Zip-Quick Country Captain
Lær hvordan du lager zip-rask country captain, en enkel og velsmakende rett som passer perfekt til travle dager. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Country Captain er en klassisk sydstatrett med røtter helt tilbake til kolonitiden i India. Denne raske versjonen fanger essensen av den opprinnelige retten - et smaksrikt og næringsrikt måltid som gir deg følelsen av å være på en gårdsvisitt i landet Georgia. Krydderiene, urtetonene og den saftige kyllingen eller kalkunen gjør denne retten til en absolutt favoritt.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer baconfett eller vegetabilsk olje
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 1 stor grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet, grovhakket
- 1 stor rød paprika, kjernet ut, frø fjernet, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje curry pulver
- 1 teskje tørket marjoram, smuldret
- 1/2 teskje tørket timian, smuldret
- 1/4 teskje malt sterk rød pepper (cayenne)
- 3 bokser á 410 g knuste tomater med væsken
- 1 stor rotisseriekylling (fra delikatesseavdelingen), delt opp som til steking; eller 900 g benfri kalkunbryst, i terninger
- 1,2 dl tørkede currants
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,6 dl finhakket persille
- 7,1 dl Al Dente Make-Ahead Rice, varmet opp, oppskrift følger
- 1,8 dl ristet, skivede mandler
- 2 liter vann
- 9,5 dl ukokt konvertert hvit ris (ingen erstatning)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer baconfett eller vegetabilsk olje
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 1 stor grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet, grovhakket
- 1 stor rød paprika, kjernet ut, frø fjernet, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje curry pulver
- 1 teskje tørket marjoram, smuldret
- 1/2 teskje tørket timian, smuldret
- 1/4 teskje malt sterk rød pepper (cayenne)
- 3 bokser á 410 g knuste tomater med væsken
- 1 stor rotisseriekylling (fra delikatesseavdelingen), delt opp som til steking; eller 900 g benfri kalkunbryst, i terninger
- 1,2 dl tørkede currants
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,6 dl finhakket persille
- 7,1 dl Al Dente Make-Ahead Rice, varmet opp, oppskrift følger
- 1,8 dl ristet, skivede mandler
- 2 liter vann
- 9,5 dl ukokt konvertert hvit ris (ingen erstatning)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp baconfett i en stor, dyp stekepanne over middels varme i 1 minutt. Tilsett løk og paprika og kok, rør ofte, til løken er myk og gyllen, 5 til 8 minutter. Bland inn hvitløk, karri, marjoram, timian og cayennepepper, og kok og rør i 2 minutter.
- 2Tilsett tomater, kylling, currants, salt og svart pepper; juster varmen slik at blandingen småkoker forsiktig, dekk til, og kok, rør av og til, til smakene har blandet seg og kyllingen er gjennomvarmet – ca. 15 minutter. Bland inn persille, smak til med salt og pepper, og juster etter behov.
- 3Høy opp risen på en varm, stor, dyp serveringsfat, øs kyllingblandingen over, dryss over mandler og server.
- 4Kok opp vann i en stor (4 ½-liters) tykkbunnet kjele over høy varme. Tilsett risen, rør godt, og la det koke opp igjen. Juster varmen slik at vannet småkoker med en jevn, svak rulling, og la det koke uten lokk til alt vannet er absorbert – ca. 20 minutter. Rør ikke i risen. Fluff opp risen forsiktig med en gaffel og avkjøl i 1 time. Ikke dekk til. Fluff opp risen igjen forsiktig, og øs den forsiktig – ikke pakk den – i plastbeholdere med lokk, merk med dato og oppbevar i kjøleskap eller fryser.
- 5For å varme opp kald eller frossen ris, legg risen i en stor, fin sil, bruk en gaffel til å skille den, og balanser silen på toppen av en stor, tykkbunnet kjele med kokende vann ca. 5 cm. Dekk løst med lokk eller folie, og damp til den er gjennomvarm – 3 til 5 minutter, men tiden vil variere avhengig av mengden ris og om den er kjølt ned eller frosset. Fluff opp med en gaffel og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk grovhakket paprika for en friskere tekstur, istedenfor små terninger.
- 2- Prøv å erstatte currants med syrlige kirsebær eller søte rosiner for litt variasjon i søtheten.
- 3- Bakningen av kyllingen eller kalkunen på forhånd gjør at kjøttet blir mørere og saftigere i den endelige retten.
Serveringsforslag
Serveres best med en god, krydret hvit ris som suger opp all den deilige sausen. Avslutt med en raus dryss av ristet mandler for en nøtteaktig krunch. En kjølig, krydret tzatziki-saus er også et flott tilbehør som balanserer de varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zip-Quick Country Captain?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zip-Quick Country Captain. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zip-Quick Country Captain?▼
Total tilberedningstid for Zip-Quick Country Captain er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zip-Quick Country Captain vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zip-Quick Country Captain?▼
En porsjon av Zip-Quick Country Captain inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
