Ytrefilet av storfe med grønne bønner, mais og pesto
Lær hvordan du lager en smakfull skirt biff med friske haricots verts, søtmais og aromatisk pesto. Perfekt for en rask og deilig hovedrett.
Om denne retten
Ytrefilet av storfe er en klassisk og smakfull hovedrett som får nytt liv med denne spennende kombinasjonen av friske, grønne bønner, søt mais og fyldig basilikumpesto. Retten er et resultat av en kreativ fusjon av norske og italienske smaker, og passer perfekt til en middag med venner eller familien når man vil imponere med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1 1/2 lb skirtestek
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1 øremais, kornene skåret av
- 3/4 lb haricots verts, trimmet
- 1,2 dl ferdiglaget basilikumpesto
Ingredienser
- 1 1/2 lb skirtestek
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 1 øremais, kornene skåret av
- 3/4 lb haricots verts, trimmet
- 1,2 dl ferdiglaget basilikumpesto
Fremgangsmåte
- 1Tørk av biffen og del den i 4 stykker, deretter krydre med salt og pepper over hele. Varm opp ½ spiseskje olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter maisen under omrøring til den akkurat begynner å bli brun, 1 til 2 minutter. Overfør til en stor bolle. Tilsett resten av oljen i pannen og stek biffstykkene, i porsjoner om nødvendig, og vend dem en gang, 3 til 5 minutter per porsjon for tynne stykker og 5 til 7 minutter per porsjon for tykkere stykker (for medium-rare). Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter før du skjærer dem opp. Mens biffen hviler, kok haricots verts i en stor kjele med godt saltet, kokende vann, uten lokk, til de akkurat er møre, ca. 4 minutter, og sil dem godt i en sil. Tilsett bønnene i maisen og rør inn pestoen, slik at det blir jevnt dekket. Server mais og bønner toppet med skivet biff.
Tips og Varianter
- 1- La biffen ligge i romtemperatur en liten stund før steking for å få en jevnere stekeprosess.
- 2- Bruk en tung, forhåndsoppvarmet stekepanne for å få en vakker stekeskorpe på biffen.
- 3- Pass på å ikke koke bønnene for lenge, da mister de farge og sprøhet.
Serveringsforslag
Servér denne retten med et friskt, lett salat av ruccola, cherrytomater og parmesan for en balansert og smakfull middag. Et glass tørr hvitvin eller et lettere øltyp vil også komplimentere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefilet av storfe med grønne bønner, mais og pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefilet av storfe med grønne bønner, mais og pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefilet av storfe med grønne bønner, mais og pesto?▼
Total tilberedningstid for Ytrefilet av storfe med grønne bønner, mais og pesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefilet av storfe med grønne bønner, mais og pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefilet av storfe med grønne bønner, mais og pesto?▼
En porsjon av Ytrefilet av storfe med grønne bønner, mais og pesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
