Ytrefilet av storfe med reddiker i sennepssaus
Lær hvordan du lager en smakfull skirt biff med reddiker i en kremet sennepssaus. Perfekt for en elegant middag eller helgekos.
Om denne retten
Ytrefilet av storfe med reddiker i sennepssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, spiseskje usaltet smør, teskje grovkornet sennep og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram reddiker med blader (omtrent 7 eller 8), blader satt til side og reddikene delt i to hvis store
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 teskje grovkornet sennep
- 1 spiseskje hakket estragon, delt
- 170 gram skirt steak
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 225 gram reddiker med blader (omtrent 7 eller 8), blader satt til side og reddikene delt i to hvis store
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 teskje grovkornet sennep
- 1 spiseskje hakket estragon, delt
- 170 gram skirt steak
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broileren. Kok opp reddiker, vann, smør og 1/8 teskje salt og pepper i en 25 cm stor stekepanne. Dekk til, og skru ned varmen. La det småkoke forsiktig, av og til omrøring, til reddikene er møre og det meste av væsken har fordampet, ca. 10–12 minutter. Rør inn sennep. Tilsett reddikbladene og kok, og vend forsiktig, bare til de har blitt visne. Ta av varmen og rør inn halvparten av estragonen. I mellomtiden, gni inn biffen med olje, hvitløk, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Legg biffen under grillen på en grillrist 10–12 cm fra varmekilden, og snu den én gang, i 5–6 minutter for medium-rare. La den hvile på et skjærebrett i 2–3 minutter, før du skjærer den tvers over fibrene. Server biffen over reddiker og grønne blader, og dryss med resten av estragonen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefilet av storfe med reddiker i sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefilet av storfe med reddiker i sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefilet av storfe med reddiker i sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Ytrefilet av storfe med reddiker i sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefilet av storfe med reddiker i sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefilet av storfe med reddiker i sennepssaus?▼
En porsjon av Ytrefilet av storfe med reddiker i sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
