Ytrefilet av okse, myknet storfekjøtt
Oppskrift på tenderloin tamed oksekjøtt, en saftig og mørt kjøttretter perfekt for helgen eller hverdagen. Lær hvordan du tilbereder den perfekt.
Om denne retten
Denne klassiske ytrefileten av okse, eller filet mignon, er et sannelig mesterverk i norsk kjøkkenkunst. Bløt, saftig og full av umami, er dette kjøttet et resultat av utallige generasjoners tålmodig foredling og respekt for naturen. Når tilberedt på riktig måte, blir denne retten en høytidelig feiring av norsk matarv og et ekte kulinarisk høydepunkt.
Ingredienser
- 1. 1 (5 eller 2720 gram) hel filet mignon (storfe tenderloin), skylt for å fjerne uønsket rester
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje druekjerneolje
- Erter og gulrøtter, kokt som tilbehør
Ingredienser
- 1. 1 (5 eller 2720 gram) hel filet mignon (storfe tenderloin), skylt for å fjerne uønsket rester
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje druekjerneolje
- Erter og gulrøtter, kokt som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 2Krydre indrefileten med salt og pepper på alle sider. Varm opp olje i en stor stekepanne med ovnsikker håndtak på middels høy varme, og når oljen er varm, brunt storfe på alle sider. (La den ligge urørt i omtrent de første 2 minuttene mens du bruner hver side for å la krydderne integreres i overflaten av kjøttet og for å starte karamelliseringsprosessen.)
- 3Overfør hele pannen til ovnen for å fullføre til kjøtttermometeret viser en indre temperatur på omtrent 118 grader Fahrenheit, og ta ut kjøttet for å la det hvile og gjennomgå carryover-koking til en indre temperatur på ca. 132 grader, for medium-rare, målt med et kjøtttermometer, eller kok til det er ferdig etter eget ønske. Skjær opp i medaljonger etter at kjøttet har fått hvile.
- 4Server med erter og gulrøtter som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten av filet mignon for best resultat\nBryn kjøttet raskt i panne for å danne en delikat krydret stekeskorpe\nIkke stikk for mye i kjøttet under steking - la det hvile før skjæring for å bevare saftigheten
Serveringsforslag
De søtlig-jordlige smakene i denne filet mignon passer utmerket sammen med dampede, spiselige urter som erter og gulrøtter. Servér gjerne retten med et glass av en kraftig, mørk norsk øl for å komplettere opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefilet av okse, myknet storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefilet av okse, myknet storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefilet av okse, myknet storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Ytrefilet av okse, myknet storfekjøtt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefilet av okse, myknet storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefilet av okse, myknet storfekjøtt?▼
En porsjon av Ytrefilet av okse, myknet storfekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
