Yoghurtsmashede poteter med chipotle-pepper, geitost og karamelliserte sjalottløk
Oppdag hvordan du lager kremete yoghurtpotetmos med chipotle, myk geitost og søte karamelliserte skalottløk. En spennende og smakfull rett for enhver anledning.
Om denne retten
Yoghurtsmashede poteter med chipotle-pepper, geitost og karamelliserte sjalottløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele russet- eller Yukon Gold-poteter, Kosher-salt, naturell yoghurt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 905 gram hele russet- eller Yukon Gold-poteter
- 2. Kosher-salt
- 3. 1 stang myknet smør eller 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3,6 dl naturell yoghurt
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 1 til 2 spiseskjeer hakkede chipotle-pepper i adobosaus
- 7. 2,4 dl geitost, smuldret
- 8. 6 sjalottløk, karamellisert i olivenolje
Ingredienser
- 1. 905 gram hele russet- eller Yukon Gold-poteter
- 2. Kosher-salt
- 3. 1 stang myknet smør eller 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 3,6 dl naturell yoghurt
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 1 til 2 spiseskjeer hakkede chipotle-pepper i adobosaus
- 7. 2,4 dl geitost, smuldret
- 8. 6 sjalottløk, karamellisert i olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene i en kjele; dekk med kaldt vann og tilsett 2 spiseskjeer kosher salt. Kok opp og la småkoke over middels lav til middels varme, uten lokk, til de er møre, ca. 45 minutter. Sil av vannet og la potetene avkjøles til de er akkurat så kalde at du kan håndtere dem, deretter skrell dem og overfør til en bolle.
- 22. Tilsett smøret i potetene. Rør inn yoghurt, 2 teskjeer kosher salt og pepper etter smak; mos med en potetmoser eller gaffel.
- 33. Rør inn chipotlepepper. Vend inn geitosten. Fordel de moste potetene i en serveringsskål og dryss over de karamelliserte sjalottløkene.
- 44. Fotografert av Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yoghurtsmashede poteter med chipotle-pepper, geitost og karamelliserte sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yoghurtsmashede poteter med chipotle-pepper, geitost og karamelliserte sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yoghurtsmashede poteter med chipotle-pepper, geitost og karamelliserte sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Yoghurtsmashede poteter med chipotle-pepper, geitost og karamelliserte sjalottløk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yoghurtsmashede poteter med chipotle-pepper, geitost og karamelliserte sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yoghurtsmashede poteter med chipotle-pepper, geitost og karamelliserte sjalottløk?▼
En porsjon av Yoghurtsmashede poteter med chipotle-pepper, geitost og karamelliserte sjalottløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
