Oppskrift på zucchini- og risgrateng | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl langkornet hvit ris

680 g zucchini (ca. 3 mellomstore), skåret i ca. 0.5 cm tykke skiver

6.5 ss olivenolje, delt

225 g plommetomater, skåret i ca. 0.5 cm tykke skiver

1 middels løk, delt på langs og skåret i tynne skiver

3 hvitløksfedd, finhakket

2 store egg, lett pisket

1 ts hakket timian

1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, delt

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl langkornet hvit ris

680 g zucchini (ca. 3 mellomstore), skåret i ca. 0.5 cm tykke skiver

6.5 ss olivenolje, delt

225 g plommetomater, skåret i ca. 0.5 cm tykke skiver

1 middels løk, delt på langs og skåret i tynne skiver

3 hvitløksfedd, finhakket

2 store egg, lett pisket

1 ts hakket timian

1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, delt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C med rister i øvre og nedre del.

Kok risen etter pakkens anvisninger.

Mens risen koker, vend zucchini med 1 ss olje og 0.5 ts salt i en grunn bakepanne.

Vend tomater med 0.5 ss olje og 0.25 ts salt i en annen bakepanne.

Rist zucchini i øvre tredjedel av ovnen og tomater i nedre tredjedel. Vend grønnsakene en gang halvveis gjennom stekingen, til de er møre og lett gyldne, omtrent 10 minutter for tomater og 20 minutter for zucchini. La ovnen stå på.

I mellomtiden, kok løk og hvitløk med 0.5 ts salt i 2 ss olje i en stor, tykk stekepanne, dekket, på lav varme. Rør av og til, til de er veldig møre, 15 til 20 minutter.

Bland løk, kokt ris, egg, timian, 0.6 dl ost, 1 ss olje, 0.25 ts salt og 0.5 ts pepper.

Fordel halvparten av risblandingen i en grunn 2-liters ildfast form, og legg deretter halvparten av zucchini oppå.

Fordel resten av risblandingen over zucchini, og topp med resten av zucchini.

Legg på tomater og drypp med de resterende 2 ss olje, og strø over resten av osten.

Stek i øvre tredjedel av ovnen til den er fast og gyllen, ca. 20 minutter.

Om denne retten

Zucchini- og risgrateng med tomat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer langkornet hvit ris, olivenolje, delt. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Zucchini- og risgrateng med tomat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og risgrateng med tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og risgrateng med tomat?▼

Total tilberedningstid for Zucchini- og risgrateng med tomat er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Zucchini- og risgrateng med tomat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og risgrateng med tomat?▼

En porsjon av Zucchini- og risgrateng med tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.