Zing Zang flank steak
Lær hvordan du lager en smakfull zing zang flank biff. En enkel oppskrift på en saftig biff som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Flank steak er en klassisk del av det italienske kjøkken, og denne oppskriften tar det tradisjonelle til et nytt nivå. Med deilige smaker som hvitløk, friske urter og pungent Calabrese-chili, blir resultatet en sterk og intens smaksopplevelse. Den fylte flankesteiken er ikke bare utrolig smakfull, men den ser også fantastisk flott ut når den serveres ved festlige anledninger eller hyggelige middager med venner.
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, skivet
- 1 teskje italienske krydderurter
- 1 teskje ferske timianblader
- 3 mellomstore peperoncino Calabrese-pepper (tørkede hete røde chili i olje)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- En 680 gram flank steak
- 1 Roma-tomat, tynne skiver
- 0,6 dl panko-rasp
- 1,2 dl revet provoloneost
- 0,6 dl ferske basilikumblader
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, skivet
- 1 teskje italienske krydderurter
- 1 teskje ferske timianblader
- 3 mellomstore peperoncino Calabrese-pepper (tørkede hete røde chili i olje)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- En 680 gram flank steak
- 1 Roma-tomat, tynne skiver
- 0,6 dl panko-rasp
- 1,2 dl revet provoloneost
- 0,6 dl ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor stekepanne over middels høy varme. Smør den med litt olivenolje og tilsett hvitløk, løk, italiensk krydder og timian. Skjær Calabrese-paprikas i tynne skiver og vend dem inn i løkblandingen. Krydre med litt salt og pepper, og la det surre til det er godt karamellisert, ca. 7–8 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 2Trim biffen for overflødig fett og fjern eventuelt seigt sølvhud med tuppen av en kniv. Plasser biffen vertikalt på et rent skjærebrett (slik at kjønnene går opp og ned). Bruk en skarp kniv til å skjære et flatt snitt langs den ene siden av kjøttet, og skjær opp parallelt med brettet slik at du kan åpne biffen som en bok. Strø rikelig med salt og pepper.
- 3Fordel løkblandingen på den ene siden av biffen. Legg tomatskivene oppå, og dryss over panko og revet ost. Riv basilikumbladene i stykker og strø dem over som det siste laget av fyllet. Brett kjøttstykket over fyllet for å dekke det. Bruk en bambuspik til å tre gjennom kjøttets kant for å forsegle biffen og holde fyllet på plass.
- 4Varm opp en stor støpejernsgryte eller grillpanne (eller utendørsgrill) til høy varme. Smør lett med litt olje for å rengjøre og skape en non-stick overflate. Krydre flankesteiken med salt og pepper på begge sider, og legg den deretter på den varme grillen. Stek i 5 minutter på den første siden, og bruk deretter en stor stekespade til forsiktig å snu den og stek i ytterligere 5 minutter på den andre siden for medium-rare. (Hvis du ønsker en mer gjennomstekt biff, la den steke noen minutter lenger på hver side.)
- 5Når den er ferdig, fjern den fra grillen og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den i 2,5 cm tykke skiver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en skarp kniv når du åpner opp flankesteiken - det gjør det mye enklere å få et pent og jevnt snitt.
- 2La kjøttet hvile i 5 minutter etter steiking for at all saften trekker seg tilbake inn i kjøttet, slik at du får en saftig og mør biff når du skjærer den opp.
- 3For en ekstra sprø skorpe, kan du pensle ovnsformen eller panna med litt ekstra olivenolje før du legger i den fylte flankesteiken.
Serveringsforslag
Den fylte flankesteiken passer utmerket til et glass frisk rødvin og noen små forrett-tallerkener med italienske specialiteter som oliven, luftørret skinke og grillet brød. Servér den også gjerne sammen med en frisk salat eller grove pastasalat for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zing Zang flank steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zing Zang flank steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zing Zang flank steak?▼
Total tilberedningstid for Zing Zang flank steak er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zing Zang flank steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zing Zang flank steak?▼
En porsjon av Zing Zang flank steak inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
