1770 House kjøttkaker med kjøttdeig
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull 1770 house meatloaf med denne enkle oppskriften. Perfekt til middag for hele familien.
Om denne retten
De tradisjonelle kjøttkakene fra 1770 House-restauranten i New York er en smakfull hyllest til klassisk amerikansk hjemmelaget mat. Denne unike oppskriften kombinerer tre ulike typer mør og saftig kjøttdeig, som gir en fyldig og kompleks smak. Med friske urter, økologiske egg og et strejf av finhakket hvitløk, er dette en rett som garantert vil glede både gane og sjel.
Ingredienser
- 455 gram karbonadedeig av kalv (helst økologisk)
- 455 gram karbonadedeig av svin (helst naturlig oppdrettet Berkshire)
- 455 gram karbonadedeig av storfe (helst økologisk)
- 1 spiseskje finhakket, fersk gressløk, pluss 1 teskje til sausen
- 1 spiseskje finhakket, ferske timianblader, pluss 1 teskje til sausen
- 1 spiseskje finhakket, fersk italiensk persille, pluss 1 teskje til sausen
- 3 store egg (helst økologiske)
- 3,2 dl finmalt Panko
- 1,6 dl helmelk (helst uten hormoner og antibiotika)
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- Olivenolje
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 stort spansk løk, finhakket
- 4,7 dl kylling- eller storfekraft
- 8 til 10 fedd ovnsbakt hvitløk
- 3 spiseskjeer smør, romtemperert
Ingredienser
- 455 gram karbonadedeig av kalv (helst økologisk)
- 455 gram karbonadedeig av svin (helst naturlig oppdrettet Berkshire)
- 455 gram karbonadedeig av storfe (helst økologisk)
- 1 spiseskje finhakket, fersk gressløk, pluss 1 teskje til sausen
- 1 spiseskje finhakket, ferske timianblader, pluss 1 teskje til sausen
- 1 spiseskje finhakket, fersk italiensk persille, pluss 1 teskje til sausen
- 3 store egg (helst økologiske)
- 3,2 dl finmalt Panko
- 1,6 dl helmelk (helst uten hormoner og antibiotika)
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- Olivenolje
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 stort spansk løk, finhakket
- 4,7 dl kylling- eller storfekraft
- 8 til 10 fedd ovnsbakt hvitløk
- 3 spiseskjeer smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Legg kalv, svin, storfe, gressløk, timian, persille, egg, Panko, melk, salt og pepper i en stor blandebolle.
- 4Varm opp en middels stor stekepanne over middels høy varme og dekk den med ekstra virgin olivenolje. Når oljen er varm, tilsett selleri og løk i pannen og stek, rør om, til de er myke. Ta selleri og løk ut av pannen og la det avkjøle. Når blandingen er avkjølt, tilsett den i blandebollen med de andre ingrediensene.
- 5Bruk rene hender og bland ingrediensene til de er godt kombinert og jevnt fordelt. Legg et stykke bakepapir på et stekebrett (det bør ha sider som er minst 4 cm høye for å forhindre fettløp). Legg kjøttet på brettet og trykk det ut og form det til en loaf (ca. 37 cm langt, 13 cm bredt og 5 cm høyt). Sett stekebrettet i ovnen og stek i 40 til 50 minutter, eller til en kjøtttermometer viser en indre temperatur på 155 til 160 grader Celsius. Ta kjøttkaken ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter.
- 6I mellomtiden, til sausen, kombiner buljong, ovnsbakt hvitløk og smør i en middels stor kjele og la det småkoke i ca. 10 til 15 minutter, eller til det er lett tyknet. Tilsett 1 teskje av hver av den hakkede timianen, gressløken og persillen. Skjær kjøttkaken i serveringsbiter og øs den varme sausen over kjøttet før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsrike råvarer for best mulig resultat. Brun kjøttet godt i pannen før sammenblanding for å utvikle smak. La kjøttkaken hvile litt etter steking, slik at den blir saftig og lettere å skjære i. Tilsett litt av kjøttsaften fra kjøttkaken til sausen for enda mer smaksintensitet.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttkakene sammen med en kremet potetmos og dampede grønnsaker for en komplett og tradisjonell amerikansk hjemmekosthappiness. Et glass fyldig rødvin eller et godt øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 1770 House kjøttkaker med kjøttdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 1770 House kjøttkaker med kjøttdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 1770 House kjøttkaker med kjøttdeig?▼
Total tilberedningstid for 1770 House kjøttkaker med kjøttdeig er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 1770 House kjøttkaker med kjøttdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 1770 House kjøttkaker med kjøttdeig?▼
En porsjon av 1770 House kjøttkaker med kjøttdeig inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
