Yucateansk-stil grillet mahi-mahi
Oppskrift på yucatecan-style grillet mahi-mahi med autentiske smaker fra yucatán. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Yucateansk-stil grillet mahi-mahi tar oss på en sanselig reise til Mexicanske Yucatán-halvøya. Denne ekte, smakfulle retten kombinerer aromatiske krydderier, saftige sitrustoner og den herlige teksturen til ferskgrillete mahi-mahi-fileter. Resultatet er en eksotisk, men likevel balansert og innbydende rett som bringer varmen fra Mexicogulfens kyst rett til ditt kjøkken.
Ingredienser
- 4–6 4-225 gram mahi-mahi-filéter
- 0,6 dl achiote-pasta
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer destillert hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket oregano (helst meksikansk)
- 1/2 teskje grovt kosher- eller havsalt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 stykker bananblader på 1 meter hver
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 4 laurbærblad
- 4 friske epazote- eller italienske persiljestilker, eller 4 klyper tørket epazote
- 2 plommetomater, tynne skiver
- 2 lime, tynne skiver
- Yucatekisk sylteagurk av løk
- Habanero-tomat salsa
Ingredienser
- 4–6 4-225 gram mahi-mahi-filéter
- 0,6 dl achiote-pasta
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 spiseskjeer destillert hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket oregano (helst meksikansk)
- 1/2 teskje grovt kosher- eller havsalt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 stykker bananblader på 1 meter hver
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 4 laurbærblad
- 4 friske epazote- eller italienske persiljestilker, eller 4 klyper tørket epazote
- 2 plommetomater, tynne skiver
- 2 lime, tynne skiver
- Yucatekisk sylteagurk av løk
- Habanero-tomat salsa
Fremgangsmåte
- 1Plasser fisken i en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Visp achiote-pasta og de neste 7 ingrediensene i en middels stor bolle. Hell achiote-blandingen over fisken og vend den forsiktig slik at den blir dekket. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i 1 time. Forbered grillen (med høy varme). Pensle den blanke siden av bananbladene med 2 spiseskjeer olje; legg hvert blad på et stekebrett med den oljede siden ned (noe av bladet vil henge over kanten av brettet). Plasser 2 fileter med marinaden fortsatt klissete tverrs over midten av hvert bananblad, med 2 cm mellomrom. Drypp vin rundt fisken i bladene. Legg på hver filet 1 laurbærblad og 1 kvist fersk epazote eller persille, eller en klype tørket epazote. Brett de hengende kantene av bananbladet over fisken for å lukke det løst. Overfør fisken fra stekebrettet til grillen med de brettede kantene opp. Dekk til og grill til filetene er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 10 minutter. Åpne bananbladene. Overfør fisken til tallerkener. Pynt med tomat- og limeskiver. Server med Yucatecansk sylteagurk av løk og habanero-tomat salsa.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør mahi-mahi for best resultat\nLa fisken marinere i minst 1 time for å la smakene utvikle seg fullt ut\nLegg bananbladene med den oljede siden ned for å unngå at de brenner seg på grillen
Serveringsforslag
Server den grillede mahi-mahi-fisken med Yucatecansk sylteagurk av løk og en livlig habanero-tomatsalsa for en klassisk meksikansk smaksopplevelse. Et glass crisp hvitvin bidrar til å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yucateansk-stil grillet mahi-mahi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yucateansk-stil grillet mahi-mahi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yucateansk-stil grillet mahi-mahi?▼
Total tilberedningstid for Yucateansk-stil grillet mahi-mahi er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yucateansk-stil grillet mahi-mahi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yucateansk-stil grillet mahi-mahi?▼
En porsjon av Yucateansk-stil grillet mahi-mahi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
