Zucchinibåter fylt med succotash
Oppskrift på squash båter fylt med smakfull succotash. En sunn og velsmakende rett som passer til sommermåltider.
Om denne retten
Denne oppskriften på zucchinibåter fylt med succotash er et smakfullt og sunt alternativ til den tradisjonelle fylte zucchini. Med sin knasende mais, kremet ost og sprø grønnsaksbunn, byr denne retten på et perfekt balansert måltid som kan passe til alt fra en sommerlig middag på terrassen til et hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 4 store zucchini, delt i to på langs
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 sjalottløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 dl mais, fersk avkuttet fra kolben eller tint frossen
- 1,2 dl frosne baby-limabønner, tint
- 1,2 dl Panela-ost eller Ricotta
- 1 egg
- 1 spiseskje usaltet smør, delt i små biter
Ingredienser
- 4 store zucchini, delt i to på langs
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 sjalottløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 dl mais, fersk avkuttet fra kolben eller tint frossen
- 1,2 dl frosne baby-limabønner, tint
- 1,2 dl Panela-ost eller Ricotta
- 1 egg
- 1 spiseskje usaltet smør, delt i små biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader.
- 2Bruk en melonskje for å fjerne kjernen med frø fra hver zucchini-halvdel, slik at du får hullete skall med omtrent en halv tomme kjøtt rundt. Sett til side og hakk kjøttet grovt.
- 3Varm opp olivenolje i en liten stekepanne over middels varme, og tilsett sjalottløk, salt og pepper. Kok i 5 minutter til det er mykt og lett gyllent.
- 4Tilsett det hakkede zucchini-kjøttet, 1 kopp mais og limabønner, og stek på høy varme i 4-6 minutter.
- 5Ta av varmen og la det avkjøles.
- 6I en food processor med metallblad, legg igjen 1/4 kopp mais, ost og egg. Kjør til en jevn blanding.
- 7Hell over i en stor bolle og bland inn den avkjølte mais- og limablandingen.
- 8Fordel fyllet i zucchini-skallene, og la det stikke litt opp.
- 9Plasser de fylte zucchiniene i en stekeplate og dekk med aluminiumsfolie.
- 10Stek i 20 minutter, fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter til fyllet er puffet opp, fast og zucchini er myke.
- 11Ta ut av ovnen og server, to båter per person.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får tak i fersk mais for best mulig smak og konsistens.
- 2Ersett Panela-osten med ricotta for en litt mildere og kremere fyll.
- 3Bruk en melonskje for enkelt å fjerne zucchini-kjørnen uten å ødelegge skallet.
Serveringsforslag
Disse zucchinibåtene passer utmerket sammen med en frisk sommersalat med krydrete kroudnøtter og et glass kjølig hvitvin for en perfekt lett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinibåter fylt med succotash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinibåter fylt med succotash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinibåter fylt med succotash?▼
Total tilberedningstid for Zucchinibåter fylt med succotash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinibåter fylt med succotash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinibåter fylt med succotash?▼
En porsjon av Zucchinibåter fylt med succotash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
