Posjerte egg med ovnsbakte tomater, sopp og skinke
Oppdag oppskriften på posjerte egg servert med ovnsbakte tomater, sopp og skinke. En smakfull frokost eller forrett som imponerer.
Foto av Cameron Basson på Pexels
Ingredienser
- 8 store plommetomater (ca. 600 g), delt på langs
- 340 g sopp, renset og delt i to (i kvarter hvis store)
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 5 ss olivenolje
- 8 skiver italiensk brød (ca. 1.3 cm tykke, 10–12 cm brede)
- 1 hvitløksfedd, delt på tvers
- 2 l kaldt vann
- 2.5 dl destillert hvitvinseddik
- 115 g tynne skiver av røkt skinke (8 skiver)
- 8 store egg
Ingredienser
- 8 store plommetomater (ca. 600 g), delt på langs
- 340 g sopp, renset og delt i to (i kvarter hvis store)
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 5 ss olivenolje
- 8 skiver italiensk brød (ca. 1.3 cm tykke, 10–12 cm brede)
- 1 hvitløksfedd, delt på tvers
- 2 l kaldt vann
- 2.5 dl destillert hvitvinseddik
- 115 g tynne skiver av røkt skinke (8 skiver)
- 8 store egg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Vend tomater og sopp med salt, pepper og 2 ss olje i en stekeplate.
- Fordel tomatene med skjæreflaten opp, og stek grønnsakene i den nederste tredjedelen av ovnen til de er myke, omtrent 20 minutter for soppen og 30 minutter for tomatene.
- Overfør soppen til en bolle mens tomatene ferdigsteker.
- Overfør 8 tomathalvdeler til en blender og kjør til puré med 1 ss olje til det er glatt.
- Tynn ut sausen med vann, om ønskelig. Krydre med salt og pepper, og overfør til en liten ovnsikker form for oppvarming.
- Pensle begge sider av brødskivene med de resterende 2 ss olje, og stek dem på et bakepapirkledd stekebrett i den øverste tredjedelen av ovnen til de er sprø og gylne i kantene, ca. 10 minutter.
- Gni toppen av ristet brød med hvitløksklyper. La ristet ligge på bakepapiret. La ovnen stå på.
- Fyll en dyp stekepanne eller en liten ildfast stekeplate med 2 liter kaldt vann. Tilsett eddik og la det småkoke for å posjere eggene.
- Varm opp tomatsausen og de ristede tomatene og soppen i den nederste tredjedelen av ovnen i 5 til 10 minutter.
- I mellomtiden legger du en skive skinke oppå hver ristet brødskive, og varmer dem i den øverste tredjedelen av ovnen til de er varme, ca. 3 minutter.
- Mens de andre ingrediensene varmes opp, knekk ett egg i en kopp, og slipp det forsiktig ned i det småkokende vannet.
- Gjenta med de resterende eggene, og pass på at de ligger med god avstand.
- La eggene posjere i et lett småkok til hviten er fast, men plommen fortsatt er rennende, ca. 2–3 minutter.
- Overfør eggene med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt og pepper.
- Legg 1 eller 2 ristet brød på hver tallerken, og topp hver med en tomathalvdel og et posjert egg.
- Drypp over tomatsaus og strø sopp rundt eggene.
Om denne retten
Posjerte egg med ovnsbakte tomater, sopp og skinke er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer salt, svart pepper, olivenolje. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjerte egg med ovnsbakte tomater, sopp og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte egg med ovnsbakte tomater, sopp og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjerte egg med ovnsbakte tomater, sopp og skinke?▼
Total tilberedningstid for Posjerte egg med ovnsbakte tomater, sopp og skinke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjerte egg med ovnsbakte tomater, sopp og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjerte egg med ovnsbakte tomater, sopp og skinke?▼
En porsjon av Posjerte egg med ovnsbakte tomater, sopp og skinke inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
