Zucchinibåter fylt med kremet succotash
Oppskrift på zucchinibåter fylt med smakfull succotash. En sunn og velsmakende rett som passer til sommermåltider.
Foto av MrGajowy3 Teodor på Pexels
Ingredienser
- 4 store zucchini, delt i to på langs
- 2 ss olivenolje
- 4 sjalottløk, finhakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 dl mais, fersk eller tint frossen
- 1.2 dl frosne baby-limabønner, tint
- 1.2 dl Panela-ost eller ricotta
- 1 egg
- 1 ss usaltet smør, delt i små biter
Ingredienser
- 4 store zucchini, delt i to på langs
- 2 ss olivenolje
- 4 sjalottløk, finhakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 dl mais, fersk eller tint frossen
- 1.2 dl frosne baby-limabønner, tint
- 1.2 dl Panela-ost eller ricotta
- 1 egg
- 1 ss usaltet smør, delt i små biter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Bruk en melonskje for å fjerne kjernen med frø fra hver zucchini-halvdel, slik at du får hullete skall med omtrent 1.5 cm kjøtt rundt. Sett til side og hakk kjøttet grovt.
- Varm opp olivenolje i en liten stekepanne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk, salt og pepper, og kok i 5 minutter til det er mykt og lett gyllent.
- Tilsett det hakkede zucchini-kjøttet, 2.4 dl mais og limabønner, og stek på høy varme i 4-6 minutter.
- Ta pannen av varmen og la blandingen avkjøles.
- I en food processor med metallblad, legg 0.6 dl mais, ost og egg. Kjør til en jevn blanding.
- Hell blandingen over i en stor bolle og bland inn den avkjølte mais- og limablandingen.
- Fordel fyllet i zucchini-skallene, og la det stikke litt opp.
- Plasser de fylte zucchiniene i en ildfast form og dekk med aluminiumsfolie.
- Stek i 20 minutter.
- Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter til fyllet er puffet opp, fast og zucchiniene er myke.
- Ta ut av ovnen og server, to båter per person.
Om denne retten
Denne oppskriften på zucchinibåter fylt med succotash er et smakfullt og sunt alternativ til den tradisjonelle fylte zucchini. Med sin knasende mais, kremet ost og sprø grønnsaksbunn, byr denne retten på et perfekt balansert måltid som kan passe til alt fra en sommerlig middag på terrassen til et hyggelig sammenkomst med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får tak i fersk mais for best mulig smak og konsistens.
- 2Erstatt Panela-osten med ricotta for et litt mildere og kremere fyll.
- 3Bruk en melonskje for enkelt å fjerne zucchini-kjernen uten å ødelegge skallet.
Serveringsforslag
Disse zucchinibåtene passer utmerket sammen med en frisk sommersalat med krydrede krutonger og et glass kjølig hvitvin for en perfekt lett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinibåter fylt med kremet succotash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinibåter fylt med kremet succotash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinibåter fylt med kremet succotash?▼
Total tilberedningstid for Zucchinibåter fylt med kremet succotash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinibåter fylt med kremet succotash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinibåter fylt med kremet succotash?▼
En porsjon av Zucchinibåter fylt med kremet succotash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
