 grillet kyllingbryst med adobo, skåret i skiver, oppskrift følger
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- Limebåter, til servering
- 1 spiseskje sitronpepper
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje løkpulver eller flak
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 spiseskje tørket persilleflak
- 1 spiseskje achiote-pulver
- 1/2 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje salt
- 6 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- Non-stick-kokkespray eller olje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Plasser en liten skål med vann ved siden av arbeidsflaten din. For å lage tortillaskålene, plasser 4 tomme (425 gram) bokser, åpne side ned, på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk en pensel til å myke opp tortillalefsene ved å børste begge sider med litt vann, og deretter pensle med 1 spiseskje olivenolje. Legg tortillalefsene over boksene og stek til de er faste, ca. 5 til 7 minutter. Bruk tang til å snu tortillaskålene opp ned, fjern boksene, og fortsett å steke til de er gylne og sprø, ytterligere 4 minutter.
- 3Varm opp den gjenværende spiseskjeen med olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og kok til den er myk og gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Rør inn hvitløk og kok til den er aromatisk, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Tilsett tomater, chipotles med adobosaus og 1/2 kopp vann, og kok til det er litt tykt, ca. 5 minutter, rør av og til. Bland inn bønnene og kok til det er gjennomvarmt, krydre med salt og pepper. Fjern fra varmen.
- 4Plasser tortillaskålene med åpningen opp på tallerkener og fyll hver med en håndfull grønne blader. Fordel bønnestuen over tortillaskålene og topp med litt fetaost. Legg skiver av kylling på toppen og pynt med hakket koriander. Drypp over litt olivenolje og server med limebåter.
- 5Delicioso Adobo Grillet Kylling
- 6Bland alle ingrediensene i et lite glasskrukke med tett lokk og rist for å blande. Oppbevar på et kjølig, tørt sted i opptil 2 uker.
- 7Krydre kyllingen med adobokrydderet. Varm opp en grillpanne til middels varme og spray med non-stick stekespray eller drypp med litt olje. Legg kyllingen på grillpannen og kok i 3 til 5 minutter på hver side, avhengig av brystets størrelse.
- 8Merk: Denne oppskriften på adobo er en grunnleggende krydderblanding for mange av mine latinamerikanske oppskrifter. Du kan lage en stor porsjon, oppbevare den i en lufttett beholder og bruke den som smakstilsetning i dine favorittretter.
- 9Utbytte: ca. 1/2 kopp adobo, 6 porsjoner
- 10Forberedelsestid: 5 minutter
- 11Koketid: 20 minutter
- 12Enkelhetsgrad: Lett
Tips og Varianter
- 1For å få den ultimate adobosmaken, la kyllingen marinere i krydderblandingen i minst 30 minutter før grilling.\nBruk chipotle-chili i adobo for å få dybde og røyksmak, men reduser mengden hvis du foretrekker mindre sterk varme.\nGjør tortillaskålene i forveien så de har tid til å bli sprø før du fyller dem.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten med en kjølig, fruktig margarita eller et glass sprudlende hvitvin for å balansere de kraftige, litt syrlige smakene. En skive friterte plantangsplinter er også et perfekt krøll som tilfører en sprø og søt kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Adobo-grillet kyllingsalat i en tortilla-bolle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Adobo-grillet kyllingsalat i en tortilla-bolle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Adobo-grillet kyllingsalat i en tortilla-bolle?▼
Total tilberedningstid for Adobo-grillet kyllingsalat i en tortilla-bolle er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Adobo-grillet kyllingsalat i en tortilla-bolle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Adobo-grillet kyllingsalat i en tortilla-bolle?▼
En porsjon av Adobo-grillet kyllingsalat i en tortilla-bolle inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
