3 deilige tapas: Sherry- og hvitløksstekt biff, sopp med sherry og hvitløk, grillet chorizo
Oppskrifter på tre deilige tapasretter: sherry- og hvitløksbiff, sopp og grillet chorizo. Perfekt for tapaskvelden eller som småretter.
Om denne retten
Disse tapasrettene tar oss rett tilbake til de solsvedne gatene i Spania. Møre biffbiter stekt i sherry og hvitløk, saftige soppkapper i samme fantastiske marinade, og den kikkende, krydrete chorizoen – dette er en fleksibel og festlig forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1,2 dl persilleblader, et par neve
- 8 hvitløksfedd, knust fra skallet
- 450 gram chorizopølse, uten skinn
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 gram indrefilet eller ytrefilet av storfe, godt trimmet, skåret i munnfullstore biter
- Grovt salt og pepper
- 24 mellomstore til store soppkapsler
- 2,4 dl tørr sherry
Ingredienser
- 1,2 dl persilleblader, et par neve
- 8 hvitløksfedd, knust fra skallet
- 450 gram chorizopølse, uten skinn
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 gram indrefilet eller ytrefilet av storfe, godt trimmet, skåret i munnfullstore biter
- Grovt salt og pepper
- 24 mellomstore til store soppkapsler
- 2,4 dl tørr sherry
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grillpanne over middels høy varme.
- 2Ha persille og hvitløk i en food processor og hakk det.
- 3Varm opp en stor, tykk stekepanne over høy varme.
- 4Skjær chorizo i skrå skiver på ca. 1/2 tomme. Grill i 2 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat.
- 5Til den varme stekepannen, tilsett omtrent 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 2 sirkler av pannen. Legg i kjøttet og stek bitene på alle sider for å karamellisere dem jevnt. Tilsett halvparten av hvitløk- og persilleblandingen i pannen. Vend for å dekke kjøttet. Krydre kjøttet med salt og pepper. Tilsett 1/2 kopp sherry og vend kjøttet i vinen mens den deglaserer pannen. Overfør til et serveringsfat og dekk med løs aluminiumsfolie for å holde det varmt. Sett pannen tilbake på varmen.
- 6Gjenta samme prosess med sopp: tilsett ekstra virgin olivenolje i pannen, 2 spiseskjeer eller 2 sirkler av pannen. Legg i sopp og kok i 3 eller 4 minutter for å få kantene til å bli brente og soppene myke. Tilsett persille og hvitløk, deretter salt og pepper, og sherry. La sherryn redusere mens du skraper opp stekepannens smakstoffer, og overfør deretter til et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets sherry som tilfører rettene sin dype, nøtteaktige smak.
- 2Få maksimal smak ved å hakke hvitløken og persille sammen i en food processor.
- 3Pass på at du ikke steker kjøtt og sopp for lenge - vi vil ha dem godt karamelliserte på utsiden, men saftige inni.
Serveringsforslag
Server de tre tapasbrettene sammen med et glass krydret, tørr sherry for en ekte spansk opplevelse. En frisk, grønn salat kan også passe fint som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 3 deilige tapas: Sherry- og hvitløksstekt biff, sopp med sherry og hvitløk, grillet chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 3 deilige tapas: Sherry- og hvitløksstekt biff, sopp med sherry og hvitløk, grillet chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 3 deilige tapas: Sherry- og hvitløksstekt biff, sopp med sherry og hvitløk, grillet chorizo?▼
Total tilberedningstid for 3 deilige tapas: Sherry- og hvitløksstekt biff, sopp med sherry og hvitløk, grillet chorizo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 3 deilige tapas: Sherry- og hvitløksstekt biff, sopp med sherry og hvitløk, grillet chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 3 deilige tapas: Sherry- og hvitløksstekt biff, sopp med sherry og hvitløk, grillet chorizo?▼
En porsjon av 3 deilige tapas: Sherry- og hvitløksstekt biff, sopp med sherry og hvitløk, grillet chorizo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
