Røkte St. Louis-ribber med BBQ-saus
Lær hvordan du lager deilige røkte St. Louis-ribber med en hjemmelaget BBQ-saus. En smakfull oppskrift med tydelig smak og enkel fremgangsmåte. Perfekt for grillentusiaster!
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- Tørrrub:
- 1.2 dl lyst brunt sukker, delt
- 4 ts hvitløkspulver
- 1 ss chilipulver
- 2 ts kosher-salt
- 1.5 ts svart pepper, delt
- 0.75 ts cayennepepper, delt
- 0.25 ts malt korianderfrø
- 2 rader St. Louis svineribbe, membran fjernet
- 1.2 dl eplecidereddik
- 1.2 dl honning
- 6 ss ketchup
- 1 ss paprika
- 2 ts fint havsalt
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og avrent (valgfritt)
- 1.8 dl eplejuice, i en sprayflaske
Ingredienser
- Tørrrub:
- 1.2 dl lyst brunt sukker, delt
- 4 ts hvitløkspulver
- 1 ss chilipulver
- 2 ts kosher-salt
- 1.5 ts svart pepper, delt
- 0.75 ts cayennepepper, delt
- 0.25 ts malt korianderfrø
- 2 rader St. Louis svineribbe, membran fjernet
- 1.2 dl eplecidereddik
- 1.2 dl honning
- 6 ss ketchup
- 1 ss paprika
- 2 ts fint havsalt
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og avrent (valgfritt)
- 1.8 dl eplejuice, i en sprayflaske
Slik gjør du:
- Omtrent en time før røyking, lag tørkeblandingen. Bland 0.6 dl brunt sukker, hvitløkspulver, chilipulver, kosher-salt, 1 ts svart pepper, 0.5 ts cayennepepper og koriander i en liten bolle. Tørk ribbeina godt med papirhåndklær; strø begge sider av hver ribberad med ruben. La det stå i romtemperatur i 1 time.
- Varm opp kull- eller gassgrill for indirekte varme ved 120–150 °C. Tilsett avsilte trekullchips, hvis du bruker det.
- Plasser ribbeina, med kjøttsiden opp, over en dryppfat og kok i 2 timer. Tilsett omtrent 12 kull hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- I mellomtiden, for å lage sausen, bland eddik, honning, ketchup, resten av 0.6 dl brunt sukker, paprika, havsalt, resten av 0.5 ts pepper og 0.25 ts cayennepepper i en middels stor kjele over middels varme. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, rør ofte, til det er lett tyknet. La det avkjøle til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet.
- Fortsett å koke ribbeina i ytterligere 1 til 2 timer, til de er veldig møre, og spray på begge sider med eplejuice hver 20. til 30. minutt.
- Pensle ribbeina med sausen; fortsett å koke i ca. 5 minutter, til sausen har satt seg. Vend ribbeina og gjenta med mer saus.
- Skjær ribberadene i seksjoner med 3 eller 4 ribber og server. Pass på å servere eventuelt rester av sausen ved bordet.
Om denne retten
Disse saftige, røkte St. Louis-ribbene er en sann smakseksplosjon som vil få ganen til å danse! Inspirert av den klassiske amerikanske grilltradisjonen, leverer denne oppskriften en kompleks blanding av krydder og smaker som vil få familien og vennene dine til å spørre etter mer. Enten du serverer dem til en uformell lørdagskos eller en festlig middag, kommer disse ribbene til å stjele rampelyset med sin sensasjonelle smak.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte røyksmaken, er det viktig å bruke riktig type trekull – prøv gjerne en blanding av hickory og eple for en deilig, balansert aroma.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å lage ekstra saus – den søte og krydrete sausen er helt fantastisk sammen med de møre ribbene.
- 3Tips 3: Vær tålmodig under langtidskokingen – jo lenger du lar ribbene koke, jo mørere og saftigere blir de.
Serveringsforslag
Disse ribbene er best servert med en kremet, syrlig coleslaw og nybakte maiskaker. Et glass iskaldt øl eller et deilig glass rødvin vil også komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte St. Louis-ribber med BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte St. Louis-ribber med BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte St. Louis-ribber med BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Røkte St. Louis-ribber med BBQ-saus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte St. Louis-ribber med BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte St. Louis-ribber med BBQ-saus?▼
En porsjon av Røkte St. Louis-ribber med BBQ-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
