Rask Country Captain med kylling og karri
Lær hvordan du lager rask Country Captain, en enkel og velsmakende rett med kylling og karri som passer perfekt til travle dager. Enkel oppskrift for hele familien.
Foto av Shalini Shakthi på Pexels
Ingredienser
- 3 ss baconfett eller vegetabilsk olje
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 1 stor grønn paprika, grovhakket
- 1 stor rød paprika, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss karripulver
- 1 ts tørket merian, smuldret
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- 0.25 ts malt sterk rød pepper (cayenne)
- 3 bokser à 410 g knuste tomater med væsken
- 1 stor ferdiggrillet kylling (fra delikatesseavdelingen), delt opp; eller 900 g benfri kalkunbryst, i terninger
- 1.2 dl tørkede rips (currants)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0.6 dl finhakket persille
- 7.1 dl ferdiglaget ris, varmet opp
- 1.8 dl ristede, skivede mandler
- 2 l vann
- 9.5 dl ukokt konvertert hvit ris
Ingredienser
- 3 ss baconfett eller vegetabilsk olje
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 1 stor grønn paprika, grovhakket
- 1 stor rød paprika, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss karripulver
- 1 ts tørket merian, smuldret
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- 0.25 ts malt sterk rød pepper (cayenne)
- 3 bokser à 410 g knuste tomater med væsken
- 1 stor ferdiggrillet kylling (fra delikatesseavdelingen), delt opp; eller 900 g benfri kalkunbryst, i terninger
- 1.2 dl tørkede rips (currants)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0.6 dl finhakket persille
- 7.1 dl ferdiglaget ris, varmet opp
- 1.8 dl ristede, skivede mandler
- 2 l vann
- 9.5 dl ukokt konvertert hvit ris
Slik gjør du:
- Varm opp baconfett eller olje i en stor, dyp stekepanne over middels varme i 1 minutt.
- Tilsett løk og paprika, og kok under omrøring til løken er myk og gyllen, 5 til 8 minutter.
- Bland inn hvitløk, karri, merian, timian og cayennepepper, og kok under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett tomater, kylling, rips, salt og svart pepper.
- Juster varmen slik at blandingen småkoker forsiktig, dekk til, og kok under omrøring av og til, til smakene har blandet seg og kyllingen er gjennomvarm – ca. 15 minutter.
- Bland inn persille, smak til med salt og pepper, og juster etter behov.
- Forbered risen: Kok opp vann i en stor (4.5-liters) tykkbunnet kjele over høy varme.
- Tilsett risen, rør godt, og la det koke opp igjen.
- Juster varmen slik at vannet småkoker med en jevn, svak rulling, og la det koke uten lokk til alt vannet er absorbert – ca. 20 minutter. Rør ikke i risen.
- Fluff opp risen forsiktig med en gaffel og avkjøl i 1 time. Ikke dekk til.
- Fluff opp risen igjen forsiktig, og øs den forsiktig – ikke pakk den – i plastbeholdere med lokk, merk med dato og oppbevar i kjøleskap eller fryser.
- For å varme opp kald eller frossen ris, legg risen i en stor, fin sil, bruk en gaffel til å skille den, og balanser silen på toppen av en stor, tykkbunnet kjele med kokende vann ca. 5 cm.
- Dekk løst med lokk eller folie, og damp til den er gjennomvarm – 3 til 5 minutter, men tiden vil variere avhengig av mengden ris og om den er kjølt ned eller frosset.
- Fluff opp med en gaffel og server.
- Høy opp risen på et varmt, stort, dypt serveringsfat, øs kyllingblandingen over, dryss over mandler og server umiddelbart.
Om denne retten
Country Captain er en klassisk sydstatrett med røtter helt tilbake til kolonitiden i India. Denne raske versjonen fanger essensen av den opprinnelige retten – et smaksrikt og næringsrikt måltid som gir deg følelsen av å være på en gårdsvisitt i landet Georgia. Krydderiene, urtetonene og den saftige kyllingen eller kalkunen gjør denne retten til en absolutt favoritt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk grovhakket paprika for en friskere tekstur, i stedet for små terninger.
- 2- Prøv å erstatte rips (currants) med syrlige kirsebær eller søte rosiner for litt variasjon i søtheten.
- 3- Bruk av ferdiggrillet kylling gjør at kjøttet blir mørt og saftig i den endelige retten, og sparer tid.
Serveringsforslag
Serveres best med en god, krydret hvit ris som suger opp all den deilige sausen. Avslutt med et raust dryss av ristede mandler for en nøtteaktig krønsj. En kjølig, krydret tzatziki-saus er også et flott tilbehør som balanserer de varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask Country Captain med kylling og karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask Country Captain med kylling og karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask Country Captain med kylling og karri?▼
Total tilberedningstid for Rask Country Captain med kylling og karri er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask Country Captain med kylling og karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask Country Captain med kylling og karri?▼
En porsjon av Rask Country Captain med kylling og karri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
