Zucchinipasta med parmesan og urter
Oppskrift på zucchinipasta med parmesan og urter, perfekt for en lett og sunn sommermiddag. Enkel å lage, rask og smakfull.
Foto av Mayumi Maciel på Pexels
Ingredienser
- 340 g fullkornsfettucine
- 2 mellomstore grønne zucchini (ca. 450 g)
- 2 mellomstore gule zucchini (ca. 450 g)
- 3 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0,75 dl revet Parmesanost (ca. 30 g), lett pakket, pluss 2 ss til servering
- 0,75 dl finhakkede persilleblader, pluss mer til pynt
- 2,5 dl tynne basilikumblader, pluss mer til pynt
- 0,5 ts rød pepperflak
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- Salt
Ingredienser
- 340 g fullkornsfettucine
- 2 mellomstore grønne zucchini (ca. 450 g)
- 2 mellomstore gule zucchini (ca. 450 g)
- 3 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0,75 dl revet Parmesanost (ca. 30 g), lett pakket, pluss 2 ss til servering
- 0,75 dl finhakkede persilleblader, pluss mer til pynt
- 2,5 dl tynne basilikumblader, pluss mer til pynt
- 0,5 ts rød pepperflak
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- Salt
Slik gjør du:
- Kok pastaen "al dente" i en stor pastagryte, 1 eller 2 minutter mindre enn det står på pakken. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Skjær av endene på zucchinin og kast dem. Del zucchinin i to på langs. Bruk en mandolin, eller forsiktig med en skarp kniv, skjær zucchinin i veldig tynne skiver (ca. 3 mm), og prøv å la noe av skinnet sitte igjen på hver skive for farge.
- Stabl skivene og kutt dem i to på langs. Sett zucchinistrimlene til side i en stor bolle.
- Varm opp olivenoljen i pastagryten på lav til middels varme. Tilsett hvitløk og la det surre til det er mykt og gjennomsiktig, men ikke brunt, ca. 1 minutt.
- Tilsett zucchinistrimlene og 0,5 dl kyllingbuljong. Øk varmen til middels høy og la det koke til zucchinin fortsatt er litt fast, men akkurat kokt, ca. 3 minutter.
- Legg pastaen tilbake i pannen og tilsett resten av kyllingbuljongen. La det koke i 2 til 3 minutter, til væsken nesten er absorbert av pastaen.
- Tilsett 0,75 dl av parmesanosten, persille, basilikum, rød pepperflak og svart pepper. Vend godt sammen.
- Smak til med salt.
- Server med ekstra persille, basilikum og de resterende 2 spiseskjeene med ost som garnityr.
Om denne retten
Denne zucchinipastaen er et kulinarisk kunstverk som kombinerer det beste av Italia og Middelhavet. De fargerike zucchinistrimlene tilfører en deilig friskhet, mens den myke pastaen og den salte parmesanosten skaper en uimotståelig teksturkombinasjon. Denne retten er et must for alle som søker en utsøkt og enkel måltidsopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære zucchinistrimlene så tynne og jevne som mulig – dette vil gi den beste teksturen.
- 2La zucchinistrimlene "svette" litt i pannen med kyllingbuljongen før du blander alt sammen for å få den fulle smaksutfoldelsen.
- 3Skjær basilikumbladene rett før servering for å bevare den friske, urteaktige aromaen.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men den er også utmerket som del av en større middag. Server den med et glass frisk hvitvin og avslutt måltidet med en lett, grønn salat for en perfekt balansert kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinipasta med parmesan og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinipasta med parmesan og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinipasta med parmesan og urter?▼
Total tilberedningstid for Zucchinipasta med parmesan og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinipasta med parmesan og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinipasta med parmesan og urter?▼
En porsjon av Zucchinipasta med parmesan og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
