Klassiske pepperkaker til jul
Lær hvordan du lager deilige pepperkaker med vår enkle oppskrift. Perfekt for julens baking og kos. Oppdag tips og triks for perfekte pepperkaker.
Foto av Cristina Tiris på Pexels
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0,5 ts bakepulver
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 4 ts malt ingefær
- 4 ts malt kanel
- 1,5 ts malt nellik
- 1 ts finmalt svart pepper
- 1,5 ts salt
- 2 store egg
- 2,4 dl usøtet melasse
- 0,6 dl korinter, til dekorasjon
- Royal icing, til dekorasjon (se oppskrift under)
- Peppermyntepuffer, til dekorasjon
- 455 g (ca. 9,5 dl) melis
- 5 ss marengspulver, eller 2 store eggehviter
- 1,2 dl vann
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0,5 ts bakepulver
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 4 ts malt ingefær
- 4 ts malt kanel
- 1,5 ts malt nellik
- 1 ts finmalt svart pepper
- 1,5 ts salt
- 2 store egg
- 2,4 dl usøtet melasse
- 0,6 dl korinter, til dekorasjon
- Royal icing, til dekorasjon (se oppskrift under)
- Peppermyntepuffer, til dekorasjon
- 455 g (ca. 9,5 dl) melis
- 5 ss marengspulver, eller 2 store eggehviter
- 1,2 dl vann
Slik gjør du:
- Sikt mel, natron og bakepulver sammen i en stor bolle. Sett til side.
- Pisk smør og sukker luftig i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker.
- Bland inn krydder og salt, deretter egg og melasse.
- Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet til deigen samler seg.
- Del deigen i tre deler og pakk inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Legg bakepapir eller silikonmatter på bakeplater.
- På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse.
- Bruk pepperkakeformer til å stikke ut figurer. Overfør til de forberedte bakeplatene.
- Trykk korinter inn i deigen for å lage øyne og knapper.
- Rull en bit deig til en ball og før den gjennom en ren hvitløkspresse for å lage hår. Fest håret til hodene på pepperkakene.
- Stek til de er sprø, men ikke brune, ca. 10-12 minutter (steketiden kan variere avhengig av størrelsen på pepperkakene).
- La pepperkakene avkjøle på en avkjølingsrist.
- Pynt med glasur og peppermyntepuffer. Fest puffene med en liten mengde Royal Icing.
- Tips for store pepperkaker: Bruk to stekespader for å overføre utstikkede deiger til bakeplatene, eller kjevle ut deigen direkte på bakepapiret på bakeplaten. Trykk ut formen i deigen og fjern overflødig deig før du tar ut formen.
- Slik lager du Royal Icing:
- Bland melis og marengspulver (eller eggehviter) i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker.
- Tilsett gradvis ca. 0,5 dl vann på lav hastighet, litt etter litt.
- For en tynnere konsistens, som vanligvis brukes til å fylle ut, tilsett mer vann. En tykkere konsistens brukes vanligvis til ytterligere pynt.
- Bland til glasuren holder en båndlignende stripe på overflaten i 5 sekunder når du løfter piskeren.
Om denne retten
Disse hjemmelagde pepperkakene tar deg rett tilbake til julens tradisjonelle smaker og hygge. Oppskriften er basert på en gammel familieoppskrift som har gått i arv gjennom generasjoner, og resulterer i delikate, krydrete kakebiter med en nydelig mørk melassesmak og en sprø, litt knasende tekstur. Perfekt til å dele med venner og familie i juletiden!
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk, tett melasse for best mulig smak – den gir en fyldig, nesten karamellaktig note.
- 2For å få en jevn, sammenhengende deig, er det viktig at alle ingredienser er på romtemperatur før du begynner.
- 3For å unngå at pepperkakene sprekker under bakingen, bør du la deigen hvile i kjøleskapet i minst én time før utforming og steking.
Serveringsforslag
Disse tradisjonelle pepperkakene er perfekte å servere sammen med et varmt glass gløgg eller julete. Pynt gjerne med rød og grønn royal icing og søte peppermyntepuffer for en ekstra festlig touch!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske pepperkaker til jul?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske pepperkaker til jul. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske pepperkaker til jul?▼
Total tilberedningstid for Klassiske pepperkaker til jul er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 store pepperkaker porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske pepperkaker til jul vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske pepperkaker til jul?▼
En porsjon av Klassiske pepperkaker til jul inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
