Zucchini- og potettortilla
Oppskrift på squash og potet tortilla. En smakfull og sunn rett som er perfekt til frokost, lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Zucchini- og potettortilla er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer squash (helst små; 6 til 8 stk.), koket potatoes, ½ kopper olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 905 gram squash (helst små; 6 til 8 stk.)
- 2. 905 gram koket potatoes
- 3. 1 ½ kopper olivenolje
- 4. 2 ½ kopper hakket spansk løk (455 gram)
- 5. 10 store egg
- 6. en 30 cm non-stick stekepanne
Ingredienser
- 1. 905 gram squash (helst små; 6 til 8 stk.)
- 2. 905 gram koket potatoes
- 3. 1 ½ kopper olivenolje
- 4. 2 ½ kopper hakket spansk løk (455 gram)
- 5. 10 store egg
- 6. en 30 cm non-stick stekepanne
Fremgangsmåte
- 11. Grovraser zucchini, bland den deretter med 2 teskjeer salt og la den stå i 30 minutter. Mens zucchini står, skrell potetene og skjær dem i terninger på 1/3 tomme. Varm opp olje i en stekepanne på middels høy varme til den er varm, tilsett deretter poteter, løk og 3/4 teskje salt. Skru ned varmen til middels lav og kok (uten å få farge), uten lokk, og rør av og til i 30 minutter. Overfør zucchini til en sil for å renne av, og klem ut så mye væske som mulig med små håndfuller, og overfør de klemte zucchini til en liten bolle. Tilsett zucchini i potetene og kok, rør av og til, til potetene er møre og zucchini er lett brunet, ca. 15 minutter. La grønnsakene renne av i en sil over en bolle, og reserver oljen. La det avkjøle i 5 minutter. Visp lett eggene i en stor bolle, og rør deretter inn grønnsakene, 1 spiseskje av den reserverte oljen, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Ha 1 spiseskje av den reserverte oljen tilbake i stekepannen og tilsett eggeblandingen, og press potetene flate med eggene. Kok på lav varme, med lokk, til nesten stivnet og undersiden er gyllen, 12 til 15 minutter. Ta av varmen og la det stå, med lokk, i 15 minutter. Bruk en silikonspatel rundt tortillaen og rist forsiktig i pannen for å løsne den (hvis bunnen sitter fast, skyv forsiktig spatelen under). Skyv tortillaen over på et stort flat fat, dekk med pannen og snu tortillaen tilbake i pannen. Rull kanten av tortillaen med en silikonspatel og kok på lav varme, uten lokk, til den er stivnet, ca. 15 minutter til. Skyv tortillaen over på et serveringsfat og skjær den i båter. Server varm eller romtemperert.
- 22. Grovraser zucchini, bland den deretter med 2 teskjeer salt og la den stå i 30 minutter.
- 33. Mens zucchini står, skrell potetene og skjær dem i terninger på 1/3 tomme.
- 44. Varm opp olje i en stekepanne på middels høy varme til den er varm, tilsett deretter poteter, løk og 3/4 teskje salt. Skru ned varmen til middels lav og kok (uten å få farge), uten lokk, og rør av og til i 30 minutter.
- 55. Overfør zucchini til en sil for å renne av, og klem ut så mye væske som mulig med små håndfuller, og overfør de klemte zucchini til en liten bolle.
- 66. Tilsett zucchini i potetene og kok, rør av og til, til potetene er møre og zucchini er lett brunet, ca. 15 minutter. La grønnsakene renne av i en sil over en bolle, og reserver oljen. La det avkjøle i 5 minutter.
- 77. Visp lett eggene i en stor bolle, og rør deretter inn grønnsakene, 1 spiseskje av den reserverte oljen, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 88. Ha 1 spiseskje av den reserverte oljen tilbake i stekepannen og tilsett eggeblandingen, og press potetene flate med eggene. Kok på lav varme, med lokk, til nesten stivnet og undersiden er gyllen, 12 til 15 minutter. Ta av varmen og la det stå, med lokk, i 15 minutter.
- 99. Bruk en silikonspatel rundt tortillaen og rist forsiktig i pannen for å løsne den (hvis bunnen sitter fast, skyv forsiktig spatelen under). Skyv tortillaen over på et stort flat fat, dekk med pannen og snu tortillaen tilbake i pannen. Rull kanten av tortillaen med en silikonspatel og kok på lav varme, uten lokk, til den er stivnet, ca. 15 minutter til.
- 1010. Skyv tortillaen over på et serveringsfat og skjær den i båter. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og potettortilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og potettortilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og potettortilla?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og potettortilla er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og potettortilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og potettortilla?▼
En porsjon av Zucchini- og potettortilla inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
