Yoghurtskåret kylling med cashewnøtter og rosiner
Oppdag hvordan du lager saftig yogurtdrevet kylling med cashewnøtter og rosiner. En smakfull rett perfekt for en rask og enkel middag.
Om denne retten
Denne yoghurtskårede kyllingen er en autentisk og smaksrikrett som stammer fra Indias eksotiske kjøkken. Kombinasjonen av krydrete, krydrete smaker som spisskummen og kardemomme, sammen med de søte rosinene og de sprø cashewnøttene, skaper en harmonisk og kompleks smaksprofil som virkelig fyller ganen. Denne retten er perfekt for å imponere gjester på en middag eller gi hjemmet din et stykke av Indias krydderkjøkken.
Ingredienser
- 1,3-punds best-of-fryer-kylling (8 stykker)
- 1 ½ spiseskjeer pluss 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 4 teskjeer malt spisskummen, delt
- 1 ½ teskjeer malt kardemomme, delt
- 1 teskje cayennepepper
- 2 ½ kopper rosiner (ca. 340 gram), delt
- 1 ½ kopper varmt vann
- 9,5 dl naturell yoghurt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer malt kanel
- 5 spiseskjeer klarnet smør
- 2,4 dl rå cashewnøtter (ca. 140 gram)
- 10 hele nellikker
- 1/3 til ½ kopp fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1,3-punds best-of-fryer-kylling (8 stykker)
- 1 ½ spiseskjeer pluss 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 4 teskjeer malt spisskummen, delt
- 1 ½ teskjeer malt kardemomme, delt
- 1 teskje cayennepepper
- 2 ½ kopper rosiner (ca. 340 gram), delt
- 1 ½ kopper varmt vann
- 9,5 dl naturell yoghurt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer malt kanel
- 5 spiseskjeer klarnet smør
- 2,4 dl rå cashewnøtter (ca. 140 gram)
- 10 hele nellikker
- 1/3 til ½ kopp fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Plasser kyllingen med skinnsiden opp på en langpanne med høye kanter. Bland 1 ½ spiseskje salt, 3 teskjeer spisskummen, 1 teskje kardemomme og cayenne i en liten bolle. Strø kyllingen rikelig med krydderblandingen på alle sider. La den stå i 2 timer.
- 2Kombiner 1 kopp rosiner og 1 ½ kopp varmt vann i en middels bolle. Dekk til og la det trekke til rosinene er myke, minst 30 minutter og opptil 1 time. Sil av væsken, og spar den til senere bruk.
- 3Kjør rosiner og 3 spiseskjeer av den reserverte væsken i en liten food processor, og tilsett mer væske om nødvendig, for å lage en jevn pasta.
- 4Ha yoghurt i en middels bolle; visp i 1 minutt for å lette den. Tilsett svart pepper, kanel, de resterende 2 teskjeene salt, 1 teskje spisskummen og ½ teskje kardemomme, og visp for å blande.
- 5Varm smør i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er brun, ca. 6 minutter på hver side.
- 6Tilsett de resterende 1 ½ koppene rosiner, cashewnøtter og nellikspiker. Rør forsiktig inn yoghurtblandingen. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 12 minutter.
- 7Overfør kyllingen til et serveringsfat. Rør inn rosinpasta og 1/3 kopp sitronsaft i sausen. La det småkoke under omrøring i ca. 4 minutter for å blande smakene. Smak til med salt, pepper og mer sitronsaft om ønskelig.
- 8Øs sausen over kyllingen før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får god tid til å trekke inn alle de deilige krydderne før steking - dette gir en mye mer intens smak.\nLa ikke rosinene trekke for lenge i vannet, ellers blir de for myke. Passe myke og saftige er ideelt.\nFor en ekstra kremet konsistens, kan du røre inn litt av den reserverte rosinvinnesken i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med en kremet, krydret indisk ris som kan suge opp all den deilige sausen. En frisk salat med sitrontoner vil også balansere de rike, intense smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yoghurtskåret kylling med cashewnøtter og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yoghurtskåret kylling med cashewnøtter og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yoghurtskåret kylling med cashewnøtter og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Yoghurtskåret kylling med cashewnøtter og rosiner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yoghurtskåret kylling med cashewnøtter og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yoghurtskåret kylling med cashewnøtter og rosiner?▼
En porsjon av Yoghurtskåret kylling med cashewnøtter og rosiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
