Yucatansk kylling- og limesuppe
Oppskrift på yucatan kylling med limebuljong, en smakfull og frisk rett med eksotiske smaker. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne yucatanske kylling- og limesuppen tar oss rett til Mexico med sin friske, krydrete og balanserte smak. Inspirert av de autentiske smakene fra Yucatán-halvøya, er denne suppen en herlig kombinasjon av saftig kylling, fyldig kraft og en forfriskende lime-oregano-krydderprofil. Den passer perfekt til en uformell middag med venner hvor du ønsker å imponere med dine kulinariske ferdigheter.
Ingredienser
- 2 hele kyllingbryst
- 3 kvart liter kyllingkraft
- 2 1/2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer knuste svarte pepperkorn
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- 1/2 hode hvitløk, delt i fedd, knust men ikke skrelt
- 7 kyllinglever, valgfritt
- 2 spiseskjeer kyllingfett eller olivenolje
- 1 middels stor løk, delt i to og skåret i julienne-strimler
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 liten grønn paprika, renset, frø fjernet og julienne-skjært
- 2 mellomstore tomater, renset, frø fjernet og julienne-skjært
- Saften av 2 lime
- 2 stenger av grapefruktzest (1 x 3 tommer) eller saften av 2 bitre lime
Ingredienser
- 2 hele kyllingbryst
- 3 kvart liter kyllingkraft
- 2 1/2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer knuste svarte pepperkorn
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- 1/2 hode hvitløk, delt i fedd, knust men ikke skrelt
- 7 kyllinglever, valgfritt
- 2 spiseskjeer kyllingfett eller olivenolje
- 1 middels stor løk, delt i to og skåret i julienne-strimler
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 liten grønn paprika, renset, frø fjernet og julienne-skjært
- 2 mellomstore tomater, renset, frø fjernet og julienne-skjært
- Saften av 2 lime
- 2 stenger av grapefruktzest (1 x 3 tommer) eller saften av 2 bitre lime
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele plasserer du kyllingbrystet sammen med kraften og lar det koke opp. Skum av og kast skummet. Tilsett 1 ½ teskje salt, knuste pepperkorn, oregano og hvitløk. Senk varmen og la det småkoke i 30 til 35 minutter, til kjøttet er mørt. Ta ut kyllingen og legg den på et fat. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle og sett til side. Tilsett kyllinglever i kjelen og la det småkoke i 6–8 minutter. Fjern med en hullsleiv og legg det sammen med kyllingen på fatet. Sil kraften gjennom en veldig fin sil, kast avfallsstoffene, og skum av eventuelt fett som legger seg på toppen. Sett til side. Når kyllingen er kald nok til å håndteres, fjerner du skinnet og river kjøttet av bena. Riv kyllingen i strimler, skjær leverne i tynne skiver, og sett til side. I en stor gryte varmer du opp kyllingfettet eller olivenolje over middels lav varme. Tilsett løk og la det koke med resten av saltet og svart pepper, til løken blir gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Tilsett grønne paprika og la det koke i ytterligere ca. 5 minutter. Tilsett tomater, kylling, lever, den reserverte kraften, limesaft og grapefruktzest, eller bitter limejuice. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 10–12 minutter. Fjern grapefruktzesten med en hullsleiv. Server varm med garnityr spredt over suppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske kyllinglever for å få den beste teksturen og smaken.
- 2Ersett grapefruktzest med saften av 2 bitre lime for en enda mer autentisk yucatansk smak.
- 3Fjern skinn og bein fra kyllingen for en mykere og mer behagelig konsistens i suppen.
Serveringsforslag
Denne suppen nytes best med sprø tortillachips, fersk koriander, skiver av rød løk og en klype frisk lime for å løfte smakene. En frostet margarita eller is-kald Corona beer passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yucatansk kylling- og limesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yucatansk kylling- og limesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yucatansk kylling- og limesuppe?▼
Total tilberedningstid for Yucatansk kylling- og limesuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yucatansk kylling- og limesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yucatansk kylling- og limesuppe?▼
En porsjon av Yucatansk kylling- og limesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
