Zeppole med sjokoladesaus
Lær hvordan du lager deilige zeppole med rik sjokoladesaus. En enkel oppskrift perfekt for dessert eller feiring.
Om denne retten
Zeppole med sjokoladesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer 70 % bittersøt sjokolade, hakket, tung kremfløte, honning og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 225 gram 70 % bittersøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl tung kremfløte
- 0,6 dl honning
- 4,7 dl pluss 1/2 spiseskje brødmel
- 1,2 dl pluss 1/2 spiseskje helmelk
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 1/2 teskje sitronzest
- 3/4 teskje tørrgjær (fra én pakke)
- 3/4 teskje fint havsalt
- 2 store egg
- 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert, i terninger
- Vegetabilsk olje (til frityrsteking)
- Melis
Ingredienser
- 225 gram 70 % bittersøt sjokolade, hakket
- 2,4 dl tung kremfløte
- 0,6 dl honning
- 4,7 dl pluss 1/2 spiseskje brødmel
- 1,2 dl pluss 1/2 spiseskje helmelk
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 1/2 teskje sitronzest
- 3/4 teskje tørrgjær (fra én pakke)
- 3/4 teskje fint havsalt
- 2 store egg
- 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert, i terninger
- Vegetabilsk olje (til frityrsteking)
- Melis
Fremgangsmåte
- 1For saus: Ha sjokolade i en middels stor bolle. Rør krem og honning i en liten kjele over middels varme til blandingen begynner å boble; hell over sjokoladen og visp til glatt. Hold varm. FORKORTET: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før servering.
- 2For zeppole: I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med en flat visp, bland mel og de neste 6 ingrediensene. Pisk på lav hastighet til deigen samler seg. Gradvis tilsett smør, og pisk til det er absorbert mellom tilsetningene, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. Øk hastigheten til middels og pisk til deigen er glatt og blank, ca. 3 minutter. Skrap deigen av vispen og fra sidene av bollen. Dekk med plastfolie; la heve i 2 timer.
- 3Hell nok olje i en dyp, tung gryte på 5 liter til en dybde på 4 cm. Fest et termometer for frityrsteking til siden av gryten og varm opp oljen over middels varme til den når 165°C. Arbeid i porsjoner, og slipp deigen i oljen med teskje (ca. 2,5 cm i diameter). Kok, vend av og til, til zeppole er gyldne og gjennomkokte, ca. 4 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv til å overføre zeppole til papirhåndklær; la renne av. Sikt melis over zeppole eller legg melis i en papirpose og tilsett zeppole; rist forsiktig for å dekke. Server med saus til dipping.
- 4For deigen: I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med en flat visp, bland mel og de neste 6 ingrediensene. Pisk på lav hastighet til deigen samler seg. Gradvis tilsett smør, og pisk til det er absorbert mellom tilsetningene, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. Øk hastigheten til middels og pisk til deigen er glatt og blank, ca. 3 minutter. Skrap deigen av vispen og fra sidene av bollen. Dekk med plastfolie; la heve i 2 timer.
- 5Hell nok olje i en dyp, tung gryte på 5 liter til en dybde på 4 cm. Fest et termometer for frityrsteking til siden av gryten og varm opp oljen over middels varme til den når 165°C. Arbeid i porsjoner, og slipp deigen i oljen med teskje (ca. 2,5 cm i diameter). Kok, vend av og til, til zeppole er gyldne og gjennomkokte, ca. 4 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv til å overføre zeppole til papirhåndklær; la renne av. Sikt melis over zeppole eller legg melis i en papirpose og tilsett zeppole; rist forsiktig for å dekke. Server med saus til dipping.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zeppole med sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zeppole med sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zeppole med sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Zeppole med sjokoladesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zeppole med sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zeppole med sjokoladesaus?▼
En porsjon av Zeppole med sjokoladesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
