Saftig fullkornssandwichbrød (50 % fullkorn)
Lær hvordan du lager et deilig og saftig fullkornssandwichbrød med 50% fullkorn. Perfekt til frokost og lunsj, enkelt å lage hjemme.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl vann, romtemperatur (21°C til 32°C)
- 2 ss honning
- 4,1 dl (245 g) sammalt hvetemel
- 1 1/4 ts tørrgjær (hurtiggjær)
- 4 dl (245 g) hvetemel (gjerne brødmel)
- 3 ss tørrmelkpulver uten fett
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 ts fint havsalt
Ingredienser
- 3,6 dl vann, romtemperatur (21°C til 32°C)
- 2 ss honning
- 4,1 dl (245 g) sammalt hvetemel
- 1 1/4 ts tørrgjær (hurtiggjær)
- 4 dl (245 g) hvetemel (gjerne brødmel)
- 3 ss tørrmelkpulver uten fett
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 ts fint havsalt
Slik gjør du:
- Lag deigstarter (sponge):
- I en bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, visp sammen vann, honning, sammalt hvetemel og 1/2 ts gjær til det er veldig glatt, ca. 3 minutter.
- I en middels stor bolle, visp sammen hvetemel, melkepulver og de resterende 3/4 ts gjær.
- Strø blandingen over sammalt hvetemelblandingen (sponge) i bollen, slik at det danner et teppe på toppen av sponge.
- Dekk bollen tett med plastfolie og la den stå i minst 1 time, helst opptil 4 timer. (Starteren kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap, tett dekket med plastfolie, over natten. Det er ikke nødvendig å la starteren komme til romtemperatur før videre bearbeiding.)
- Lag deigen:
- Fest deigkroken til kjøkkenmaskinen og bland starteren på lav hastighet (f.eks. #2 på KitchenAid) til en grov deig dannes, ca. 1 minutt.
- Skrap ned sidene av bollen, dekk tett med plastfolie og la deigen hvile i 20 minutter.
- Tilsett vegetabilsk olje og bland på lav hastighet til den er innarbeidet, ca. 30 sekunder.
- Tilsett salt og bland på lav hastighet til deigen er glatt, klebrig nok til å feste seg til fingrene, og trekker seg helt bort fra bollen, ca. 7 minutter.
- Hvis deigen ikke er klebrig, spray med litt vann og elt kort med hånden til den blir klebrig.
- Form deigen til et brød og legg den i en smurt brødform.
- Dekk formen med plastfolie og la brødet heve på et lunt sted til det er dobbelt så stort, ca. 1-1,5 time.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Stek brødet i ca. 30-35 minutter, eller til det er gyllenbrunt og har en kjernetemperatur på 90-95°C.
- Avkjøl brødet på rist før servering.
Om denne retten
Dette fullkornssandwichbrødet er et mesterverk av teksturer og smaker. Forfriskende søt honning balanseres av nøttete fullkornstoner, mens langsom heving og omhyggelig elting bidrar til et luftig, klebrig krumme. Ideelt som smørbrød med et bredt utvalg av pålegg, eller som tilbehør til saftige kjøttretter – dette brødet er en allsidig følgesvenn uansett anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for optimal heving.
- 2Hvis gjæren ikke er fersk, kan du erstatte den med en ny pakke for best resultat.
- 3For ekstra smaksutvikling, la deigen heve saktere i kjøleskapet over natten.
Serveringsforslag
Dette fullkornsbrødet er perfekt til smørbrød med ost, syltetøy eller egg. Eller server det som et stødig underlag for en saftig kjøttgryte eller en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig fullkornssandwichbrød (50 % fullkorn)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig fullkornssandwichbrød (50 % fullkorn). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig fullkornssandwichbrød (50 % fullkorn)?▼
Total tilberedningstid for Saftig fullkornssandwichbrød (50 % fullkorn) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig fullkornssandwichbrød (50 % fullkorn) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig fullkornssandwichbrød (50 % fullkorn)?▼
En porsjon av Saftig fullkornssandwichbrød (50 % fullkorn) inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
