5-spice svinewok med mandarinskiver
Lær å lage en smakfull 5-spice svinekjøtt wok med søte mandariner. En rask og enkel oppskrift perfekt for hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne 5-spice svinewoken er en smaksfull og fargerik rett som tar deg på en culinær reise til Kina. Kombinasjonen av de varierte krydderene, den søte og sure bbq-sausen, og de sprø grønnsakene skaper en balansert og fyldig smaksopplevelse. Perfekt for en avslappet middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 9,5 dl fersken, skrelt og skåret i skiver
- 2,4 dl brunt sukker
- 1,6 dl ketchup
- 1,6 dl eplecidereddik
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- En 1135 gram storfekstek av svinefilet uten ben
- Kosher-salt og knust svart pepper
- 0,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl hvit ris
- 3 spiseskjeer sesamolje
- 2 teskjeer kinesisk femkrydder
- 0,6 dl lavsaltet soyasaus
- 0,6 dl riseddik
- 3 spiseskjeer appelsinjuice
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje maisstivelse
- 2,4 dl snøerter, trimmede
- 1 rød løk, skivet
- 1 rød paprika, skivet
- 1 spiseskje revet ingefær
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl mandarinsupremes
- 4 vårløk, tynne skiver på skrå
- Ristede peanøtter, til servering
- Mandariner, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 9,5 dl fersken, skrelt og skåret i skiver
- 2,4 dl brunt sukker
- 1,6 dl ketchup
- 1,6 dl eplecidereddik
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- En 1135 gram storfekstek av svinefilet uten ben
- Kosher-salt og knust svart pepper
- 0,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl hvit ris
- 3 spiseskjeer sesamolje
- 2 teskjeer kinesisk femkrydder
- 0,6 dl lavsaltet soyasaus
- 0,6 dl riseddik
- 3 spiseskjeer appelsinjuice
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje maisstivelse
- 2,4 dl snøerter, trimmede
- 1 rød løk, skivet
- 1 rød paprika, skivet
- 1 spiseskje revet ingefær
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl mandarinsupremes
- 4 vårløk, tynne skiver på skrå
- Ristede peanøtter, til servering
- Mandariner, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For svinekjøttet og fersken-bbq-sausen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bland fersken, brunt sukker, ketchup, eddik, soyasaus, hvitløk og ingefær i en food processor eller blender.
- 2Tørk svinekjøttet med kjøkkenpapir og krydre rikelig med salt og pepper. Sett til side halvparten (ca. 2 kopper) av fersken-bbq-saften og reserver. Legg svinekjøttet, med fettsiden opp, på en rist over en tungbunnet stekepanne og pensle resten av sausen over kjøttet. Hell kraften i bunnen av stekepannen.
- 3Stek svinekjøttet til en kjøtttermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 60 grader Celsius, ca. 1 time. Overfør kjøttet til et stekebrett og la det hvile i 10 minutter. Reserver 0,6 kg til wokretten, og resten til rester eller en annen oppskrift.
- 4Fjern risten fra stekepannen og plasser den på komfyren over middels høy varme. Rør inn den reserverte bbq-saften og skrap bunnen av pannen for å få med den brune sausen. Kok opp og la det småkoke til det er litt redusert og tyknet, ca. 10 minutter.
- 5Til wokretten: Kok risen etter pakkens anvisninger.
- 6Tilsett 2 ss sesamolje i en liten sautépanne og varm opp over middels varme til den begynner å glinse; slå av varmen, tilsett fem-spice-pulver og la det avkjøles til romtemperatur.
- 7I mellomtiden, visp sammen soyasaus, eddik, appelsinjuice, sukker og maisstivelse i en liten bolle.
- 8Skjær svinekjøttet i 0,6 cm tykke skiver, og skjær deretter igjen for å lage 1,3 cm brede strimler. Legg kjøttet i en middels stor bolle og krydre med sesamolje og fem-spice-blandingen.
- 9Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en stor stekepanne eller wok over høy varme til den er veldig varm. Tilsett erter, løk og paprika, og wok til grønnsakene begynner å mykne, ca. 1 minutt. Tilsett ingefær og hvitløk og fortsett å wokke i ytterligere ett minutt. Til slutt, tilsett de skivede kjøttstrimlene, soyasaus-eddik-blandingen og vårløk, og kok videre til kjøttet er gjennomvarmt, 1–2 minutter.
- 10Kok til sausen tykner, ytterligere 1–2 minutter. Slå av varmen og rør et par ganger. Server over risen og pynt med ristede peanøtter og mandarinskiver, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk ingefær og hvitløk for best smaksutvikling
- 2- Skjær kjøttet i tynne strimler for rask steking og jevn tilberedning
- 3- Tilsett litt maisstivelse i sausen for en glatt og blank konsistens
Serveringsforslag
Server 5-spice svinewoken over nybakt hvit ris og pynt med ristede peanøtter og mandarinbåter. Lekkert og næringsrikt!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 5-spice svinewok med mandarinskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 5-spice svinewok med mandarinskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 5-spice svinewok med mandarinskiver?▼
Total tilberedningstid for 5-spice svinewok med mandarinskiver er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 5-spice svinewok med mandarinskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 5-spice svinewok med mandarinskiver?▼
En porsjon av 5-spice svinewok med mandarinskiver inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
