Zinfandel-glassert BBQ-brytebensribs
Lær hvordan du lager møre og smakfulle oksekjøtt short ribs med en deilig zinfandel-glasur. Perfekt for grillentusiaster og matentusiaster.
Om denne retten
Disse saftige, møre Zinfandel-glaserte BBQ-ribbeina er en ekte fest for ganen. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske barbecue-tradisjonen, hvor langtidssimmering i krydret kraft og rødvin gir kjøttet en dyp, kompleks smak. Resultatet er en rett som er perfekt til store, festlige anledninger eller for å imponere gjester med din kulinariske ferdighet.
Ingredienser
- 6 storfe short ribs, 5 cm tykke, kuttet på tvers av beinet
- Salt og nykvernet svart pepper
- Tørrkrydderblanding
- 1,2 dl olivenolje
- 4 poblano-pepper, hakket
- 4 mellomstore gule løk, hakket
- 4 stilker selleri, hakket
- 0,6 dl hvitløk i skiver
- 1 flaske rødvin (anbefalt: Zinfandel)
- 1 liter barbecuesaus
- 1 liter kyllingkraft
- Hvitløksstekte poteter med horseradish, til servering, valgfritt
- Søt maisalat med basilikumvinaigrette, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 6 storfe short ribs, 5 cm tykke, kuttet på tvers av beinet
- Salt og nykvernet svart pepper
- Tørrkrydderblanding
- 1,2 dl olivenolje
- 4 poblano-pepper, hakket
- 4 mellomstore gule løk, hakket
- 4 stilker selleri, hakket
- 0,6 dl hvitløk i skiver
- 1 flaske rødvin (anbefalt: Zinfandel)
- 1 liter barbecuesaus
- 1 liter kyllingkraft
- Hvitløksstekte poteter med horseradish, til servering, valgfritt
- Søt maisalat med basilikumvinaigrette, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C.
- 2Krydre short ribs med salt, pepper og krydderblanding. Varm en stor stekepanne med lokk over middels høy varme og tilsett olje. Brun ribbeina i den varme oljen på alle sider til de er godt brune.
- 3Ta ribbeina ut av stekepannen og sett til side. Tilsett paprika, løk, selleri og hvitløk, og la det surre til det er godt brunet. Deglaser stekepannen med rødvin, og tilsett deretter barbecuesaus og kraft. Kok opp. Legg ribbeina tilbake i stekepannen og dekk tett med aluminiumsfolie. Sett i forvarmet ovn og la det småkoke i 2 ½ time, eller til kjøttet er mørt når det stikkes med en gaffel.
- 4Ta ribbeina ut av sausen og hold dem varme. Skum av fett fra toppen av sausen og smak til med salt og pepper. Hell sausen over short ribs og server med horseradish-purede poteter og søt mais-salat med basilikadressing.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tørrkrydderblanding som gir ribbeina en dybde av røyksmak og varme.
- 2Sørg for at ribbeina er godt brune før de settes i ovnen - dette gir mer smak.
- 3La ribbeina simre langsomt i ovnen for å oppnå den aller møreste og saftigste konsistensen.
Serveringsforslag
De Zinfandel-glaserte ribbeina passer utmerket sammen med kremet, hvitløksstekt poteter og en frisk, søt maisalat. Velg gjerne en tørr, krydret rødvin som ledsager til denne rike og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zinfandel-glassert BBQ-brytebensribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zinfandel-glassert BBQ-brytebensribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zinfandel-glassert BBQ-brytebensribs?▼
Total tilberedningstid for Zinfandel-glassert BBQ-brytebensribs er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zinfandel-glassert BBQ-brytebensribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zinfandel-glassert BBQ-brytebensribs?▼
En porsjon av Zinfandel-glassert BBQ-brytebensribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
