Ytrefilet av storfe med reddiker og sennepssaus
Lær hvordan du lager en smakfull ytrefilet av storfe med reddiker i en kremet sennepssaus. Perfekt for en elegant middag eller helgekos.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 225 g reddiker med blader (ca. 7-8 stk), bladene satt til side og reddikene delt i to hvis store
- 1.2 dl vann
- 1 ss usaltet smør
- 1 ts grovkornet sennep
- 1 ss hakket estragon, delt
- 170 g ytrefilet av storfe
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 225 g reddiker med blader (ca. 7-8 stk), bladene satt til side og reddikene delt i to hvis store
- 1.2 dl vann
- 1 ss usaltet smør
- 1 ts grovkornet sennep
- 1 ss hakket estragon, delt
- 170 g ytrefilet av storfe
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Slik gjør du:
- Forvarm grillen (broiler).
- Kok opp reddiker, vann, smør, 1/8 ts salt og pepper i en 25 cm stor stekepanne.
- Dekk til og skru ned varmen. La det småkoke forsiktig, rør av og til, til reddikene er møre og det meste av væsken har fordampet, ca. 10–12 minutter.
- Rør inn sennep.
- Tilsett reddikbladene og kok, vend forsiktig, bare til de har blitt visne.
- Ta av varmen og rør inn halvparten av estragonen.
- I mellomtiden, gni ytrefileten inn med olje, hvitløk, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper.
- Legg ytrefileten under grillen på en grillrist 10–12 cm fra varmekilden, og snu den én gang, i 5–6 minutter for medium-rare.
- La den hvile på et skjærebrett i 2–3 minutter, før du skjærer den tvers over fibrene.
- Server ytrefileten over reddikene og de grønne bladene, og dryss med resten av estragonen.
Om denne retten
Ytrefilet av storfe med reddiker og sennepssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, usaltet smør, grovkornet sennep og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefilet av storfe med reddiker og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefilet av storfe med reddiker og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefilet av storfe med reddiker og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Ytrefilet av storfe med reddiker og sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefilet av storfe med reddiker og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefilet av storfe med reddiker og sennepssaus?▼
En porsjon av Ytrefilet av storfe med reddiker og sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
