Helstekt kalkun på 90 minutter
Lær hvordan du tilbereder en saftig helstekt kalkun på bare 90 minutter med vår unike utendørsoppskrift. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl grovt salt
- 2 ss malt svart pepper
- 225 g ferske timianstilker
- 115 g fersk persille
- 1 kalkun på 5-6 kg
- 6 sitroner
- 20 kg isbiter
- 0.6 dl grovt salt
- 2 ss malt svart pepper
Ingredienser
- 1.2 dl grovt salt
- 2 ss malt svart pepper
- 225 g ferske timianstilker
- 115 g fersk persille
- 1 kalkun på 5-6 kg
- 6 sitroner
- 20 kg isbiter
- 0.6 dl grovt salt
- 2 ss malt svart pepper
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Én 4.5 kg pose med grillkull, én ny stålavfallsbøtte, én metallstang eller metallspyd på 60–90 cm, én rull med kraftig aluminiumsfolie.
- For å salte kalkunen (valgfritt): Rengjør avfallsbøtten grundig med matvaregodkjent rengjøringsmiddel og tørk den. Tilsett deretter 11 liter vann, 1.2 dl grovt salt, 2 ss malt svart pepper, urter og kalkunen. Press sitronene i saltlaken. Tilsett isbiter og la kalkunen ligge i saltlaken i 12 til 24 timer, med jevnlig påfylling av is for å holde temperaturen under 4.4 °C.
- For å tilberede fuglen: Ta kalkunen ut av saltlaken (hvis brukt) og tørk den godt med kjøkkenpapir. Hvis du ikke brukte saltlake, fjern kalkunen fra pakken, tørk den, og krydre utsiden med 0.6 dl grovt salt og 2 ss malt svart pepper.
- Legg deretter aluminiumsfolie på et jevnt underlag for å danne et område på 90 cm x 90 cm. Sett en stake i bakken og plasser kalkunen på staken, med beina først. Dekk kalkunen med avfallsbøtten og legg halvparten av grillkullene oppå bøtten, med resten tett rundt basen av bøtten.
- Tenn kullene jevnt og la dem varme opp til de er godt varme. Sett deretter en tidtaker på 90 minutter og la kalkunen steke.
- Etter 90 minutter, fjern forsiktig kullene med en tang eller ildfast spade, og fjern avfallsbøtten. Ta ut kalkunen og la den hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
Om denne retten
Denne unike 90-minutters kalkunen er en spennende måte å tilberede festmiddagen på. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og den uvanlige tilberedningsmetoden over åpen ild gir kalkunen en smaksrik og saftig tekstur du ikke finner i vanlige ovnsstekte varianter. Å sette av litt tid til dette tradisjonelle mesterstykket er garantert verdt innsatsen!
Tips og Varianter
- 1Pass på å tørke kalkunen grundig før tilberedning for å få en sprø og gyllen skinn.
- 2Hvis du bruker saltlake, ikke glem å jevnlig fylle på is for å holde temperaturen nede under marinering – dette er helt essensielt for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
- 3Vær tålmodig når du lar kalkunen hvile i 10 minutter etter tilberedning. Dette gir kjøttet tid til å absorbere alle de deilige smakene og gjør den saftigere.
Serveringsforslag
Det perfekte tilbehøret til denne aromatiske kalkunretten er sprø, krydrede potetbåter og en frisk salat med sitronolje-dressing. Servér gjerne sammen med et glass frisk hvitvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kalkun på 90 minutter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kalkun på 90 minutter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kalkun på 90 minutter?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kalkun på 90 minutter er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kalkun på 90 minutter vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kalkun på 90 minutter?▼
En porsjon av Helstekt kalkun på 90 minutter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
