Absint-, mandel-, solbær- og kirsebærcupcakes med valmuefrø
Oppdag oppskriften på deilige cupcakes med smak av absint, mandel, svart currant og kirsebær, pyntet med valmuefrø. Perfekt til fest eller kaffe.
Om denne retten
Absint-, mandel-, solbær- og kirsebærcupcakes med valmuefrø er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer staver (2,4 dl) smør, sukker, egg og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 2 staver (2,4 dl) smør
- 2,4 dl sukker
- 2 egg
- 1/4 teskje mandelessens
- 2 dråper elektrisk grønn matfarge
- 1,6 dl absint
- 0,6 dl kremfløte
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl løspakket mandelmel
- 1,8 dl svarte currants
- 1,6 dl avrent og hakket morellkirsebær
- 1/2 teskje valmuefrø
- Portvins-svartcurrant sveitsisk marengs-smørkrem, oppskrift følger
- 7,1 dl svarte currants
- 2,4 dl druesaft
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer kvalitets fruktpektin, for eksempel Sure-Jell
- 3 dl sukker
- 5 eggehviter
- 1/2 vaniljestang, frøutskrapt
- En klype salt
- 450 gram smør, romtemperert (litt fuktig på utsiden, men kald inni)
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 1,2 dl portvin
Ingredienser
- 2 staver (2,4 dl) smør
- 2,4 dl sukker
- 2 egg
- 1/4 teskje mandelessens
- 2 dråper elektrisk grønn matfarge
- 1,6 dl absint
- 0,6 dl kremfløte
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl løspakket mandelmel
- 1,8 dl svarte currants
- 1,6 dl avrent og hakket morellkirsebær
- 1/2 teskje valmuefrø
- Portvins-svartcurrant sveitsisk marengs-smørkrem, oppskrift følger
- 7,1 dl svarte currants
- 2,4 dl druesaft
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer kvalitets fruktpektin, for eksempel Sure-Jell
- 3 dl sukker
- 5 eggehviter
- 1/2 vaniljestang, frøutskrapt
- En klype salt
- 450 gram smør, romtemperert (litt fuktig på utsiden, men kald inni)
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 1,2 dl portvin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Plasser 24 muffinsformer i muffinsformer. I en elektrisk mikser med flatpisker, pisk smør og sukker i 2 minutter. Skrap ned langs kantene av bollen, og tilsett deretter eggene ett om gangen. Tilsett mandeluttrekk og matfarging. I en separat bolle, bland absint og kremfløte. I en annen bolle, sikt mel, bakepulver og salt. Still mikseren på laveste hastighet, og tilsett mandelmel, melblanding og absintblanding, vekselvis, start med de tørre ingrediensene og avslutt med de tørre. Skrap ned i bollen for å sikre at alle ingrediensene er godt blandet. Vend inn currants, kirsebær og valmuefrø for hånd i røren. Fyll muffinsformene med 70 gram av røren. Stek i 21 minutter. Etter avkjøling, pynt med Portvin og svartcurrants Swiss Merengue Smørkrem. Denne oppskriften er laget av en deltaker under en kokkekonkurranse. Food Network Kitchens har ikke testet den for hjemmebruk, derfor kan vi ikke gi noen garantier for resultatet.
- 2For svartcurrantgelee: Bland og løs opp currants, druesaft, sukker og pektin i en kjele. Kok opp på middels til høy varme, rør konstant. Når blandingen når kokepunktet, la den koke i 2 minutter. Avkjøl i kjøleskapet. For smørkremen: Løs opp sukker, eggehviter, salt og vaniljestangfrø over et dobbelkoker. Visp lett til eggehvitene er varme å ta på. Hell de varme eggehvitene i en romtemperert bolle og pisk med visp på høy hastighet til stive topper dannes og blandingen er dobbelt så stor. Skjær smøret i 5 cm store biter. Bytt til flatpisker og tilsett sakte noen smørbiter om gangen. Fortsett å piske til blandingen begynner å bli lys og luftig. Stopp mikseren og skrap ned i bollen. Senk hastigheten til lav. Tilsett vaniljeekstrakt og pisk videre på lav hastighet i 45 sekunder. Når alt er godt blandet, tilsett sakte portvin og 120 ml svartcurrantgelee, og pisk deretter på middels til høy hastighet i ytterligere 45 til 60 sekunder til alt er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Absint-, mandel-, solbær- og kirsebærcupcakes med valmuefrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Absint-, mandel-, solbær- og kirsebærcupcakes med valmuefrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Absint-, mandel-, solbær- og kirsebærcupcakes med valmuefrø?▼
Total tilberedningstid for Absint-, mandel-, solbær- og kirsebærcupcakes med valmuefrø er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Absint-, mandel-, solbær- og kirsebærcupcakes med valmuefrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Absint-, mandel-, solbær- og kirsebærcupcakes med valmuefrø?▼
En porsjon av Absint-, mandel-, solbær- og kirsebærcupcakes med valmuefrø inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
