Zucchinibåndpasta
Oppskrift på squash ribbon pasta perfekt for en lett og sunn sommermiddag. Enkel å lage, rask og smakfull.
Om denne retten
Denne zucchinibåndpastaen er et kulinarisk kunstverk som kombinerer det beste av Italia og Middelhavet. De fargerike zucchinistrimlene tilføyer en deilig friskhet, mens den myke pastaen og den salte parmesanost skaper en uimotståelig teksturkombinasjon. Denne retten er et must for alle som søker etter en utsøkt og enkel måltidsopplevelse.
Ingredienser
- 1. 340 gram fullkornsfettucine
- 2. 2 mellomstore grønne zucchini (ca. 450 gram)
- 3. 2 mellomstore gule zucchini (ca. 450 gram)
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 4 fedd hvitløk, hakket
- 6. 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 7. 0,6 dl revet Parmesanost (ca. 28 gram), lett pakket, pluss 2 spiseskjeer
- 8. 0,8 dl finhakkede persilleblader, pluss mer til pynt
- 9. 2,4 dl tynne basilikumblader, pluss mer til pynt
- 10. 1/2 teskje rød pepperflak
- 11. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 12. Salt
Ingredienser
- 1. 340 gram fullkornsfettucine
- 2. 2 mellomstore grønne zucchini (ca. 450 gram)
- 3. 2 mellomstore gule zucchini (ca. 450 gram)
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 4 fedd hvitløk, hakket
- 6. 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 7. 0,6 dl revet Parmesanost (ca. 28 gram), lett pakket, pluss 2 spiseskjeer
- 8. 0,8 dl finhakkede persilleblader, pluss mer til pynt
- 9. 2,4 dl tynne basilikumblader, pluss mer til pynt
- 10. 1/2 teskje rød pepperflak
- 11. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 12. Salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor pastapott, kok pastaen "al dente", 1 eller 2 minutter mindre enn det står på pakken. Sil av vannet.
- 3I mellomtiden, skjær av endene på squashen og kast dem. Del squashen i to på langs. Bruk en mandolin, eller forsiktig med en skarp kniv, skjær squashen i veldig tynne skiver (ca. 3 mm), og prøv å la noe av skinnet sitte igjen på hver skive for farge.
- 4Stabl skiveskivene og kutt dem i to på langs. Sett squash-skjivene til side i en stor bolle.
- 5I pastapotten, varm opp olivenoljen på lav til middels varme. Tilsett hvitløk og la det surre til det er mykt og gjennomsiktig, men ikke brunt, ca. 1 minutt.
- 6Tilsett squash-skivene og ¼ kopp kyllingkraft, øk varmen til middels høy og la det koke til squashen fortsatt er litt fast, men akkurat kokt, ca. 3 minutter.
- 7Legg pastaen tilbake i pannen og tilsett resten av kyllingkraften; la det koke i 2 til 3 minutter, til væsken nesten er absorbert av pastaen.
- 8Tilsett ¼ kopp av parmesanosten, persille, basilikum, rød pepperflak, svart pepper og vend godt sammen.
- 9Smak til med salt.
- 10Server med ekstra persille, basilikum og de resterende 2 spiseskjeene med ost som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære zucchinistrimlene så tynne og jevne som mulig - dette vil gi den beste teksturen.\nLa zucchinistrimlene "sweate" litt i pastavannet før du blander alt sammen for å få den fulle smaksutfoldelsen.\nSkjær basilikumbladene rett før servering for å bevare den friske, urteaktige aromaen.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men den er også utmerket som del av en større middag. Server den med et glass crisp hvitvin og avslutt måltidet med en frisk, grønn salat for en perfekt balansert kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinibåndpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinibåndpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinibåndpasta?▼
Total tilberedningstid for Zucchinibåndpasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinibåndpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinibåndpasta?▼
En porsjon av Zucchinibåndpasta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
