3-veis løkburger med eplevedbacon og lagret røkt cheddar på kaiserbrød
Oppdag oppskriften på en smakfull 3-veis løkburger med sprø epletrebacon og modnet røkt cheddar servert på kaiserbrød. Perfekt for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Disse 3-veis løkburgerne er en sann feiring av høstens rike smaker og teksturer. Den herlige kombinasjonen av seige karamelliserte rødløk, mør oksekjøttdeig og den røffe røykaromen fra den modne cheddaren skaper en eksepsjonell burger som gjør at dine gjester vil be om mer. Rettens opprinnelse stammer fra det autentiske sørvesten i USA, hvor smaker som chipotle, melasse og kirsebærsyltetøy er dypt forankret i den kulinariske kulturen.
Ingredienser
- 1/2 stikk smør
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 225 gram tomatpuré
- 5,9 dl vann
- 1 liten boks chipotle-pepper i adobosaus, frø fjernet og hakket
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3 spiseskjeer gul sennep
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 1 teskje paprika
- 3 spiseskjeer melasse
- 2 spiseskjeer honning
- 0,6 dl svart kirsebærsyltetøy
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 4 store spanske rødløk
- 1/2 stikk smør
- Finhakket hvitløk
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl chipotle BBQ-saus
- 2 bunteskjell, til grilling
- Olivenolje
- 450 gram magert karbonadedeig
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- Eplevedsmakt bacon
- 4 skiver modnet, røkt Cheddar
- *Ristet Kaiser-brød
- Olje til steking
- 2 store søte Vidalia-løk
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl blå maismel
- Salt
- 2 egg
Ingredienser
- 1/2 stikk smør
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 225 gram tomatpuré
- 5,9 dl vann
- 1 liten boks chipotle-pepper i adobosaus, frø fjernet og hakket
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3 spiseskjeer gul sennep
- 0,6 dl ketchup
- 0,6 dl mørkbrunt sukker
- 1 teskje paprika
- 3 spiseskjeer melasse
- 2 spiseskjeer honning
- 0,6 dl svart kirsebærsyltetøy
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 4 store spanske rødløk
- 1/2 stikk smør
- Finhakket hvitløk
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl chipotle BBQ-saus
- 2 bunteskjell, til grilling
- Olivenolje
- 450 gram magert karbonadedeig
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- Eplevedsmakt bacon
- 4 skiver modnet, røkt Cheddar
- *Ristet Kaiser-brød
- Olje til steking
- 2 store søte Vidalia-løk
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl blå maismel
- Salt
- 2 egg
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor kjele. Tilsett hvitløk, tomatpuré og vann. Rør til tomatpuréen er oppløst. Tilsett de hakkede chipotle-pepperne (frø fjernet), peppers og saus i kjelen. Rør godt sammen. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke i omtrent 30 minutter.
- 2Sil sausen og sett den til side.
- 3Karamelliserte løk:
- 4Skjær den røde løken i tynne skiver. Smelt smør i en panne og tilsett hvitløk, løk, salt og pepper etter smak. La det koke under omrøring av og til til løken er myk og karamellisert. Tilsett 1 kopp chipotle BBQ-saus og la det småkoke i 30 minutter.
- 5Storfe-patties:
- 6Fjern rotendene på vårløken. Pensle med olivenolje og legg dem på grillen. Grill begge sider til grillmerker vises. Ta dem av grillen og legg på skjærebrett. Hakk løken og sett til side.
- 7Ha kjøttdeigen av storfe i en bolle og tilsett hakket vårløk, ca. 1 ss salt og 1 ss malt pepper. Bland godt og form til burgere ca. 1/2 tomme tykke.
- 8Pakk hver burger med en skive applewood-bacon og legg dem på grillen. Stek i ca. 5–6 minutter på hver side for medium. Topp burgerne med ost det siste minuttet av stekingen. Legg dem på et fat, dekk med aluminiumsfolie og sett til side.
- 9Varm opp olje i en dypfryer til 180°C (350°F). Skjær løken i 1/4-tommers tykke skiver og legg dem i en stor bolle. Ha mel, maismel og 2 ss salt i en annen bolle. Visp eggene i en liten bolle, og tilsett dem i løken. Rør godt slik at løken er jevnt dekket. I porsjoner, dypp løken i melblandingen og vend godt slik at de er dekket.
- 10Stek løken i olje til den er gyllenbrun, og legg dem deretter på tørkepapir for å renne av. Strø over litt salt.
- 11Montering av burger:
- 12Rist kaisersekkene. Legg 1/4 kopp karamellisert løk på bunnen. Legg på burgerpattyen og topp med sprø løkringer.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ferske, modne rødløk for å få den dype, søtlige karamelliseringen som virkelig gjør denne burgeren spesiell.\nErsett den røkte cheddaren med en annen modnet ost som passer til rettens smaker, som for eksempel en tykk skive av Manchego eller Gruyère.\nFor å lage den perfekte, saftige oksepurè, bruk en blanding av 80% magert og 20% fett kjøtt.
Serveringsforslag
Disse 3-veis løkburgerne passer perfekt til å servere sammen med en kremet potetmos og en frisk, krydret gresskar- eller agurkbasert salat. For å komplettere måltidet, server gjerne burgerne med et glass av en kraftig og fruktdrevet rødvin som vil harmonere godt med de dype, røffe smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 3-veis løkburger med eplevedbacon og lagret røkt cheddar på kaiserbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 3-veis løkburger med eplevedbacon og lagret røkt cheddar på kaiserbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 3-veis løkburger med eplevedbacon og lagret røkt cheddar på kaiserbrød?▼
Total tilberedningstid for 3-veis løkburger med eplevedbacon og lagret røkt cheddar på kaiserbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 3-veis løkburger med eplevedbacon og lagret røkt cheddar på kaiserbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 3-veis løkburger med eplevedbacon og lagret røkt cheddar på kaiserbrød?▼
En porsjon av 3-veis løkburger med eplevedbacon og lagret røkt cheddar på kaiserbrød inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
