Yucatansk sjømatgryte med kokosmelk
Lær hvordan du lager en autentisk yucatansk sjømatgryte med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og mettende hovedrett, tilgjengelig hele året.
Foto av Rudi Kessler på Pexels
Ingredienser
- Littnekkede blåskjell
- 4 Prince Edward Island-musslinger
- 1 ss hakket hvitløk
- 0.6 dl skivet hvit løk
- 2 ss hakkede Roma-tomater
- 1.2 dl fiskekraft eller muslingkraft
- 3 mellomstore reker (renset og uten tarm)
- 113 g fersk hvitfiskfilet (f.eks. grouper, snapper, flyndre)
- 1 ss tørket chilipuré (ancho, pasilla, guajillo)
- 85 g fersk calamari (renset og skåret i 1.2 cm ringer)
- 1.2 dl kokosmelk
- 1 ss hakket koriander
Ingredienser
- Littnekkede blåskjell
- 4 Prince Edward Island-musslinger
- 1 ss hakket hvitløk
- 0.6 dl skivet hvit løk
- 2 ss hakkede Roma-tomater
- 1.2 dl fiskekraft eller muslingkraft
- 3 mellomstore reker (renset og uten tarm)
- 113 g fersk hvitfiskfilet (f.eks. grouper, snapper, flyndre)
- 1 ss tørket chilipuré (ancho, pasilla, guajillo)
- 85 g fersk calamari (renset og skåret i 1.2 cm ringer)
- 1.2 dl kokosmelk
- 1 ss hakket koriander
Slik gjør du:
- Begynn med en varm stekepanne.
- Surr blåskjell og kamskjell i to minutter.
- Tilsett deretter hakket hvitløk og kok i ett minutt (vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken).
- Deretter legger du i løk og tomater og koker i to minutter.
- Tilsett fiskekraft når blåskjell og kamskjell begynner å åpne seg.
- Tilsett reker, hvitfisk og chilipuré.
- Kok i tre minutter.
- På dette tidspunktet tilsetter du calamari, kokosmelk og koriander.
- Kok i ett minutt til, og server i halverte kokosnøtter.
Om denne retten
Den yucatanske sjømatgryten er en smaksrik og eksotisk middag som bringer litt tropisk sol rett til bordet ditt. Denne autentiske retten kombinerer et utvalg av deilige skalldyr fra Mexico-halvøya – blåskjell, kamskjell, reker og calamari – satt sammen i en deilig kremet buljong smaksatt med hvitløk, chilipuré og kokosmelk. Resultatet er en fengende, balansert rett som får deg til å drømme deg bort til Yucatán-kysten.
Tips og Varianter
- 1• Velg ferske kvalitetsskalldyr for å få den beste smaken og konsistensen.
- 2• Ikke kok skalldyrene for lenge, bare til de akkurat åpner seg. Da beholder de sin faste, møre tekstur.
- 3• Bruk en blanding av ulike fiskefond og muslingkraft for en rik, smakfull buljong.
Serveringsforslag
Server den yucatanske sjømatgryten i dype boller eller halverte kokosnøtter, og server den med friske limeskiver, krutonger av maischips og en kjølig, fruktig hvitvin for en komplett, tropisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yucatansk sjømatgryte med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yucatansk sjømatgryte med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yucatansk sjømatgryte med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Yucatansk sjømatgryte med kokosmelk er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yucatansk sjømatgryte med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yucatansk sjømatgryte med kokosmelk?▼
En porsjon av Yucatansk sjømatgryte med kokosmelk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
