Ytrefilet av okse, myk og mørt kjøtt
Oppskrift på tenderloin tamed oksekjøtt, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og garantert suksess på middagsbordet.
Om denne retten
Den møre og saftige ytrefileten av okse er en delikat hovedrett som tar deg rett tilbake til norske tradisjoner. Denne klassiske oppskriften kombinerer den smaksrike biffens naturlige sødme med enkle, men velsmakende tilbehør. Perfekt for både hverdags- og festmiddager.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (5 eller 2720 gram) hel filet mignon (storfe tenderloin), skylt for å fjerne uønsket rester
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1 spiseskje druekjerneolje
- 4. Erter og gulrøtter, kokt som tilbehør
Ingredienser
- 1. 1. 1 (5 eller 2720 gram) hel filet mignon (storfe tenderloin), skylt for å fjerne uønsket rester
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1 spiseskje druekjerneolje
- 4. Erter og gulrøtter, kokt som tilbehør
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 22. Krydre indrefileten med salt og pepper på alle sider. Varm opp olje på middels høy varme i en stor stekepanne med ovnsikker håndtak, og når oljen er varm, brunt kjøttet på alle sider. (La det ligge urørt i omtrent de første 2 minuttene mens du bruner hver side for å la krydderet trekke inn i overflaten av kjøttet og for å starte karamelliseringsprosessen.)
- 33. Overfør hele pannen til ovnen for å fullføre til kjøtttermometeret viser en indre temperatur på omtrent 118 grader Fahrenheit, og ta ut kjøttet for å la det hvile og gjennomgå carryover-koking til en indre temperatur på ca. 132 grader, for medium-rare, målt med et kjøtttermometer. Alternativt kan du koke det til ønsket stekegrad. Skjær kjøttet i medaljonger etter hvileperioden.
- 44. Server med erter og gulrøtter som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet når romtemperatur før du begynner tilberedningen for jevnere steiking.
- 2Brun kjøttet grundig på alle sider for å utvikle en god, karamellisert skorpe.
- 3Ikke stikk for mange hull i kjøttet under steking, da saftene kan renne ut.
Serveringsforslag
De dampede, søtlige gulrottene og erterne kompletterer perfekt den møre biffens smak og tekstur. Servér gjerne med en god rødvin for å avrunde denne tradisjonelle norske hovedretten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ytrefilet av okse, myk og mørt kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ytrefilet av okse, myk og mørt kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ytrefilet av okse, myk og mørt kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Ytrefilet av okse, myk og mørt kjøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ytrefilet av okse, myk og mørt kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ytrefilet av okse, myk og mørt kjøtt?▼
En porsjon av Ytrefilet av okse, myk og mørt kjøtt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
