Zuccotto
Lær hvordan du lager en klassisk italiensk zuccotto med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning!
Om denne retten
Zuccotto er en tradisjonsrik, italiensk dessert som bringer en eksklusiv følelse av luksus til ethvert måltid. Med sin elegante kuppelform og rike, chokolade-mandelfyll, er denne retten et sanne mesterverket blant klassiske italienske desserter. Dens opphav kan spores tilbake til Firenze, hvor den ble skapt for å hedre Medici-familiens kongelige gjester. Nyt denne søte og gode sjokolade-mandeldesserten til enhver anledning, enten det er som en avslutning på en festmiddag eller som en lekker påskjønnelse i hverdagen.
Ingredienser
- 1. Non-stick kokespray
- 2. 1 (340 gram) avstøtende brødformkake
- 3. 0,6 dl brandy
- 4. 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 5. 4,7 dl avkjølt piskefløte
- 6. 1/2 teskje ren mandelessens
- 7. 0,6 dl melis
- 8. 1,2 dl skivede mandler, ristet og grovhakket
- 9. Usøtet kakaopulver
Ingredienser
- 1. Non-stick kokespray
- 2. 1 (340 gram) avstøtende brødformkake
- 3. 0,6 dl brandy
- 4. 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 5. 4,7 dl avkjølt piskefløte
- 6. 1/2 teskje ren mandelessens
- 7. 0,6 dl melis
- 8. 1,2 dl skivede mandler, ristet og grovhakket
- 9. Usøtet kakaopulver
Fremgangsmåte
- 11. Spray en 1 1/2-liters bolle med non-stick kokespray. Legg plastfolie i bunnen av bollen. Skjær kaken tvers over i skiver som er ca. 1/3 tomme tykke. Skjær hver skive diagonalt i to, slik at du får to trekanter. Legg kake-trekantene i bunnen og langs sidene av den forberedte bollen. Pensle litt av brandyen over kake-trekantene i bollen. Sett til side de resterende trekantene.
- 22. Rør sjokoladen i en stor metallbolle som står over en kjele med småkokende vann, til sjokoladen smelter. La sjokoladen avkjøle litt. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 kopp krem i en annen stor bolle til den blir tykk og luftig. Vend inn 1/4 av den piskede kremen i sjokoladen. Vend inn halvparten av den resterende piskede kremen i sjokoladeblandingen. Vend inn resten av den piskede kremen. Fordel sjokolade- og kremblandingen over kaken, dekk den helt til og lag en fordypning i midten. Dekk til og sett i kjøleskapet hvis kaken ikke skal settes sammen med en gang.
- 33. I en annen ren stor bolle, tilsett den resterende koppen krem og mandelessens. Bruk en ren elektrisk mikser og pisk på middels hastighet, og tilsett gradvis melis. Pisk til det dannes stive topper. Vend inn nøttene. Skje kremblandingen inn i fordypningen i midten av fyllet.
- 44. Pensle de resterende kakeskivene med brandy og legg dem med brandysiden nedover over kaken, slik at fyllet dekkes helt. Trim skivene etter behov for å få dem til å passe. Dekk kaken med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer, men gjerne opp til 1 dag.
- 55. Vend kaken opp ned på et serveringsfat. Fjern bollen og plastfolien. Sikt kakaopulver over kaken og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekte, mørk sjokolade for best mulig smak og tekstur.
- 2Vær nøye med å piske krem og melis til riktig, stiv konsistens for et luftig og lekker fyll.
- 3Kjøl kaken godt før servering for at den skal være fast og lettere å skjære i pene biter.
Serveringsforslag
Zuccotto er en utmerket avslutning på en italiensk middag, særlig sammen med et glass av sødmefullt Vin Santo-vin. Overstryk også gjerne kaken med litt ekstra ristet mandel for en nydelig, kronstlig finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zuccotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zuccotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zuccotto?▼
Total tilberedningstid for Zuccotto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zuccotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zuccotto?▼
En porsjon av Zuccotto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Elegant jordkake
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Drømmerland
