Aartis varme (ikke tunge!) hjemmelagde Garam Masala
Lær hvordan du lager en varm og smakfull garam masala hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for å krydre dine favorittretter på en lett og sunn måte.
Om denne retten
Aartis hjemmelagde garam masala er et krydderblandingsvidunder som løfter enhver rett. Denne aromatiske blandingen av grønne kardemommekapsler, nellik og kanel tar deg rett til hjertet av indisk gastronomi, og vil gi dine middager et deilig stikk av varme og kompleksitet. Uansett om du bruker den i en krydret linsesuppe eller drysser den over grillede grønnsaker, vil Aartis oppskrift garantert overbevise deg om at det er verdt å lage krydderiblandingen selv.
Ingredienser
- 0,6 dl grønne kardemommekapsler, skrellet, skallene kastet (ca. 2 spiseskjeer med frø)
- 3 spiseskjeer hele nellik
- 4 store svarte kardemommekapsler, skrellet, skallene kastet (ca. 1 spiseskje med frø), valgfritt
- 3 store kanelstenger (hvis du har den typen du får i indiske butikker, er det omtrent 3 spiseskjeer med kanelbarkbiter)
Ingredienser
- 0,6 dl grønne kardemommekapsler, skrellet, skallene kastet (ca. 2 spiseskjeer med frø)
- 3 spiseskjeer hele nellik
- 4 store svarte kardemommekapsler, skrellet, skallene kastet (ca. 1 spiseskje med frø), valgfritt
- 3 store kanelstenger (hvis du har den typen du får i indiske butikker, er det omtrent 3 spiseskjeer med kanelbarkbiter)
Fremgangsmåte
- 1Tilsett de grønne kardemomkapslene, nellikene, de svarte kardemommekapslene og kanelstengene i en krydder- eller kaffekvern, og kvern til det er fint. Oppbevar i en lufttett beholder vekk fra direkte sollys.
- 2De fleste garam masalaer inneholder kardemomme, kanel, nellik og svarte pepperkorn. Noen legger til spisskummen og koriander, men jeg liker ikke den jordaktige smaken de tilfører. Faktisk, hvis du kjøper det på butikken, vil det ikke bare inneholde spisskummen og koriander, men også en hel del andre ingredienser. LIKEVEL vil det sannsynligvis ikke inneholde særlig mye kardemomme, nellik eller kanel. Det er fordi... det er de dyre ingrediensene! Så det du kjøper er mye gammelt fyllstoff!
- 3Jeg har ingenting imot det i en nødsituasjon, eller hvis du akkurat har begynt og ikke er sikker på om denne krydderblandingen er noe for deg... men hvis du ikke finner det i butikken, eller hvis du er klar for det ekte, kan du prøve min versjon. Jeg bruker ikke svarte pepperkorn, men hvis du vil, kan du tilsette en teskje eller så. Det tar ikke lang tid å lage en batch; det eneste irriterende er å få ut alle de små svarte frøene av de grønne kardemommekapslene. Bruk en morter for å knuse de små skjønnhetene opp, og kast skallet, eller kjøp bare frøene.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, rist kardemomme- og nellikkapslene lett i en tørr stekepanne før du kverner dem. Dette frigjør de eteriske oljer og intensiverer smakene.
- 2- Bruk en kaffekværn eller morter og pistill for å knuse ingrediensene til et fint pulver. Unngå kverner som har vært brukt til å kverne sterke smaker som hvitløk eller løk, da de kan overføre uønskede smaker.
- 3- Oppbevar den hjemmelagde garam masalaen i en lufttett beholder borte fra direkte sollys for å bevare aroma og farge.
Serveringsforslag
Aartis garam masala er den perfekte krydderblanding for å gi et løft til enkle middager som linsesuppe, vegetariske curryretter eller grillede grønnsaker. Prøv den også over kokoskokte linser eller som krydder på stekt fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aartis varme (ikke tunge!) hjemmelagde Garam Masala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aartis varme (ikke tunge!) hjemmelagde Garam Masala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aartis varme (ikke tunge!) hjemmelagde Garam Masala?▼
Total tilberedningstid for Aartis varme (ikke tunge!) hjemmelagde Garam Masala er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aartis varme (ikke tunge!) hjemmelagde Garam Masala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aartis varme (ikke tunge!) hjemmelagde Garam Masala?▼
En porsjon av Aartis varme (ikke tunge!) hjemmelagde Garam Masala inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
