Yoghurtsmarinerte kyllingkebab med Aleppo-pepper
Lær hvordan du lager saftige kyllingkebab med yoghurtmarinade og krydret aleppo pepper. Perfekt til grillen i sommermånedene.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Yoghurtsmarinerte kyllingkebab med Aleppo-pepper er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, spiseskjeer rødvinseddik, spiseskjeer tomatpuré. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 1/2 spiseskje Aleppo-pepper* eller 2 teskjeer tørket knust rød pepper pluss 2 teskjeer ungarsk søt paprika, samt ekstra Aleppo-pepper eller paprika til å strø over
- 2,4 dl naturell, helmelk gresk yoghurt** (225 gram)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 2 ubehandlede sitroner; 1 skivet i tynne skiver, 1 delt i båter til servering
- 1,02 kg skinn- og benfri kylling (lår og/eller brystfileter), skåret i 3,2 cm store terninger
- Spesialutstyr: Flate metallspyd
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 1/2 spiseskje Aleppo-pepper* eller 2 teskjeer tørket knust rød pepper pluss 2 teskjeer ungarsk søt paprika, samt ekstra Aleppo-pepper eller paprika til å strø over
- 2,4 dl naturell, helmelk gresk yoghurt** (225 gram)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 2 ubehandlede sitroner; 1 skivet i tynne skiver, 1 delt i båter til servering
- 1,02 kg skinn- og benfri kylling (lår og/eller brystfileter), skåret i 3,2 cm store terninger
- Spesialutstyr: Flate metallspyd
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker Aleppo-pepper, legg den i en stor bolle og bland inn 1 spiseskje varmt vann. La det stå til en tykk pasta dannes, ca. 5 minutter. Hvis du bruker en blanding av tørket knust rød pepper og paprika, legg det i en stor bolle og rør inn 2 spiseskjeer varmt vann, og la det stå til en pasta dannes, ca. 5 minutter. Tilsett yoghurt, olivenolje, rødvinseddik, tomatpuré, 2 teskjeer grovt salt og 1 teskje svart pepper i krydderblandingen i bollen; visp for å blande. Rør inn hvitløk og sitronskiver, deretter kylling. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time. Kan forberedes dagen i forveien. Oppbevares kjølig. Forbered grillen (middels til høy varme). Tre kyllingbitene på metallspyd, og fordel dem jevnt. Kast marinaden i bollen. Strø hver spyd med salt, pepper og ekstra Aleppo-pepper eller paprika. Pensle grillristen med olje. Grill kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, og snu spydene av og til, totalt 10 til 12 minutter. Overfør spydene til et fat. Omgi med sitronbåter og server. *En litt søt syrisk pepper med moderat varme; finnes i noen spesialbutikker for matvarer og hos wholespice.com. **En tykk yoghurt; selges i noen supermarkeder, i spesialbutikker (som Trader Joe’s og Whole Foods) og i greske markeder. Hvis den ikke er tilgjengelig, plasser vanlig yoghurt i en sil med osteklede over en stor bolle. Dekk til og la stå i kjøleskapet over natten for å renne av.
- 2Hvis du bruker Aleppo-pepper, legg den i en stor bolle og bland inn 1 spiseskje varmt vann. La det stå til en tykk pasta dannes, ca. 5 minutter. Hvis du bruker en blanding av tørket knust rød pepper og paprika, legg det i en stor bolle og rør inn 2 spiseskjeer varmt vann, og la det stå til en pasta dannes, ca. 5 minutter. Tilsett yoghurt, olivenolje, rødvinseddik, tomatpuré, 2 teskjeer grovt salt og 1 teskje svart pepper i krydderblandingen i bollen; visp for å blande. Rør inn hvitløk og sitronskiver, deretter kylling. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time. Kan forberedes dagen i forveien. Oppbevares kjølig.
- 3Forbered grillen (middels til høy varme). Tre kyllingbitene på metallspyd, og fordel dem jevnt. Kast marinaden i bollen. Strø hver spyd med salt, pepper og ekstra Aleppo-pepper eller paprika. Pensle grillristen med olje. Grill kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, og snu spydene av og til, totalt 10 til 12 minutter. Overfør spydene til et fat. Omgi med sitronbåter og server.
- 4*En litt søt syrisk pepper med moderat varme; finnes i noen spesialbutikker for matvarer og hos wholespice.com.
- 5**En tykk yoghurt; selges i noen supermarkeder, i spesialbutikker (som Trader Joe’s og Whole Foods) og i greske markeder. Hvis den ikke er tilgjengelig, plasser vanlig yoghurt i en sil med osteklede over en stor bolle. Dekk til og la stå i kjøleskapet over natten for å renne av.
- 6Ingrediendtips: Aleppo-pepper selges enten som finmalt pulver eller knust i små flak; begge deler fungerer godt i denne oppskriften.
- 7Aleppo-pepper selges enten som finmalt pulver eller knust i små flak; begge deler fungerer godt i denne oppskriften.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yoghurtsmarinerte kyllingkebab med Aleppo-pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yoghurtsmarinerte kyllingkebab med Aleppo-pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yoghurtsmarinerte kyllingkebab med Aleppo-pepper?▼
Total tilberedningstid for Yoghurtsmarinerte kyllingkebab med Aleppo-pepper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yoghurtsmarinerte kyllingkebab med Aleppo-pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yoghurtsmarinerte kyllingkebab med Aleppo-pepper?▼
En porsjon av Yoghurtsmarinerte kyllingkebab med Aleppo-pepper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
