"16 Bean" Pasta e Fagioli
Lær hvordan du lager den deilige og næringsrike 16 bønner pasta e fagioli, en klassisk italiensk suppe med bønner og pasta for hele familien.
Om denne retten
Denne «16 Bean» Pasta e Fagioli er en autentisk, italiensk soulmat som bringer både tradisjon og innovasjon til bordet. En innholdsrik og kremet suppe laget av et mangfold av bønner, kombinert med møre stykker av pancetta, tomater og krydder – det er en smakseksplosjon i hver slurk. Oppskriften er et resultat av generasjoners kunnskap og kjærlighet til italiensk matkultur.
Ingredienser
- 1. 1 pose (455 gram) Goya 16 Bønnesuppe-blanding
- 2. 2 spiseskjeer god olivenolje, pluss ekstra til servering
- 3. 170 gram pancetta, skåret i ¼-tommers terninger
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 6. ½ teskje knuste rød pepperflak
- 7. 1 boks (28 gram) knuste tomater, helst San Marzano
- 8. 2,4 dl tørr rødvin
- 9. 4 til 14,2 dl god kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2,4 dl miniatyrpasta, som ditalini eller tubettini
- 12. ½ kopp ferskrevet italiensk Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 13. 1 spiseskje god rødvinseddik
- 14. Fersk basilikum, juliennet, til servering
Ingredienser
- 1. 1 pose (455 gram) Goya 16 Bønnesuppe-blanding
- 2. 2 spiseskjeer god olivenolje, pluss ekstra til servering
- 3. 170 gram pancetta, skåret i ¼-tommers terninger
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 6. ½ teskje knuste rød pepperflak
- 7. 1 boks (28 gram) knuste tomater, helst San Marzano
- 8. 2,4 dl tørr rødvin
- 9. 4 til 14,2 dl god kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2,4 dl miniatyrpasta, som ditalini eller tubettini
- 12. ½ kopp ferskrevet italiensk Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 13. 1 spiseskje god rødvinseddik
- 14. Fersk basilikum, juliennet, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Dagen før du planlegger å lage suppen, legg bønneblandingen i en stor bolle, tilsett kaldt vann slik at det dekker bønneblandingen med omtrent 5 cm vann, og sett den i kjøleskapet over natten. Neste dag, sil av bønnene, skyll dem under kaldt rennende vann og sil av igjen. Legg bønnene i en stor kjele med 2 liter kaldt vann. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 1 time. Rør av og til og fjern eventuelt skum som legger seg på toppen. Bønnene skal være veldig møre, og skallet vil løsne når du blåser på en bønn.
- 22. I mellomtiden, varm opp oljen i en middels stor (25 cm) gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett pancetta og løk, og sautér over middels til middels høy varme i 12 til 18 minutter, til det er godt brunet. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og sautér i ett minutt. Tilsett tomater, vin, 4 kopper kyllingkraft, 1 ss salt og 1 ts svart pepper, og slå av varmen.
- 33. Sil av bønnene og tilsett to tredjedeler av dem i suppen. Kjør resten av bønnene gjennom en food mill, og kast skallet. Rør inn bønnemosen og pastaen i suppen, kok opp, senk varmen og la det småkoke i 20 til 30 minutter, av og til omrøring, til pastaen er al dente. Tilsett opptil 2 kopper mer kyllingkraft hvis suppen er for tykk. Rør inn parmesan og eddik. Server suppen i store, flate banner, og pynt med en skje olivenolje, litt revet parmesan og basilikum. Server varm med ekstra parmesan på siden.
- 44. Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Bløtlegging av bønnene over natten er nøkkelen til en perfekt konsistens - ikke spar på tiden!
- 2Ersatt knuste tomater med ferskere San Marzano-tomater for en dypere, sødmefull smaklighet.
- 3Varier konsistensen ved å tilsette mer eller mindre kraft - suppen skal være tykk og kremet, men ikke for tykk.
Serveringsforslag
Topp den varme, dampende suppen med en god skvett olivenolje, fersk riven parmesan og sprø basilikumblader. Serveres med et glas tørr, rød italiensk vin for den ultimate comfort food-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "16 Bean" Pasta e Fagioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "16 Bean" Pasta e Fagioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "16 Bean" Pasta e Fagioli?▼
Total tilberedningstid for "16 Bean" Pasta e Fagioli er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "16 Bean" Pasta e Fagioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "16 Bean" Pasta e Fagioli?▼
En porsjon av "16 Bean" Pasta e Fagioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
