Ackee og Cod Stewart Loaf (Ackee-saltfisk-bacalao-loff)
Oppskrift på ackee and torsk stewart loaf, en smakfull kombinasjon av saltfisk, bacalao og ackee. Perfekt for en mettende hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Jamaica forener to av havets skatter - den salte bacalaoen og den tropiske ackee-frukten. Dette unike løvet byr på en uimotståelig balanse mellom salte og søte smaker, som løfter hverdagsretter til festmåltid. Med røtter tilbake til kolonitiden, er denne retten et stolt symbol på Jamaica's kulinariske arv - og en delikat hyllest til øyas eksotiske mattradisjoner.
Ingredienser
- 225 gram tørket torsk (saltfisk/bacalao)
- Olje spray
- 3/4 (19-ounce) boks med ackees, avrent
- 0,6 dl majones
- 1 vårløk, kun det grønne, hakket
- 3/4 (3,52-ounce) pakke spansk krydder uten annatto (anbefalt: Sazon Goya sin Achiote)
- 1/2 teskje kreolsk krydder
- 1/4 teskje fersk timian, hakket
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- Limepulver (anbefalt: True Lime Natural Crystallized Lime), eller limeskall
- Nykvernet svart pepper
- Brødsmuler
- 1/8 teskje Scotch bonnet eller sriracha hot sauce
Ingredienser
- 225 gram tørket torsk (saltfisk/bacalao)
- Olje spray
- 3/4 (19-ounce) boks med ackees, avrent
- 0,6 dl majones
- 1 vårløk, kun det grønne, hakket
- 3/4 (3,52-ounce) pakke spansk krydder uten annatto (anbefalt: Sazon Goya sin Achiote)
- 1/2 teskje kreolsk krydder
- 1/4 teskje fersk timian, hakket
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- Limepulver (anbefalt: True Lime Natural Crystallized Lime), eller limeskall
- Nykvernet svart pepper
- Brødsmuler
- 1/8 teskje Scotch bonnet eller sriracha hot sauce
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg torsk i vann kvelden før i kjøleskapet. På dagen du planlegger å lage retten, bytt ut vannet og la den ligge i bløt igjen i omtrent 2 timer.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray 9 mini brødformer med olivenoljespray.
- 3Fyll en middels stor kjele med vann og kok opp. Tilsett fisken og kok i 20 minutter for å fjerne eventuelle bein. La den avkjøle.
- 4I en separat bolle, bland fisken, ackees, majones og vårløk. Bruk de ulike krydderne og smak til etter eget ønske. Tilsett brødsmuler litt etter litt, og smak underveis for å sikre at du ikke mister fiskens eller ackeesens smak.
- 5Når du har oppnådd ønsket smak, tilsett hot sauce. Vær forsiktig når du tilsetter hot sauce for å unngå at retten blir for sterk.
- 6Fordel og trykk fiske- og ackees-blandingen jevnt i hver brødform, og stek i ovnen i 20 minutter, eller til de er gyldne.
- 7Ta brødene ut av ovnen. Legg et skjærebrett oppå hver form og snu dem. Gjenta med de resterende brødformene. Server.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bacalaoen grundig for å fjerne overflødig salt - dette er nøkkelen til en balansert skaltur.\nTrykk fisken og ackee-blandingen godt sammen i formene for å gi brødene en fast, fyndig konsistens.\nSmak til med en dæsj Scotch Bonnet-saus for et ekstra stikk av Caribbean-varme.
Serveringsforslag
Server de smakfulle Ackee-Bacalao-brødene varme, garnert med en frisk limeskive og et glass kjølig, krydret ginger beer for å forsterke de tropiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ackee og Cod Stewart Loaf (Ackee-saltfisk-bacalao-loff)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ackee og Cod Stewart Loaf (Ackee-saltfisk-bacalao-loff). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ackee og Cod Stewart Loaf (Ackee-saltfisk-bacalao-loff)?▼
Total tilberedningstid for Ackee og Cod Stewart Loaf (Ackee-saltfisk-bacalao-loff) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ackee og Cod Stewart Loaf (Ackee-saltfisk-bacalao-loff) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ackee og Cod Stewart Loaf (Ackee-saltfisk-bacalao-loff)?▼
En porsjon av Ackee og Cod Stewart Loaf (Ackee-saltfisk-bacalao-loff) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
