Acquacotta: Italiensk grønnsakssuppe med sopp
Oppskrift på acquacotta, en tradisjonell italiensk suppe med grønnsaker, sopp og brød. Enkel å lage, perfekt for en varmende middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvit løk, grovhakket
- 500 g ferske porcini-sopper, renset og grovhakket
- 1 bunt spinat, vasket, tørket og hakket
- 1 fersk chilipepper, hakket
- 6 dl vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl ferskrevet Parmigiano-ost, til å strø over
- 4 skiver landbrød, ristet (ikke oppgitt i original, men essensielt for Acquacotta)
Ingredienser
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvit løk, grovhakket
- 500 g ferske porcini-sopper, renset og grovhakket
- 1 bunt spinat, vasket, tørket og hakket
- 1 fersk chilipepper, hakket
- 6 dl vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl ferskrevet Parmigiano-ost, til å strø over
- 4 skiver landbrød, ristet (ikke oppgitt i original, men essensielt for Acquacotta)
Slik gjør du:
- Varm opp ekstra jomfru olivenolje i en dyp kjele.
- Tilsett løk og kok til den er myk og gjennomsiktig.
- Tilsett hakkede sopp og hakket spinat, og bland godt. Kok i noen minutter til grønnsakene faller litt sammen.
- Tilsett hakket chilipepper, salt og pepper.
- Hell i vann, nok til å dekke grønnsakene. La det småkoke i omtrent 15 minutter, eller til grønnsakene er møre og smakene har satt seg.
- Legg en skive ristet brød i hver suppeskål.
- Øs suppen over brødet.
- Strø over Parmigiano-ost før servering.
Om denne retten
Acquacotta: Italiensk grønnsakssuppe med sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, hvit løk, grovhakket, bunt spinat, vasket, tørket og hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Tradisjonelt serveres Acquacotta med et posjert egg i hver porsjon. Du kan også tilsette andre grønnsaker som gulrøtter eller selleri for mer fylde.
Serveringsforslag
Server suppen umiddelbart, gjerne med et dryss fersk persille og en ekstra skvett god olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Acquacotta: Italiensk grønnsakssuppe med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Acquacotta: Italiensk grønnsakssuppe med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Acquacotta: Italiensk grønnsakssuppe med sopp?▼
Total tilberedningstid for Acquacotta: Italiensk grønnsakssuppe med sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Acquacotta: Italiensk grønnsakssuppe med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Acquacotta: Italiensk grønnsakssuppe med sopp?▼
En porsjon av Acquacotta: Italiensk grønnsakssuppe med sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
