Acorn Squash Velouté med ingefær og sennepsfrø
Lær hvordan du lager en kremet acorn squash velouté med frisk ingefær og sprø sennepsfrø. Perfekt for en varm høst- eller vinterforrett.
Om denne retten
Denne rike og kremslige gresskarsuppen med ingefær og sennepsfrø er en vakker avslutning på en høstmiddag. Den kremet teksturen og de subtile, varme smakene minner oss om årstiden, og gir en komplett opplevelse for ganen. Oppskriften stammer fra en gammel tradisjon i nordnorske fiskersamfunn, der gresskar og kryddere ble brukt for å forlenge sesongen og skape varme i kjølige tider.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje vegetabilsk olje
- 2 ½ kopper hakket løk
- 19 dl skåret, skrelt og 1 tomme store biter av kastanjekål (ca. 1,5 kg)
- 2 spiseskjeer hakket fersk ingefær
- 4 ½ kopper (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- En klype cayennepepper
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje sennepsfrø
Ingredienser
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje vegetabilsk olje
- 2 ½ kopper hakket løk
- 19 dl skåret, skrelt og 1 tomme store biter av kastanjekål (ca. 1,5 kg)
- 2 spiseskjeer hakket fersk ingefær
- 4 ½ kopper (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- En klype cayennepepper
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje sennepsfrø
Fremgangsmåte
- 1Varm 3 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den er lett gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett squash og ingefær; sautér i 5 minutter. Hell i 4 ½ kopper kraft. La det småkoke til squashen er veldig mør, ca. 35 minutter. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Hell den tilbake i samme gryte. Tilsett tomatpuré og cayennepepper. Krydre med salt og pepper etter smak. La suppen småkoke i 10 minutter for å blande smakene; tilsett mer kraft hvis suppen er for tykk. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp suppen igjen over middels varme før servering.) Varm 1 teskje olje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett spisskummen og sennepsfrø, og rør til de er aromatiske, ca. 2 minutter. Server suppen i boller. Topp med seed blanture og server.
- 2Varm 3 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den er lett gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett squash og ingefær; sautér i 5 minutter. Hell i 4 ½ kopper kraft. La det småkoke til squashen er veldig mør, ca. 35 minutter.
- 3Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Hell den tilbake i samme gryte. Tilsett tomatpuré og cayennepepper. Krydre med salt og pepper etter smak. La suppen småkoke i 10 minutter for å blande smakene; tilsett mer kraft hvis suppen er for tykk. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp suppen igjen over middels varme før servering.)
- 4Varm 1 teskje olje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett spisskummen og sennepsfrø, og rør til de er aromatiske, ca. 2 minutter. Server suppen i boller. Topp med seed blanture og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung gryte for best resultat - den vil fordele varmen jevnt og hindre at suppen blir for tykk.
- 2Sørg for å kjøre suppen grundig i en blender for å oppnå den perfekte, lekre teksturen.
- 3Ha litt ekstra kraft eller melk klar i tilfelle suppen blir for tykk etter blenderen.
Serveringsforslag
Server denne suppen som en delikat forrett, toppet med de aromatiske sennepsfrøene og litt fersk frukt som et friskt element - for eksempel syltet eple eller granateplefrø. Den passer utmerket til et glass tørr sherry eller et lett øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Acorn Squash Velouté med ingefær og sennepsfrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Acorn Squash Velouté med ingefær og sennepsfrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Acorn Squash Velouté med ingefær og sennepsfrø?▼
Total tilberedningstid for Acorn Squash Velouté med ingefær og sennepsfrø er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Acorn Squash Velouté med ingefær og sennepsfrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Acorn Squash Velouté med ingefær og sennepsfrø?▼
En porsjon av Acorn Squash Velouté med ingefær og sennepsfrø inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
