Å lage pepperkaker
Lær hvordan du lager deilige pepperkaker med vår enkle oppskrift. Perfekt for julens baking og kos. Oppdag tips og triks for perfekte gingerbread-kaker.
Om denne retten
Disse hjemmelagde pepperkakene tar deg rett tilbake til julens tradisjonelle smaker og hygge. Oppskriften er basert på en gammel familieoppskrift som har gått i arv gjennom generasjoner, og resulterer i delikate, krydrete kakebiter med en nydelig mørk melassesmak og en sprø, litt knasende tekstur. Perfekt til å dele med venner og familie i juletiden!
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 4 teskjeer malt ingefær
- 4 teskjeer malt kanel
- 1 1/2 teskjeer malt nellik
- 1 teskje finmalt svart pepper
- 1 1/2 teskjeer salt
- 2 store egg
- 2,4 dl usøtet melasse
- 0,6 dl currants, til dekorasjon
- Royal icing, til dekorasjon, oppskrift følger
- Peppermyntepuffer, til dekorasjon
- 1 (455 gram) eske (ca. 9,5 dl) melis
- 5 spiseskjeer marengspulver, eller 2 store eggehviter*
- Liten skje med vann, ca. 1,2 dl
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 4 teskjeer malt ingefær
- 4 teskjeer malt kanel
- 1 1/2 teskjeer malt nellik
- 1 teskje finmalt svart pepper
- 1 1/2 teskjeer salt
- 2 store egg
- 2,4 dl usøtet melasse
- 0,6 dl currants, til dekorasjon
- Royal icing, til dekorasjon, oppskrift følger
- Peppermyntepuffer, til dekorasjon
- 1 (455 gram) eske (ca. 9,5 dl) melis
- 5 spiseskjeer marengspulver, eller 2 store eggehviter*
- Liten skje med vann, ca. 1,2 dl
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle sies mel, natron og bakepulver sammen. Sett til side. I bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker til det er luftig. Bland inn krydder og salt, og deretter egg og sirup. Tilsett melblandingen, og bland på lav hastighet. Del deigen i tre deler, og pakk inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Legg bakepapir eller silpats på bakeplater, og sett til side. På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse. Bruk pepperkakeformer til å stikke ut figurer av pepperkaker. Overfør til de forberedte bakeplatene. Bruk maler til å kutte ut ønskede dekorasjoner og plasser dem på pepperkakene. Trykk currants inn i deigen for å lage øyne og knapper. Rull en bit deig til en ball og før den gjennom en ren hvitløkspresse for å lage hår. Fest håret til hodene. Stek til de er sprø, men ikke brune, ca. 20 minutter. La pepperkakene avkjøle på avkjølingsrist. Pynt med glasur og peppermyntepuffer, og fest puffene med en liten mengde Royal Icing. MERK: Når du lager veldig store pepperkaker, bruk to spatel for å overføre utstikkede deiger til bakeplatene, eller kjevle ut deigen direkte på bakeplaten. Trykk ut formen i deigen; fjern overflødig deig før du tar ut formen.
- 2I bollen på en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland melis og marengspulver eller eggehviter. På lav hastighet, tilsett en knapp halv kopp vann, dryppende litt etter litt. For en tynnere konsistens, som vanligvis brukes til å fylle ut, tilsett mer vann. En tykkere konsistens brukes vanligvis til ytterligere pynt. Bland til glasuren holder en båndlignende stripe på overflaten i 5 sekunder når du løfter piskeren.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk, tett melass for best mulig smak - den gir en fyldig, nesten karamelliknende note.
- 2For å få en jevn, sammenhengende deig, er det viktig at alle ingredienser er på romtemperatur før du begynner.
- 3For å unngå at pepperkakene sprekker under bakingen, bør du la deigen hvile i kjøleskapet i minst én time før utforming og steking.
Serveringsforslag
Disse tradisjonelle pepperkakene er perfekte å servere sammen med et varmt glass gløgg eller julete. Pynt gjerne med rød og grønn royal icing og søte peppermyntepuffer for en ekstra festlig touch!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Å lage pepperkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Å lage pepperkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Å lage pepperkaker?▼
Total tilberedningstid for Å lage pepperkaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Å lage pepperkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Å lage pepperkaker?▼
En porsjon av Å lage pepperkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
