15-minutters kylling-, ris- og druesalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kylling-, ris- og druesalat på bare 15 minutter. Perfekt for en rask og sunn lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne lekre salaten er en smaksfull og næringsrik kombinasjon av kyllinglekker, søte druer og nøttefull ris, som lar deg nyte en herlig sommermiddag på under 15 minutter. Oppskriften har sitt utspring i Middelhavsregionen, hvor slike rask-klar-salater er en populær og tradisjonell måte å utnytte overskuddsgrønnsaker og kjøttrester på.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl ferdigkokt, frossen, forhåndskokt eller rester av brun ris
- 2. 1,2 dl gresk yoghurt med 2 prosent fett
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 teskje sitronskall, pluss 2 spiseskjeer sitronsaft
- 5. 1 spiseskje majones
- 6. 1 liten sjalottløk, grovhakket
- 7. 1 liten hvitløksfedd, grovhakket
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1,2 dl valnøttbiter
- 10. 1/2 rotisseriekylling, skinn fjernet og kjøttet revet (ca. 7,1 dl)
- 11. 4,7 dl små, uten kjerner, røde druer
- 12. 1,2 dl løst pakket flatbladpersilleblader
- 13. 9,5 dl løst pakket babyspinat
Ingredienser
- 1. 7,1 dl ferdigkokt, frossen, forhåndskokt eller rester av brun ris
- 2. 1,2 dl gresk yoghurt med 2 prosent fett
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 teskje sitronskall, pluss 2 spiseskjeer sitronsaft
- 5. 1 spiseskje majones
- 6. 1 liten sjalottløk, grovhakket
- 7. 1 liten hvitløksfedd, grovhakket
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1,2 dl valnøttbiter
- 10. 1/2 rotisseriekylling, skinn fjernet og kjøttet revet (ca. 7,1 dl)
- 11. 4,7 dl små, uten kjerner, røde druer
- 12. 1,2 dl løst pakket flatbladpersilleblader
- 13. 9,5 dl løst pakket babyspinat
Fremgangsmåte
- 11. Legg den frosne risen i en middels stor glassbolle, og bruk en gaffel til å bryte opp risen. Dekk den med et fuktig kjøkkenpapir direkte over risen, og varm den i mikrobølgeovnen til den er gjennomvarm og myk, ca. 2–3 minutter.
- 22. I mellomtiden, kjør yoghurt, olje, sitronskall og -saft, majones, sjalottløk, hvitløk, 1 ½ teskje salt og et par kverner pepper i en liten food processor eller blender til det er jevnt. Rist valnøttene i en liten stekepanne over middels varme til de dufter godt og begynner å bli lett brune, ca. 2 minutter.
- 33. Bland kylling, druer, persille og spinat i en stor bolle, og vend inn halvparten av dressingen. Tilsett den varme risen og de ristede valnøttene, vend forsiktig igjen og server med resten av dressingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne forhåndskokt ris for å spare tid - det gjør at salaten blir klar på et blunk.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du erstatte en del av majones med gresk yoghurt.
- 3La salaten hvile litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt å servere som en frisk og balansert forrett, eller som en lett hovedrett sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Drysle gjerne litt ekstra persille og valnøtter over rett før servering for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 15-minutters kylling-, ris- og druesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 15-minutters kylling-, ris- og druesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 15-minutters kylling-, ris- og druesalat?▼
Total tilberedningstid for 15-minutters kylling-, ris- og druesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 15-minutters kylling-, ris- og druesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 15-minutters kylling-, ris- og druesalat?▼
En porsjon av 15-minutters kylling-, ris- og druesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
