Acras de Morue (Friterte torskeboller)
Lær hvordan du lager deilige Acras de Morue, en populær karibisk rett med saltet torsk. Perfekt som en smakfull forrett eller snacks.
Foto av Su La Pyae på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 1.2 dl melk
- 225 g saltet torsk, i flak
- 1 kvist fersk timian
- 2 kvister flatbladpersille
- 1 vårløk, inkludert det grønne
- 2 gressløk
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.5 Scotch Bonnet-chili
- Maisolje til steking (ca. 5 cm dypt i gryten)
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 1.2 dl melk
- 225 g saltet torsk, i flak
- 1 kvist fersk timian
- 2 kvister flatbladpersille
- 1 vårløk, inkludert det grønne
- 2 gressløk
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.5 Scotch Bonnet-chili
- Maisolje til steking (ca. 5 cm dypt i gryten)
Slik gjør du:
- Bland mel, salt og pepper i en middels stor bolle.
- Lag en fordypning i midten av melblandingen og knekk eggene i fordypningen én etter én mens du visper. Blandingen skal bli til en tykk, jevn pasta.
- Tilsett melken gradvis mens du visper til røren er jevn.
- Dekk bollen med et fuktet klede og la den hvile i 1 til 4 timer.
- Ha den oppkuttede torsken, timian, persille, vårløk, gressløk, allehånde og chili i en foodprosessor og kjør det sammen til en tykk pasta.
- Vend denne fiskepastaen inn i acras-røren.
- Varm opp ca. 5 cm maisolje til 175–190 °C i en tung støpejernsgryte eller frityrgryte.
- Slipp acras-røre i oljen med en teskje. Stek til de er lysebrune, og snu dem én gang.
- Når de er ferdige, tas de opp med en hullsleiv og renner av på kjøkkenpapir.
Om denne retten
Acras de Morue er en klassisk forrett fra det karibiske kjøkken som gir en smakseksplosjon av saltet torsk, krydder og dvelende varme. Disse friterte, luftige bitene bringer deg rett til de solbeskinnede strendene i Martinique eller Trinidad, og er en perfekt innledning til et festmåltid med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Tips til å lykkes med acras:
- 2- La rørdeigen hvile i 1-4 timer for å få en luftigere konsistens.
- 3- Bruk fersk, saltet torsk for den beste smaken.
- 4- Finhakk chilien grundig for å få jevn hete i retten.
- 5- Sørg for at oljen er varm nok (175-190°C) for sprø acras.
Serveringsforslag
Acras de Morue er best servert varme, sammen med en frisk, sur salsasaus eller aioli for å balansere den salte og krydrete smaken. Et glass iskaldt øl eller en forfriskende fruktdrikk er også et perfekt følge til denne karibiske delikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Acras de Morue (Friterte torskeboller)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Acras de Morue (Friterte torskeboller). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Acras de Morue (Friterte torskeboller)?▼
Total tilberedningstid for Acras de Morue (Friterte torskeboller) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Acras de Morue (Friterte torskeboller) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Acras de Morue (Friterte torskeboller)?▼
En porsjon av Acras de Morue (Friterte torskeboller) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
