Pasta e Fagioli med 16 bønner og pancetta
Lær hvordan du lager den deilige og næringsrike Pasta e Fagioli med 16 bønner, en klassisk italiensk suppe med bønner og pasta for hele familien.
Ingredienser
- 1 pose (455 g) Goya 16 Bønnesuppe-blanding
- 2 ss god olivenolje, pluss ekstra til servering
- 170 g pancetta, skåret i 0,5 cm terninger
- 1 stor løk, hakket
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 0,5 ts knuste rød pepperflak
- 1 boks (794 g) knuste tomater, helst San Marzano
- 2,4 dl tørr rødvin
- 9,5 til 14,2 dl god kyllingkraft, helst hjemmelaget
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl miniatyrpasta, som ditalini eller tubettini
- 0,5 dl ferskrevet italiensk Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 1 ss god rødvinseddik
- Fersk basilikum, juliennet, til servering
Ingredienser
- 1 pose (455 g) Goya 16 Bønnesuppe-blanding
- 2 ss god olivenolje, pluss ekstra til servering
- 170 g pancetta, skåret i 0,5 cm terninger
- 1 stor løk, hakket
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 0,5 ts knuste rød pepperflak
- 1 boks (794 g) knuste tomater, helst San Marzano
- 2,4 dl tørr rødvin
- 9,5 til 14,2 dl god kyllingkraft, helst hjemmelaget
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl miniatyrpasta, som ditalini eller tubettini
- 0,5 dl ferskrevet italiensk Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 1 ss god rødvinseddik
- Fersk basilikum, juliennet, til servering
Slik gjør du:
- Dagen før du planlegger å lage suppen, legg bønneblandingen i en stor bolle, tilsett kaldt vann slik at det dekker bønnene med omtrent 5 cm vann, og sett den i kjøleskapet over natten. Neste dag, sil av bønnene, skyll dem under kaldt rennende vann og sil av igjen.
- Legg bønnene i en stor kjele med 2 liter kaldt vann. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 1 time. Rør av og til og fjern eventuelt skum som legger seg på toppen. Bønnene skal være veldig møre, og skallet vil løsne når du blåser på en bønne.
- I mellomtiden, varm opp oljen i en middels stor (25 cm) gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett pancetta og løk, og sautér over middels til middels høy varme i 12 til 18 minutter, til det er godt brunet.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og sautér i ett minutt. Tilsett tomater, vin, 9,5 dl kyllingkraft, 1 ss salt og 1 ts svart pepper, og slå av varmen.
- Sil av bønnene og tilsett to tredjedeler av dem i suppen. Kjør resten av bønnene gjennom en food mill (grønnsakskvern) eller mos dem grovt med en gaffel, og kast skallet.
- Rør inn bønnemosen og pastaen i suppen, kok opp, senk varmen og la det småkoke i 20 til 30 minutter, av og til omrøring, til pastaen er al dente. Tilsett opptil 4,7 dl mer kyllingkraft hvis suppen er for tykk.
- Rør inn parmesan og eddik. Server suppen i store, dype tallerkener, og pynt med en skje olivenolje, litt revet parmesan og basilikum. Server varm med ekstra parmesan på siden.
Om denne retten
Denne «16 Bean» Pasta e Fagioli er en autentisk, italiensk «comfort food» som bringer både tradisjon og innovasjon til bordet. En innholdsrik og kremet suppe laget av et mangfold av bønner, kombinert med møre stykker av pancetta, tomater og krydder – det er en smakseksplosjon i hver slurk. Oppskriften er et resultat av generasjoners kunnskap og kjærlighet til italiensk matkultur.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegging av bønnene over natten er nøkkelen til en perfekt konsistens – ikke spar på tiden!
- 2Bruk gjerne ferske San Marzano-tomater for en dypere, sødmefull smak.
- 3Varier konsistensen ved å tilsette mer eller mindre kraft – suppen skal være tykk og kremet, men ikke for tykk.
Serveringsforslag
Topp den varme, dampende suppen med en god skvett olivenolje, fersk revet parmesan og sprø basilikumblader. Serveres gjerne med et glass tørr, rød italiensk vin for den ultimate «comfort food»-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta e Fagioli med 16 bønner og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta e Fagioli med 16 bønner og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta e Fagioli med 16 bønner og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Pasta e Fagioli med 16 bønner og pancetta er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta e Fagioli med 16 bønner og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta e Fagioli med 16 bønner og pancetta?▼
En porsjon av Pasta e Fagioli med 16 bønner og pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
