"515" Southern-Style St. Louis Ribs
Lær hvordan du lager deilige southern-style st. Louis ribs inspirert av 515. En smakfull oppskrift med tydelig smak og enkel fremgangsmåte. Perfekt for grillentusiaster!
Om denne retten
Disse saftige, røykte St. Louis-ribbene er en sann smakseksplosjon som vil få ganen til å danse! Inspirert av den klassiske amerikanske grilltradisjonen, leverer denne oppskriften en kompleks blanding av krydder og smaker som vil få familien og vennene dine til å spørre etter mer. Hva enten du serverer dem til en uformell lørdagskos eller en festlig middag, kommer disse ribbene til å stjele rampelyset med sin sensasjonelle smak.
Ingredienser
- Tørrrub:
- 1,2 dl lyst brunt sukker, delt
- 4 teskjeer granulert hvitløkspulver
- 1 spiseskje chilipulver
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 1/2 teskje svart pepper, delt
- 3/4 teskje cayennepepper, delt
- 1/4 teskje malt korianderfrø
- 2 rader Smithfield® Extra Tender St. Louis svinekjøttribbe, fjernet membran
- 1,2 dl eplecidereddik
- 1,2 dl honning
- 6 spiseskjeer ketchup
- 1 spiseskje paprika
- 2 teskjeer fint havsalt
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og avrent (valgfritt)
- 1,8 dl eplejuice, i en sprayflaske
Ingredienser
- Tørrrub:
- 1,2 dl lyst brunt sukker, delt
- 4 teskjeer granulert hvitløkspulver
- 1 spiseskje chilipulver
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 1/2 teskje svart pepper, delt
- 3/4 teskje cayennepepper, delt
- 1/4 teskje malt korianderfrø
- 2 rader Smithfield® Extra Tender St. Louis svinekjøttribbe, fjernet membran
- 1,2 dl eplecidereddik
- 1,2 dl honning
- 6 spiseskjeer ketchup
- 1 spiseskje paprika
- 2 teskjeer fint havsalt
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og avrent (valgfritt)
- 1,8 dl eplejuice, i en sprayflaske
Fremgangsmåte
- 1Omtrent en time før røyking, lag tørkeblandingen. Bland 1/4 kopp brunt sukker, hvitløk, chilipulver, kosher-salt, 1 teskje svart pepper, 1/2 teskje cayenne og koriander i en liten bolle. Tørk ribbeina godt med papirhåndklær; strø begge sider av hver rack med ruben. La det stå i romtemperatur i 1 time.
- 2Varm opp kull- eller gassgrill for indirekte varme ved 120–150 °C. Tilsett avsilte trekullchips, hvis du bruker det.
- 3Plasser ribbeina, med kjøttsiden opp, over en dryppfat og kok i 2 timer. Tilsett omtrent 12 kull hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- 4I mellomtiden, for å lage sausen, bland eddik, honning, ketchup, resten av 1/4 kopp brunt sukker, paprika, havsalt, resten av 1/2 teskje pepper og 1/4 teskje cayenne i en middels stor kjele over middels varme. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, rør ofte, til det er lett tyknet. La det avkjøle til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet.
- 5Fortsett å koke ribbeina i ytterligere 1 til 2 timer, til de er veldig møre, og spray på begge sider med eplejuice hver 20. til 30. minutt.
- 6Pensle ribbeina med sausen; fortsett å koke i ca. 5 minutter, til sausen har satt seg. Vend ribbeina og gjenta med mer saus.
- 7Skjær rackene i seksjoner med 3 eller 4 ribber og server. Pass på å servere eventuelt rester av sausen ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte røyksmaken, er det viktig å bruke riktig type trekull - prøv gjerne en blanding av hickory og eple for en deilig, balansert aroma.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å lage ekstra saus - den søte og krydrete sausen er helt fantastisk sammen med de møre ribbene.
- 3Tips 3: Vær tålmodig under langtidskokingen - jo lengre du lar ribbene koke, jo mørere og saftigere blir de.
Serveringsforslag
Disse ribbene er best servert med en kremet, syrlig coleslaw og nybakte maiskaker. Et glass isskjølt øl eller et deilig glass rødvin vil også komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "515" Southern-Style St. Louis Ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "515" Southern-Style St. Louis Ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "515" Southern-Style St. Louis Ribs?▼
Total tilberedningstid for "515" Southern-Style St. Louis Ribs er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "515" Southern-Style St. Louis Ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "515" Southern-Style St. Louis Ribs?▼
En porsjon av "515" Southern-Style St. Louis Ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
