Zavioli med spinat og ricotta
Lær hvordan du lager deilige zavioli fylt med spinat og ricotta. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Zavioli med spinat og ricotta er en delikat og kreativ pastrett som kombinerer fyldig italiensk smak med sommerens friskhet. Denne retten har røtter i Italias rike gastronomi, der zucchini, basilikum og rike ostetyper er kjerneingredienset i mange tradisjonelle retter. Med sin uventede presentasjon og deilige blanding av teksturer, er denne retten perfekt som festmiddag eller helgemåltid som imponerer enhver gjest.
Ingredienser
- 3 dl ricottaost
- 2,4 dl hakket spinat
- 1 egg, lett pisket
- 1 teskje malt svart pepper
- 2,4 dl basilikumblader, revet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, eller mer etter smak
- 1/2 fedd hvitløk (valgfritt)
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1 ekstra stor zucchini
- 9 tannpirkere, bløtlagt i vann
- 0,6 dl pastasaus
- 2 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano ost
Ingredienser
- 3 dl ricottaost
- 2,4 dl hakket spinat
- 1 egg, lett pisket
- 1 teskje malt svart pepper
- 2,4 dl basilikumblader, revet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, eller mer etter smak
- 1/2 fedd hvitløk (valgfritt)
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1 ekstra stor zucchini
- 9 tannpirkere, bløtlagt i vann
- 0,6 dl pastasaus
- 2 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano ost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Bland ricottaost, spinat, egg og pepper i en bolle.
- 3Kjør basilikum, olje og hvitløk sammen i en morter og støter til en grovkornet pasta. Tilsett pinjekjerner i pestosausen; kjør til de er på størrelse med små peddestaller.
- 4Skjær zucchini i lengderetning i tynne strimler med en mandolin.
- 5Legg to zucchini-strimler i kryss. Skje litt ricottablanding i midten av krysset. Topp med en klatt pesto. Brett endene inn mot midten for å lage en pakke, start fra bunnen og arbeid med klokken. Fest med en tannpirker. Gjenta med resten av zucchini, ricottablanding og pesto.
- 6Fordel litt pastasaus i bunnen av en liten ildfast form. Legg zucchini-pakkene oppå, med mellomrom på ca. 1,5 cm. Skje litt pastasaus over hver pakke. Strø over Parmigiano-Reggiano-ost.
- 7Stek i den forvarmede ovnen til sausen og zucchini begynner å bli brune, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp mandolin for å skjære zucchini-strimlene så tynne og jevne som mulig - dette gjør dem lette å forme rundt fyllingen.
- 2Sjekk at ricottaosten er tørr nok før du blander den med spinat og egg. For mye fuktighet kan gjøre fyllingen vanskelig å håndtere.
- 3For ekstra smaksrik pesto, rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne før du maler dem sammen med basilikum og olje.
Serveringsforslag
Servér zaviolirettene varme, med en rykende fersk salat av arugula, cherrytomater og oliven for en komplett og balansert middag. Et glass tørr, hvit vin tilfører den perfekte syrlige kontrasten til rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zavioli med spinat og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zavioli med spinat og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zavioli med spinat og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Zavioli med spinat og ricotta er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zavioli med spinat og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zavioli med spinat og ricotta?▼
En porsjon av Zavioli med spinat og ricotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
