15-minutters asiatisk risalat
Lær hvordan du lager en rask og smakfull asiatisk riskremse på bare 15 minutter. Perfekt for en lett lunsj eller forrett med autentisk smak.
Om denne retten
Denne friske og spreke asiatiske risalaten er som skapt for de hektiske sommerdagene. Med en base av nøttete shiitampesopp, sprø edamame og krydret, ristet kylling, er dette en fullverdig og mettende salat som går rett hjem hos de fleste. Opprinnelig inspirert av de populære japanske poke-bowlene, har vi satt vår norske vri på denne lette og aromatiske retten.
Ingredienser
- 1. 1,5 cm ingefær
- 2. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 0,8 dl risvinseddik
- 4. 3 spiseskjeer soyasaus
- 5. 4 teskjeer ristet sesamolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 170 gram shiitakesopp (ca. 9,5 dl), stilker fjernet
- 8. 2 vårløk
- 9. 2,4 dl frossen, skrellet edamame, tint
- 10. 9,5 dl ferdigkokt eller rester av brun ris kjøpt i butikken
- 11. 2 kyllingbryst fra en rotisseriekylling
- 12. 2,4 dl revne gulrøtter
- 13. 150 gram babyruccula
Ingredienser
- 1. 1,5 cm ingefær
- 2. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 0,8 dl risvinseddik
- 4. 3 spiseskjeer soyasaus
- 5. 4 teskjeer ristet sesamolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 170 gram shiitakesopp (ca. 9,5 dl), stilker fjernet
- 8. 2 vårløk
- 9. 2,4 dl frossen, skrellet edamame, tint
- 10. 9,5 dl ferdigkokt eller rester av brun ris kjøpt i butikken
- 11. 2 kyllingbryst fra en rotisseriekylling
- 12. 2,4 dl revne gulrøtter
- 13. 150 gram babyruccula
Fremgangsmåte
- 11. Skrell ingefæren og riv den fint i en stor blandingsbolle. Visp inn olivenolje, eddik, soyasaus og sesamolje. Krydre med litt salt og pepper. Sett til side 2 spiseskjeer av dressingen. Skjær soppen og vårløken i tynne skiver, og hold de hvite og grønne delene adskilt. Tilsett soppen, de hvite delene av vårløken og edamamebønnene i dressingen i den store blandingsbollen. Rør godt om og la det marinere ved romtemperatur (soppen vil bli mer mør mens den står i dressingen), mens du forbereder resten av ingrediensene, og rør av og til. Sett de grønne delene av vårløken til side til bruk som garnityr.
- 22. Legg risen i en glassbolle og bruk en gaffel til å løsne den. Dekk risen med et fuktig kjøkkenpapir og varm den i mikrobølgeovnen; varm til den er gjennomvarm og myk, ca. 3 minutter.
- 33. I mellomtiden, fjern skinnet fra kyllingen og riv kjøttet i store, munnfullstore biter, ca. 2 kopper. Bland kyllingen, den varme risen, gulrøttene, soppen og edamamebønnene. Krydre med litt salt og pepper.
- 44. Vend ruccola og den reserverte dressingen i en stor blandingsbolle. Krydre lett med salt og pepper. Fordel ruccolaen på 4 store tallerkener og topp hver med 2 kopper av salatblandingen. Pynt med de grønne delene av vårløken.
Tips og Varianter
- 1Riv ingefæren fint for best mulig smaksoverføring til dressingen.
- 2Bruk gjerne ovnsroste edamame-bønner for ekstra sprøhet og smak.
- 3For en ekstra krydret variant, tilsett litt rød chili eller chilisaus i dressingen.
Serveringsforslag
Server denne asiatiske risalaten som en frisk og næringsrik forrett, eller som en rask og mettende hovedrett. Den passer utmerket sammen med et glass kald hvitvin eller et asiatisk inspirert øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 15-minutters asiatisk risalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 15-minutters asiatisk risalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 15-minutters asiatisk risalat?▼
Total tilberedningstid for 15-minutters asiatisk risalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 15-minutters asiatisk risalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 15-minutters asiatisk risalat?▼
En porsjon av 15-minutters asiatisk risalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
