7-Spice hvitløk BBQ kortreiste ribbe
Lær hvordan du lager saftige og krydrede short ribs med 7-spice og hvitløk på grillen. En perfekt rett for sommerfesten eller helgen.
Om denne retten
Denne utsøkte kortreisteribberetten er et smakseksplosjon av øst og vest. Med den japanske sju-krydder-blandingen shichimi togarashi og den søte, asiatiske pærepuréen smelter du sammen de beste elementene fra BBQ-tradisjoner på begge sider av Stillehavet. Det gir et unikt, deilig resultat som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer etter behov
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl asiatisk pærepuré (helst fra koreanske Shingo-pærer)
- 1/4 teskje shichimi togarashi (japansk 7-krydderblanding)
- En klype 5-krydderpulver
- 2 store skjeer kinesisk gult rockesukker
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer østerssaus
- 1 spiseskje risvin
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 1 middels stor gul løk, tynne skiver
- 1 tomme vårløk, skivet
- 900 gram ucutte, benfrie short ribs
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer etter behov
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl asiatisk pærepuré (helst fra koreanske Shingo-pærer)
- 1/4 teskje shichimi togarashi (japansk 7-krydderblanding)
- En klype 5-krydderpulver
- 2 store skjeer kinesisk gult rockesukker
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer østerssaus
- 1 spiseskje risvin
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 1 middels stor gul løk, tynne skiver
- 1 tomme vårløk, skivet
- 900 gram ucutte, benfrie short ribs
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1For hvitløk blanture: Ha oljen og hvitløken i en stekepanne med lav kant. Bland til det er godt kombinert, og oljen akkurat dekker hvitløken, tilsett mer olje etter behov. Kok over middels varme til oljen begynner å boble og hvitløken blir gyllenbrun, 2 til 3 minutter. Ta umiddelbart av varmen og sil av oljen. Sett hvitløken til side og la den avkjøle.
- 2For BBQ-marinate: Bland pærepuré, sukker, soyasaus, østerssaus, risvin, pepper, schichimi togarashi og 5-spice i en kjele på 2 liter, og rør godt med en visp. Kok opp på høy varme til blandingen begynner å koke. Tilsett den avkjølte hvitløkblandingen, skru ned varmen og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 15 minutter. Ta av varmen og rør inn løk og vårløk. La det avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 3I mellomtiden, fjern eventuelt overflødig fett og sener fra ribbeina. Kutt dem i 1,5 cm store terninger og legg dem i en beholder på 4 liter.
- 4Hell den avkjølte BBQ-marinate sakte over ribbeina og bland godt slik at de er jevnt dekket. Mariner ribbeina i kjøleskapet i minst 8 timer.
- 5Sil av overflødig marinade fra ribbeina og løken gjennom en sikt eller sil. Varm opp oljen i en stekepanne over høy varme i 2 til 3 minutter. Tilsett ribbeina og løken, og kok under omrøring ofte for å unngå at det brenner seg, til de er karamelliserte og kokt til ønsket stekegrad, 2 til 3 minutter for medium-rare, 3 til 5 minutter for medium. Server med ris, brød eller salat.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med hvitløk for maksimal smak - den blanderte hvitløken gir en dyp, aromatisk basis for marinaden.
- 2Er du ikke så glad i sterk mat, kan du redusere mengden shichimi togarashi eller utelate den helt.
- 3La ribbebitene marinere i minst 8 timer for best mulig resultat - jo lenger, jo mer smak!
Serveringsforslag
Disse saftige, karamelliserte ribbebitene passer perfekt sammen med nybakt brød eller en frisk grønn salat for å balansere de intense smakene. Ikke glem et glass avkjølende øl eller et glass krydret, rød vin for den ultimate måltidsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 7-Spice hvitløk BBQ kortreiste ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 7-Spice hvitløk BBQ kortreiste ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 7-Spice hvitløk BBQ kortreiste ribbe?▼
Total tilberedningstid for 7-Spice hvitløk BBQ kortreiste ribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 7-Spice hvitløk BBQ kortreiste ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 7-Spice hvitløk BBQ kortreiste ribbe?▼
En porsjon av 7-Spice hvitløk BBQ kortreiste ribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
