Ackee- og saltfiskbrød
Oppskrift på ackee- og saltfiskbrød, en smakfull kombinasjon av saltfisk og ackee. Perfekt som en mettende hovedrett eller tilbehør.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 225 g tørket torsk (saltfisk/bacalao)
- Oljespray
- 1 boks (ca. 540 g) ackees, avrent
- 0,6 dl majones
- 1 vårløk, kun det grønne, hakket
- 1 pakke (ca. 100 g) spansk krydder uten annatto (f.eks. Sazon Goya Achiote)
- 0,5 ts kreolsk krydder
- 0,25 ts fersk timian, hakket
- 0,5 ts hvitløkspulver
- Limepulver (f.eks. True Lime Natural Crystallized Lime), eller revet limeskall
- Nykvernet svart pepper
- Brødsmuler
- 0,125 ts Scotch bonnet eller sriracha hot sauce
Ingredienser
- 225 g tørket torsk (saltfisk/bacalao)
- Oljespray
- 1 boks (ca. 540 g) ackees, avrent
- 0,6 dl majones
- 1 vårløk, kun det grønne, hakket
- 1 pakke (ca. 100 g) spansk krydder uten annatto (f.eks. Sazon Goya Achiote)
- 0,5 ts kreolsk krydder
- 0,25 ts fersk timian, hakket
- 0,5 ts hvitløkspulver
- Limepulver (f.eks. True Lime Natural Crystallized Lime), eller revet limeskall
- Nykvernet svart pepper
- Brødsmuler
- 0,125 ts Scotch bonnet eller sriracha hot sauce
Slik gjør du:
- Bløtlegg torsken i vann i kjøleskapet kvelden før. På dagen du planlegger å lage retten, bytt ut vannet og la den ligge i bløt igjen i omtrent 2 timer.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Spray 9 mini brødformer med olivenoljespray.
- Fyll en middels stor kjele med vann og kok opp. Tilsett fisken og kok i 20 minutter for å fjerne eventuelle bein. La den avkjøle.
- I en separat bolle, bland fisken, ackees, majones og vårløk. Bruk de ulike krydderne og smak til etter eget ønske. Tilsett brødsmuler litt etter litt, og smak underveis for å sikre at du ikke mister fiskens eller ackeesens smak.
- Når du har oppnådd ønsket smak, tilsett hot sauce. Vær forsiktig når du tilsetter hot sauce for å unngå at retten blir for sterk.
- Fordel og trykk fiske- og ackees-blandingen jevnt i hver brødform, og stek i ovnen i 20 minutter, eller til de er gyldne.
- Ta brødene ut av ovnen. Legg et skjærebrett oppå hver form og snu dem. Gjenta med de resterende brødformene. Server.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Jamaica forener to av havets skatter – den salte bacalaoen og den tropiske ackee-frukten. Dette unike brødet byr på en uimotståelig balanse mellom salte og søte smaker, som løfter hverdagsretter til festmåltid. Med røtter tilbake til kolonitiden, er denne retten et stolt symbol på Jamaicas kulinariske arv – og en delikat hyllest til øyas eksotiske mattradisjoner.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bacalaoen grundig for å fjerne overflødig salt – dette er nøkkelen til en balansert smak.
- 2Trykk fisken og ackee-blandingen godt sammen i formene for å gi brødene en fast, fyldig konsistens.
- 3Smak til med en dæsj Scotch Bonnet-saus for et ekstra stikk av karibisk varme.
Serveringsforslag
Server de smakfulle Ackee- og saltfiskbrødene varme, garnert med en frisk limeskive og et glass kjølig, krydret ingefærøl for å forsterke de tropiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ackee- og saltfiskbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ackee- og saltfiskbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ackee- og saltfiskbrød?▼
Total tilberedningstid for Ackee- og saltfiskbrød er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ackee- og saltfiskbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ackee- og saltfiskbrød?▼
En porsjon av Ackee- og saltfiskbrød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
