Tre deilige tapas: Biff, sopp og grillet chorizo
Oppskrifter på tre deilige tapasretter: sherry- og hvitløksbiff, sopp og grillet chorizo. Perfekt for tapaskvelden eller som småretter.
Foto av Bas Linders på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl persilleblader, et par never
- 8 hvitløksfedd, knust
- 450 g chorizopølse, uten skinn
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 g indrefilet eller ytrefilet av storfe, godt trimmet, skåret i munnfullstore biter
- Grovt salt og pepper
- 24 mellomstore til store soppkapsler
- 2.4 dl tørr sherry
Ingredienser
- 1.2 dl persilleblader, et par never
- 8 hvitløksfedd, knust
- 450 g chorizopølse, uten skinn
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 g indrefilet eller ytrefilet av storfe, godt trimmet, skåret i munnfullstore biter
- Grovt salt og pepper
- 24 mellomstore til store soppkapsler
- 2.4 dl tørr sherry
Slik gjør du:
- Forvarm en grillpanne over middels høy varme.
- Ha persille og hvitløk i en foodprosessor og hakk det fint.
- Varm opp en stor, tykk stekepanne over høy varme.
- Skjær chorizo i skrå skiver på ca. 1.2 cm. Grill i 2 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat.
- Til den varme stekepannen, tilsett omtrent 2 ss ekstra virgin olivenolje. Legg i kjøttet og stek bitene på alle sider for å karamellisere dem jevnt.
- Tilsett halvparten av hvitløk- og persilleblandingen i pannen. Vend for å dekke kjøttet. Krydre kjøttet med salt og pepper.
- Tilsett 1.2 dl sherry og vend kjøttet i vinen mens den deglaserer pannen. Overfør til et serveringsfat og dekk med løs aluminiumsfolie for å holde det varmt. Sett pannen tilbake på varmen.
- Gjenta samme prosess med sopp: tilsett ekstra virgin olivenolje i pannen, ca. 2 ss. Legg i sopp og kok i 3 eller 4 minutter for å få kantene til å bli brente og soppene myke.
- Tilsett resten av persille og hvitløk, deretter salt og pepper, og sherry. La sherryen redusere mens du skraper opp stekepannens smakstoffer, og overfør deretter til et serveringsfat.
Om denne retten
Disse tapasrettene tar oss rett tilbake til de solsvedne gatene i Spania. Møre biffbiter stekt i sherry og hvitløk, saftige soppkapper i samme fantastiske marinade, og den pikante, krydrete chorizoen – dette er en fleksibel og festlig forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets sherry som tilfører rettene sin dype, nøtteaktige smak.
- 2Få maksimal smak ved å hakke hvitløken og persillen sammen i en foodprosessor.
- 3Pass på at du ikke steker kjøtt og sopp for lenge - vi vil ha dem godt karamelliserte på utsiden, men saftige inni.
Serveringsforslag
Server de tre tapasrettene sammen med et glass krydret, tørr sherry for en ekte spansk opplevelse. En frisk, grønn salat kan også passe fint som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre deilige tapas: Biff, sopp og grillet chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre deilige tapas: Biff, sopp og grillet chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre deilige tapas: Biff, sopp og grillet chorizo?▼
Total tilberedningstid for Tre deilige tapas: Biff, sopp og grillet chorizo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre deilige tapas: Biff, sopp og grillet chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre deilige tapas: Biff, sopp og grillet chorizo?▼
En porsjon av Tre deilige tapas: Biff, sopp og grillet chorizo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
