Spansk tortilla med squash og potet
Oppskrift på spansk tortilla med squash og potet. En smakfull og sunn rett som er perfekt til frokost, lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Maxi Gagliano på Pexels
Ingredienser
- 900 g squash (helst små)
- 900 g kokefaste poteter
- 3.5 dl olivenolje
- 2.5 dl hakket løk (450 g)
- 10 store egg
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 900 g squash (helst små)
- 900 g kokefaste poteter
- 3.5 dl olivenolje
- 2.5 dl hakket løk (450 g)
- 10 store egg
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Grovrasp squashen, bland den deretter med 2 ts salt og la den stå i 30 minutter.
- Skrell potetene og skjær dem i terninger på ca. 1 cm.
- Varm opp olje i en stekepanne (ca. 30 cm, non-stick) på middels høy varme til den er varm.
- Tilsett poteter, løk og 0.75 ts salt. Skru ned varmen til middels lav og kok (uten å få farge), uten lokk, og rør av og til i 30 minutter.
- Overfør squashen til en sil for å renne av, og klem ut så mye væske som mulig med små håndfuller. Overfør den klemte squashen til en liten bolle.
- Tilsett squashen i potetene og kok, rør av og til, til potetene er møre og squashen er lett brunet, ca. 15 minutter.
- La grønnsakene renne av i en sil over en bolle, og ta vare på oljen. La det avkjøle i 5 minutter.
- Visp lett eggene i en stor bolle, og rør deretter inn grønnsakene, 1 ss av den reserverte oljen, 0.75 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Ha 1 ss av den reserverte oljen tilbake i stekepannen og tilsett eggeblandingen. Press potetene flate med eggene.
- Kok på lav varme, med lokk, til nesten stivnet og undersiden er gyllen, 12 til 15 minutter. Ta av varmen og la det stå, med lokk, i 15 minutter.
- Bruk en silikonspatel rundt tortillaen og rist forsiktig i pannen for å løsne den (hvis bunnen sitter fast, skyv forsiktig spatelen under).
- Skyv tortillaen over på et stort flatt fat, dekk med pannen og snu tortillaen tilbake i pannen.
- Rull kanten av tortillaen med en silikonspatel og kok på lav varme, uten lokk, til den er stivnet, ca. 15 minutter til.
- Skyv tortillaen over på et serveringsfat og skjær den i båter. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Spansk tortilla med squash og potet er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer squash (helst små), kokefaste poteter, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spansk tortilla med squash og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spansk tortilla med squash og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spansk tortilla med squash og potet?▼
Total tilberedningstid for Spansk tortilla med squash og potet er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spansk tortilla med squash og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spansk tortilla med squash og potet?▼
En porsjon av Spansk tortilla med squash og potet inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
