Zinfandel-brystede oksehaler, braisert
Lær hvordan du lager møre og smakfulle oksekjøtt short ribs braisert i zinfandel. En perfekt rett for kjøttelskere som vil ha en rik og deilig smak.
Om denne retten
De myke, møre oksehalene kokt i den intense Zinfandel-vinen er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Denne retten har sine røtter i den rike, kullinariske tradisjonen i California, hvor Zinfandel-druen har satt preg på lokale favoritter i generasjoner. Resultatet er en deilig, kompleks rett som varmer sjel og mage på en kald høstdag.
Ingredienser
- 1. 2 flasker (750 ml) Zinfandel
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 8 storfekoteletter av short ribs
- Salt og pepper
- 2 løk, skrelt og kuttet i store terninger
- 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i store terninger
- 2 selleristilker, kuttet i store terninger
- 1 purre, den hvite delen, kuttet i store terninger
- 12 hvitløksfedd
- 6 kvister timian
- 2 liter kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 2 flasker (750 ml) Zinfandel
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 8 storfekoteletter av short ribs
- Salt og pepper
- 2 løk, skrelt og kuttet i store terninger
- 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i store terninger
- 2 selleristilker, kuttet i store terninger
- 1 purre, den hvite delen, kuttet i store terninger
- 12 hvitløksfedd
- 6 kvister timian
- 2 liter kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en stor kjele, tilsett Zinfandel. Kok opp, senk varmen, og la det småkoke til det er redusert til halvparten.
- 3Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunns stekepanne eller ildfast form. Krydre storfe short ribs rikelig med salt og pepper. Brun storfe godt på alle sider, fjern og sett til side. Fjern alt unntatt 1 spiseskje av oljen. Tilsett grønnsaker, hvitløk og timian, og kok til det er lett brunet. Legg storfe short ribs tilbake i pannen, tilsett den reduserte vinen og dekk med kyllingkraft. La det småkoke, dekk til, og kok i 2 ½ til 3 timer eller til kjøttet er mørt. Ta ut kjøttet og la det avkjøle.
- 4Fjern alt fett, sett til side storfe short ribs, varm opp væsken igjen og sil den. Reduser væsken til en lett sausaktig konsistens, tilsett storfe short ribs og varm forsiktig opp. Fjern forsiktig storfe short ribs og legg dem på en oppvarmet serveringsfat. Server.
Tips og Varianter
- 1Brune oksehalene godt før de settes i ovnen - det gir ekstra god smak og farge.\nReduser vinen grundig for å få en rik, sausaktig konsistens på sausen.\nLa kjøttet hvile litt før servering for at saftene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
De kraftige smakene i retten passer perfekt sammen med en god, fyldig rødvin. Servér oksehalene med en enkel, grønn salat og nybakt focaccia for en komplett, høstlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zinfandel-brystede oksehaler, braisert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zinfandel-brystede oksehaler, braisert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zinfandel-brystede oksehaler, braisert?▼
Total tilberedningstid for Zinfandel-brystede oksehaler, braisert er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zinfandel-brystede oksehaler, braisert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zinfandel-brystede oksehaler, braisert?▼
En porsjon av Zinfandel-brystede oksehaler, braisert inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
