Yoghurtkake med solbær- og bringebærsirup
Lær hvordan du lager en saftig yoghurtkake toppet med frisk solbær- og bringebærsirup. En enkel oppskrift perfekt for sommerens kaker.
Foto av Julia Miller på Pexels
Ingredienser
- 7 dl siktet hvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, myknet
- 4.5 dl sukker
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 3 store egg, romtemperert
- 4.5 dl naturell helmelkyoghurt (ikke gresk stil), romtemperert
- 2.5 dl ferske solbær (225 g), stilket
- 9.5 dl ferske bringebær (455 g), delt
- 1.5 dl sukker
- 7 dl melis
- 3 ss lys maissirup
- 1.2 dl kremfløte
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 7 dl siktet hvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, myknet
- 4.5 dl sukker
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 3 store egg, romtemperert
- 4.5 dl naturell helmelkyoghurt (ikke gresk stil), romtemperert
- 2.5 dl ferske solbær (225 g), stilket
- 9.5 dl ferske bringebær (455 g), delt
- 1.5 dl sukker
- 7 dl melis
- 3 ss lys maissirup
- 1.2 dl kremfløte
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Smør en 23 x 13 cm kakeform, dekk bunnen med et rektangel av bakepapir, og smør papiret. Dryss over mel, og slå ut overflødig.
- Sikt sammen hvetemel, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- Pisk sammen smør, sukker og vanilje med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter.
- Rør inn eggene, ett om gangen, på middels hastighet.
- På lav hastighet, vend inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med yoghurt. Begynn og avslutt med mel, og bland til det akkurat er kombinert.
- Fordel røren jevnt i formen, og slå den mot benken flere ganger for å fjerne luftbobler.
- Stek til kaken løsner fra sidene av formen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 til 45 minutter.
- Avkjøl i formen i 10 minutter, og bruk en kniv til å løsne kantene.
- Vend kaken ut av formen på en rist og fjern bakepapiret. La den avkjøle helt, ca. 1 time.
- Lag saus mens kaken stekes: Rør sammen solbær, 4.7 dl bringebær, 1.5 dl sukker og 1/8 ts salt i en middels kjele.
- La det stå til det er saftig, ca. 15 minutter.
- La det småkoke under omrøring av og til til frukten brytes ned, ca. 8 minutter.
- Press gjennom en finmasket sil over i en bolle, og kast eventuelle faste stoffer. La sausen avkjøle.
- Lag glasur: Rør sammen melis, maissirup, kremfløte og vaniljeekstrakt til det er glatt.
- Plasser kaken på et serveringsfat og smør et tykt lag med glasur på toppen, slik at det renner ned langs sidene.
- La glasuren sette seg i minst 15 minutter.
- Server med sausen og de resterende 4.7 dl bringebær ved siden av.
Om denne retten
Denne luftige yoghurtkaken med en fyldig bringebær- og solbærsirup er et virkelig smakseventyr. Oppskriften stammer fra en gammel familieoppskrift som har blitt videreført gjennom generasjoner, og kombinerer de friske, lette smakene av yoghurt og sommerens bær på en nydelig måte. Den er perfekt for både bursdagsfeiringer og uformelle kaffestunder med venner.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med at smøret og eggene er romtemperert for best resultat.
- 2Bruk gjerne en blender for å få sausen helt jevn og fin.
- 3Pass på at kaken ikke blir for tørr – bruk litt ekstra yoghurt om du er usikker.
Serveringsforslag
Den friske og søt-sure bærglasuren og de ekstra ferske bærene er et fantastisk komplement til den myke, luftige kaken. Servér gjerne sammen med en deilig kopp kaffe eller et glass prosecco for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yoghurtkake med solbær- og bringebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yoghurtkake med solbær- og bringebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yoghurtkake med solbær- og bringebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Yoghurtkake med solbær- og bringebærsirup er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yoghurtkake med solbær- og bringebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yoghurtkake med solbær- og bringebærsirup?▼
En porsjon av Yoghurtkake med solbær- og bringebærsirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
