Z'Herbes (Kreolsk Grønnsaks- og Svinegryte)
Oppskriften på Z'Herbes er en tradisjonell og smakfull kreolsk grønnsaks- og svinegryte fra Louisiana. Lær hvordan du lager denne næringsrike retten hjemme.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 900 g benfri svinekoteletter, i terninger
- salt etter smak
- hvitløkssalt etter smak
- krydret salt etter smak
- 3 ss baconfett
- 4 løk, hakket
- 1.2 dl smør
- 1.2 dl hvetemel
- 1 lite hodekål, skivet
- 1 lite hodesalat, skivet
- 2 bunter vårløk, hakket
- 2 bunter selleri, kun blader, hakket
- 1 boks (ca. 385 g) spinat, uavrent, væsken beholdes
- 1 pose (ca. 280 g) frossen sennepsgrønt
- 1 bunt nepegrønt, vasket og hakket
Ingredienser
- 900 g benfri svinekoteletter, i terninger
- salt etter smak
- hvitløkssalt etter smak
- krydret salt etter smak
- 3 ss baconfett
- 4 løk, hakket
- 1.2 dl smør
- 1.2 dl hvetemel
- 1 lite hodekål, skivet
- 1 lite hodesalat, skivet
- 2 bunter vårløk, hakket
- 2 bunter selleri, kun blader, hakket
- 1 boks (ca. 385 g) spinat, uavrent, væsken beholdes
- 1 pose (ca. 280 g) frossen sennepsgrønt
- 1 bunt nepegrønt, vasket og hakket
Slik gjør du:
- Vend svinekotelettkubene i en bolle med salt, hvitløkssalt og krydret salt, og sett til side.
- Varm opp baconfettet i en stor stekepanne. Kok og rør i løken til den er lett brunet, ca. 10 minutter.
- Smelt smøret i en stor, tykkbunnet kjele over lav varme. Bland inn melet, og kok og rør til rouxen er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Pass på, rouxen brenner seg lett.
- For en mørkere roux, rør kontinuerlig over lav varme til den blir dyp rødbrun, 20 til 30 minutter.
- Øk varmen til middels. Bland de kokte løkene med baconfettet og de krydrede svinekubene inn i rouxen.
- Kok til svinekjøttet er brunet, ca. 10 minutter, og rør ofte.
- Rør inn kål, salat, vårløk, selleriblader, uavrent spinat, sennepsgrønt og nepegrønt. Kok til det er mørt, ca. 30 minutter, og rør ofte.
- Hvis blandingen blir for tørr, rør inn den reserverte spinatvæsken, litt av gangen etter behov.
Om denne retten
Denne klassiske Z'Herbes-retten er en smakfull og næringsrik måte å bruke opp overskuddet av grønnsaker på. Opprinnelig en tradisjonell kreolsk rett fra Louisiana, kjennetegnes den av sin rike, krydrede smak og grønnsaksmangfold. Perfekt som et varmt og komfortabelt måltid på en kjølig høstdag.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en blanding av svinekjøtt og leverpostei for å gi retten en dypere, mer kompleks smak.
- 2La rouxen, altså smør-mel-blandingen, bli godt mørk for å oppnå den typiske kreolske fargen og nøtteaktige smaken.
- 3Juster konsistensen ved å tilsette mer eller mindre av den reserverte spinatvæsken - du vil ha en tykk, grøtaktig tekstur.
Serveringsforslag
Servér Z'Herbes-retten varm, gjerne med nybakt landbrød eller maiskake for å suge opp all den deilige saften. En frisk salat av tomat, agurk og rødløk er også et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Z'Herbes (Kreolsk Grønnsaks- og Svinegryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Z'Herbes (Kreolsk Grønnsaks- og Svinegryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Z'Herbes (Kreolsk Grønnsaks- og Svinegryte)?▼
Total tilberedningstid for Z'Herbes (Kreolsk Grønnsaks- og Svinegryte) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Z'Herbes (Kreolsk Grønnsaks- og Svinegryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Z'Herbes (Kreolsk Grønnsaks- og Svinegryte)?▼
En porsjon av Z'Herbes (Kreolsk Grønnsaks- og Svinegryte) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
