Klassisk fransk kjøttpai
Lær hvordan du lager en deilig fransk kjøttpai med en enkel oppskrift. Perfekt for helgemiddagen eller spesielle anledninger.
Foto av Márcio Carvalho på Pexels
Ingredienser
- 150 g smør eller vegetabilsk fett
- 235 g hvetemel
- 0,8 dl kaldt vann
- Salt
- 250 g potet, i 1,5 cm terninger
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 250 g finhakket svinekjøtt
- 250 g løk, i 0,5 cm terninger
- 1,5 ts oksekraftpulver, tilberedt etter anvisning
- 3 ss + 1,5 ts potetpulver (instant)
- 0,5 ts malt kanel
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 0,25 ts granulert hvitløk
- 0,25 ts malt svart pepper
- Eggvask (eggeplomme og litt vann), til pensling
Ingredienser
- 150 g smør eller vegetabilsk fett
- 235 g hvetemel
- 0,8 dl kaldt vann
- Salt
- 250 g potet, i 1,5 cm terninger
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 250 g finhakket svinekjøtt
- 250 g løk, i 0,5 cm terninger
- 1,5 ts oksekraftpulver, tilberedt etter anvisning
- 3 ss + 1,5 ts potetpulver (instant)
- 0,5 ts malt kanel
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 0,25 ts granulert hvitløk
- 0,25 ts malt svart pepper
- Eggvask (eggeplomme og litt vann), til pensling
Slik gjør du:
- For deigen:
- Deigen kan lages på forhånd. Du trenger 450 gram deig for å lage denne paien.
- Bland smør, mel og kaldt vann i en kjøkkenmaskin med deigkrok på lav hastighet. Bland til det er godt kombinert.
- Ta deigen ut av bollen, pakk den inn i plastfolie og legg den på et stekebrett. Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil én uke, men la den komme til romtemperatur før du kjevler den ut.
- Del deigen i to deler og kjevle ut én del til den passer i en 25 cm paiform. Legg deigringen i bunnen av paiformen, og trykk den godt opp mot kantene.
- Kjevle ut den andre delen og sett den til side til den skal brukes senere.
- For fyllet:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett potetene og la dem koke til de er al dente. Sil av vannet og la potetene avkjøle.
- I en stor stekepanne over middels varme, tilsett kjøttdeig av storfe, svinekjøtt og løk. Brun kjøttet, og hell deretter av fettet.
- Tilsett potetene og juster tykkelsen på fyllet med oksekraft etter behov. Bruk instant potetpulver for å tykne fyllet om nødvendig.
- Krydre med kanel, muskatnøtt, hvitløk, svart pepper og 1/4 teskje salt.
- Hell fyllet i paiformen med deigen. Jevn ut fyllet og dekk med den resterende deigbiten.
- Klem kantene på bunnen og toppen av deigen sammen for å lage en fin kant. Trim bort overflødig deig med en skarp kniv.
- Pensle toppen av paien med eggeblanding. Lag noen snitt i toppen for å slippe ut damp.
- Stek i ovnen til paien er gjennomstekt og toppen er gyllenbrun, ca. 45 minutter.
- Ta ut av ovnen og server.
Om denne retten
Den tradisjonelle franske kjøttpaien er en mektig, godt balansert rett som representerer det beste av fransk hjemmelaget mat. Denne utgaven er fylt med en deilig blanding av saftig storfekjøtt, smakfullt svinekjøtt og kremete potetterninger, innbakt i et sprøtt, flakete paiskall. Perfekt for å varme sjelen og samle familie og venner til et hyggelig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk både kjøttdeig av storfe og finhakket svinekjøtt for å få en deilig balanse av smak og tekstur.
- 2La potetbitene kokes al dente før de blandes inn i fyllet, slik at de holder fasongen under baking.
- 3Bruk instant potetpulver for å tykne fyllet akkurat passe – ikke for tørt, ikke for løst.
Serveringsforslag
Denne kraftige kjøttpaien er perfekt å servere sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. Et glass robust rødvin er også et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk fransk kjøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk fransk kjøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk fransk kjøttpai?▼
Total tilberedningstid for Klassisk fransk kjøttpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk fransk kjøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk fransk kjøttpai?▼
En porsjon av Klassisk fransk kjøttpai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
