Yogurt- og brunt sukkerpanna cotta med druegelé
Lær hvordan du lager en kremet yoghurt og brunt sukker panna cotta med søt druegelé. Perfekt dessert for varme sommerdager eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne nydelige panna cotta-retten tar smaksløkene på en reise gjennom Italia. Den kombinerer den myke, kremete strukturen til den klassiske italienske desserten med de søte, syrlige notene fra en druegelé laget med ekte Concord-druesaft. Resultatet er en raffinert og overraskende dessert som er perfekt for å avslutte et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1 teskje usøtet gelatin (fra en 1/4-oz pose)
- 2. 2,4 dl helt naturlig Concord-druemostjuice
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 2,4 dl røde og grønne uten frø druer (170 gram), tynne skiver på tvers
- 5. 1 spiseskje grappa
- 6. Vegetabilsk olje til å smøre ramekiner
- 7. 2 teskjeer usøtet gelatin (fra en annen 1/4-oz pose)
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 1,2 dl pakket mørkebrunt sukker
- 10. 4,7 dl fettfri naturell yoghurt
- 11. 2 spiseskjeer grappa
- 12. 1/8 teskje salt
- 13. Spesialutstyr: 6 ramekiner på 225 gram
Ingredienser
- 1. 1 teskje usøtet gelatin (fra en 1/4-oz pose)
- 2. 2,4 dl helt naturlig Concord-druemostjuice
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 2,4 dl røde og grønne uten frø druer (170 gram), tynne skiver på tvers
- 5. 1 spiseskje grappa
- 6. Vegetabilsk olje til å smøre ramekiner
- 7. 2 teskjeer usøtet gelatin (fra en annen 1/4-oz pose)
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 1,2 dl pakket mørkebrunt sukker
- 10. 4,7 dl fettfri naturell yoghurt
- 11. 2 spiseskjeer grappa
- 12. 1/8 teskje salt
- 13. Spesialutstyr: 6 ramekiner på 225 gram
Fremgangsmåte
- 1Lag gelé: Strø gelatin over 1/4 kopp druesaft i en tykk kjele på 1 kvart og la det stå i 1 minutt for å myke opp. Kok opp under omrøring til gelatinen er oppløst. Ta av varmen og rør inn de resterende 3/4 kopp druesaft sammen med sitronsaft, druer og grappa. Smør lett inn ramekiner med olje og plasser dem i en dyp bakeplate. Fordel druebyltingen i ramekiner og sett dem i fryseren til de akkurat har stivnet, ca. 30 minutter.
- 2Lag panna cotta mens geléen setter: Rør sammen gelatin og 1/4 kopp krem i en rengjort tykk kjele på 1 kvart og la det stå i 1 minutt for å myke opp. Kok opp over moderat varme, under omrøring til gelatin er oppløst. Tilsett resten av kremen (3/4 kopp) sammen med brunt sukker og kok opp igjen, under omrøring til sukkeret er oppløst. Visp sammen yoghurt, grappa og salt til en jevn blanding i et stort målebeger, og hell deretter i kremblandingen og visp godt sammen. Hell blandingen over den stivnede geléen i ramekiner og sett dem i kjøleskapet, dekket, til de er faste, minst 8 timer.
- 3For å løsne panna cottaen, bruk en tynn skarp kniv til å løsne langs kanten av hver ramekin, og dypp deretter raskt i en liten bolle med veldig varmt vann i 6 sekunder. Legg en tallerken over hver ramekin og snu panna cottaen med gelé opp ned på tallerkenen, og løft forsiktig av ramekinen.
- 4Lag geléen igjen: Rør sammen gelatin og 1/4 kopp krem i en rengjort tykk kjele på 1 kvart og la det stå i 1 minutt for å myke opp. Kok opp under omrøring til gelatin er oppløst. Tilsett resten av kremen (3/4 kopp) med brunt sukker og kok opp igjen, under omrøring til sukkeret er oppløst.
- 5Visp sammen yoghurt, grappa og salt til en jevn blanding i et stort målebeger, og hell deretter i kremblandingen og visp godt sammen. Hell blandingen over den stivnede geléen i ramekiner og sett dem i kjøleskapet, dekket, til de er faste, minst 8 timer.
- 6For å løsne panna cottaen, bruk en tynn skarp kniv til å løsne langs kanten av hver ramekin, og dypp deretter raskt i en liten bolle med veldig varmt vann i 6 sekunder. Legg en tallerken over hver ramekin og snu panna cottaen med gelé opp ned på tallerkenen, og løft forsiktig av ramekinen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke grappa - den gir en herlig, subtil alkoholsmak som løfter hele retten.
- 2Sørg for at yoghurten er ved romtemperatur når du blander den i for å unngå at den klumper seg.
- 3Dypp ramekinene raskt i varmt vann for å få panna cottaen til å løsne perfekt - ikke hold dem for lenge, ellers kan den smelte.
Serveringsforslag
Server panna cottaen med druegeléen sammen med et glass av samme gode Concord-druesaft som er brukt i geléen. Avslutt gjerne måltidet med et glass søt Moscato-vin for en ekte italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yogurt- og brunt sukkerpanna cotta med druegelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yogurt- og brunt sukkerpanna cotta med druegelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yogurt- og brunt sukkerpanna cotta med druegelé?▼
Total tilberedningstid for Yogurt- og brunt sukkerpanna cotta med druegelé er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yogurt- og brunt sukkerpanna cotta med druegelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yogurt- og brunt sukkerpanna cotta med druegelé?▼
En porsjon av Yogurt- og brunt sukkerpanna cotta med druegelé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
