10-tommers fransk kjøttpai
Lær hvordan du lager en deilig 10-tommers fransk kjøttpai med en enkel oppskrift. Perfekt for helgemiddagen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Den tradisjonelle franske kjøttpai er en mektig, godt balansert rett som bringer de beste av fransk hjemmelagd mat. Denne utgaven er fylt med en deilig blanding av saftig storfekjøtt, smakfullt svinekjøtt og kremet potetterning, innbakt i en sprø, flaky paiskall. Perfekt for å varme sjelen og trekke familie og venner sammen til et hyggelig måltid.
Ingredienser
- 150 gram allsidig vegetabilsk fett
- 235 gram uskadet paibelmjøl
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer kaldt vann fra springen
- Salt
- 255 gram potet i 1/2-tommers terninger
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 255 gram finhakket svinekjøtt
- 255 gram løk i 1/4-tommers terninger
- 1 7/8 teskje storfeksuppebase, tilberedt i henhold til pakningsinstruksjonene
- 3 spiseskjeer, pluss 1 1/2 teskje instant potetpulver
- 3/8 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje granulat hvitløk
- 1/4 teskje malt svart pepper
- Eggvask, til topping
Ingredienser
- 150 gram allsidig vegetabilsk fett
- 235 gram uskadet paibelmjøl
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer kaldt vann fra springen
- Salt
- 255 gram potet i 1/2-tommers terninger
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 255 gram finhakket svinekjøtt
- 255 gram løk i 1/4-tommers terninger
- 1 7/8 teskje storfeksuppebase, tilberedt i henhold til pakningsinstruksjonene
- 3 spiseskjeer, pluss 1 1/2 teskje instant potetpulver
- 3/8 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje granulat hvitløk
- 1/4 teskje malt svart pepper
- Eggvask, til topping
Fremgangsmåte
- 1For deigen: 2. Deigen kan lages på forhånd. Du trenger 450 gram deig for å lage denne paien. Bland smøret, melet og det kalde vannet i bolle av en kjøkkenmaskin på lav hastighet, med en deigkrok. Bland til det er godt kombinert. Ta deigen ut av bollen, pakk den inn i plastfolie og legg den på et stekebrett. Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil én uke, men la den komme til romtemperatur før du kjevler den ut. 3. Del deigen i to deler og kjevle ut én del til den passer i en 25 cm paiform. Legg deigringen i bunnen av paiformen, og trykk den godt opp mot kantene. Kjevle ut den andre delen og sett den til side til den skal brukes senere. 4. For fyllet: 5. Forvarm ovnen til 180°C. 6. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett potetene og la dem koke til de er al dente. Sil av vannet og la potetene avkjøle. 7. I en stor stekepanne over middels varme, tilsett storfekjøtt, svinekjøtt og løk. Brun kjøttet, og kast deretter fettet. Tilsett potetene og juster tykkelsen på fyllet med storfekraft etter behov. Bruk instantpotet for å tykne fyllet om nødvendig. Krydre med kanel, muskatnøtt, hvitløk, svart pepper og 1/4 teskje salt. 8. Hell fyllet i paiformen med deigen. Jevn ut fyllet og dekk med den resterende deigbiten. Klem kantene på bunnen og toppen av deigen sammen for å lage en knokkelaktig kant. Trim bort overflødig deig med en skarp kniv. 9. Pensle toppen av paien med eggeblanding. Lag noen snitt i toppen for å slippe ut damp. 10. Stek i ovnen til paien er gjennomstekt og toppen er gyllenbrun, ca. 45 minutter. 11. Ta ut av ovnen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk både kvernet storfekjøtt og hakket svinekjøtt for å få en deilig balanse av smak og tekstur.
- 2La potetbiter kokes al dente før de blandes inn i fyllet, slik at de holder fasongen under baking.
- 3Bruk instant potetpulver for å tykne fyllet akkurat passe - ikke for tørt, ikke for løst.
Serveringsforslag
Denne kraftige kjøttpain er perfekt å servere sammen med et friskt, grønt salat for å balansere de rike smakene. Et glass robust, rødvininfusert øl er også et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man 10-tommers fransk kjøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage 10-tommers fransk kjøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage 10-tommers fransk kjøttpai?▼
Total tilberedningstid for 10-tommers fransk kjøttpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er 10-tommers fransk kjøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i 10-tommers fransk kjøttpai?▼
En porsjon av 10-tommers fransk kjøttpai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
