8 Skattkistefylte kalkuner med Shiraz-honningjus
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull 8 Treasure Fylt Kalkun med Shiraz-Honning Jus. Perfekt for spesielle anledninger og høytider.
Om denne retten
Denne skattkistefylte kalkunen med Shiraz-honningjus er et sann feiring av asiatisk-inspirert julemattradisjoner. Den lekne blandingen av krydrete, søte og røkte smaker gjør denne retten til et perfekt valg for din kommende høytidsfest. Trikset med å fylle kalkunen med en smaksrik ris- og grønnsakblanding gir både elegante og utrolige smaksopplevelser.
Ingredienser
- Canolaolje
- 15 til 9070 gram frittgående og/eller økologisk kalkun
- 4,7 dl langkornet ris
- 4,7 dl klebrig ris
- 0,6 dl tørkede scampi
- 2 kinesiske pølser, lap chong, i 1/4-tommers skiver
- 1 stor gul løk, hakket i 1/4-tommers biter
- 2 gulrøtter, hakket i 1/4-tommers biter
- 1,2 dl selleri, hakket i 1/4-tommers biter
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4,7 dl skivede shiitakesopp
- 2,4 dl lotusfrø (bløtlagt i kaldt vann i 3 til 4 timer), deretter avrente
- 1,2 dl hakkede bambusskudd (kjøp ferske eller, hvis hermetiske, bløtlegg i kaldt vann i 1 time og skyll godt)
- 1,2 dl ferske vannkastanjer, hakket i 1/4-tommers biter (erstatt med jicama hvis ikke tilgjengelig)
- 0,8 dl små røkte østers, avrente
- Salt og svart pepper, etter smak
- 4 finhakkede sjalottløk
- 4,7 dl shiraz-vin
- 3 spiseskjeer honning
- 4,7 dl kyllingkraft
Ingredienser
- Canolaolje
- 15 til 9070 gram frittgående og/eller økologisk kalkun
- 4,7 dl langkornet ris
- 4,7 dl klebrig ris
- 0,6 dl tørkede scampi
- 2 kinesiske pølser, lap chong, i 1/4-tommers skiver
- 1 stor gul løk, hakket i 1/4-tommers biter
- 2 gulrøtter, hakket i 1/4-tommers biter
- 1,2 dl selleri, hakket i 1/4-tommers biter
- 1 spiseskje finhakket ingefær
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4,7 dl skivede shiitakesopp
- 2,4 dl lotusfrø (bløtlagt i kaldt vann i 3 til 4 timer), deretter avrente
- 1,2 dl hakkede bambusskudd (kjøp ferske eller, hvis hermetiske, bløtlegg i kaldt vann i 1 time og skyll godt)
- 1,2 dl ferske vannkastanjer, hakket i 1/4-tommers biter (erstatt med jicama hvis ikke tilgjengelig)
- 0,8 dl små røkte østers, avrente
- Salt og svart pepper, etter smak
- 4 finhakkede sjalottløk
- 4,7 dl shiraz-vin
- 3 spiseskjeer honning
- 4,7 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 550 grader (maks). Gni inn huden med olje og krydre innsiden og utsiden med salt og pepper. Plasser i en stor stekepanne og stek i ovnen til den er brun, ca. 30 minutter. I mellomtiden, i en riskoker, vask risen til den er klar, fyll opp med vann til Mt. Fuji, tilsett kamskjell, pølse og kok. Når alt er kokt ferdig (45 minutter), del opp kamskjellene og spre risen ut for å avkjøle. I en stor wok med olje, stek løk, gulrøtter, selleri, ingefær og hvitløk i 1 minutt. Tilsett shiitakesopp, lotusrot, bambusskudd og vannkastanjer, og stek i 3 til 4 minutter. Tilsett østers og bland inn. Sett til side for å avkjøle. Bland med risen og sjekk krydderet.
- 2Skru ned ovnen til 275 grader. Ta ut kalkunen og fyll den med risblandingen. (Det vil bli igjen noe stuffing som bør varmes opp separat i en dekket form.) Sett kalkunen tilbake i ovnen, dekk løst med folie for å forhindre brenning, og stek i ytterligere 3 til 5 timer, 20 minutter per pund, til saften renner ut klar og lårene beveger seg lett.
- 3For jus: Tilsett sjalottløk i pannen og deglaser med vin. Tilsett honning, kraft og sjekk krydderet, reduser med 20 prosent og hold varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bløtlegger lotusrøttene i god tid for å gjøre dem møre og knappe.
- 2Du kan enkelt erstatte vannkastanjer med jicama hvis du ikke finner dem i butikken.
- 3For en ekstra krydret smakseksplosjon, prøv å tilsette litt rød chilipasta eller finhakket jalapeño til jussen.
Serveringsforslag
Server den skattkistefylte kalkunen med en deilig kremet blomkålpuré og sauterte sesongens grønnsaker for en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Et glass krydret Shiraz-vin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 8 Skattkistefylte kalkuner med Shiraz-honningjus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 8 Skattkistefylte kalkuner med Shiraz-honningjus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 8 Skattkistefylte kalkuner med Shiraz-honningjus?▼
Total tilberedningstid for 8 Skattkistefylte kalkuner med Shiraz-honningjus er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 8 Skattkistefylte kalkuner med Shiraz-honningjus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 8 Skattkistefylte kalkuner med Shiraz-honningjus?▼
En porsjon av 8 Skattkistefylte kalkuner med Shiraz-honningjus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
