Acquacotta
Oppskrift på acquacotta, en tradisjonell italiensk suppe med grønnsaker og brød. Enkel å lage, perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Acquacotta er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer dl/50 ml ekstra jomfru olivenolje, hvit løk, grovhakket, bunt spinat, vasket, tørket og hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl/50 ml ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvit løk, grovhakket
- 455 gram/500 g ferske porcini-sopper, renset og grovhakket
- 1 bunt spinat, vasket, tørket og hakket
- 1 fersk chilipepper, hakket
- 5,9 dl/600 ml vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl/50 ml ferskrevet Parmigiano-ost, til å strø over
Ingredienser
- 0,6 dl/50 ml ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvit løk, grovhakket
- 455 gram/500 g ferske porcini-sopper, renset og grovhakket
- 1 bunt spinat, vasket, tørket og hakket
- 1 fersk chilipepper, hakket
- 5,9 dl/600 ml vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl/50 ml ferskrevet Parmigiano-ost, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Varm opp extra virgin olivenolje i en dyp kjele. Tilsett løk og kok til den er myk. Deretter tilsetter du hakkede sopp og hakket spinat, og blander godt. Tilsett chilipepper, salt og pepper.
- 2Hell i vann, nok til å dekke grønnsakene. La det småkoke i omtrent 15 minutter.
- 3Strø over Parmigiano-ost.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Acquacotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Acquacotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Acquacotta?▼
Total tilberedningstid for Acquacotta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Acquacotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Acquacotta?▼
En porsjon av Acquacotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
