Yoghurtbraisert kylling med cashewnøtter og rosiner
Lær å lage saftig yoghurtbraisert kylling med cashewnøtter og rosiner. En smakfull rett perfekt for en rask og enkel middag inspirert av indisk mat.
Foto av Ayat Shahin på Pexels
Ingredienser
- 600 g kylling (8 stykker)
- 1,5 ss grovt salt
- 4 ts malt spisskummen, delt
- 1,5 ts malt kardemomme, delt
- 1 ts cayennepepper
- 3,5 dl rosiner (ca. 340 g), delt
- 3,5 dl varmt vann
- 9,5 dl naturell yoghurt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts malt kanel
- 5 ss klarnet smør
- 2,5 dl rå cashewnøtter (ca. 140 g)
- 10 hele nelliker
- 0,8-1,2 dl fersk sitronsaft
Ingredienser
- 600 g kylling (8 stykker)
- 1,5 ss grovt salt
- 4 ts malt spisskummen, delt
- 1,5 ts malt kardemomme, delt
- 1 ts cayennepepper
- 3,5 dl rosiner (ca. 340 g), delt
- 3,5 dl varmt vann
- 9,5 dl naturell yoghurt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts malt kanel
- 5 ss klarnet smør
- 2,5 dl rå cashewnøtter (ca. 140 g)
- 10 hele nelliker
- 0,8-1,2 dl fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Plasser kyllingen med skinnsiden opp på en langpanne med høye kanter.
- Bland 1,5 ss salt, 3 ts spisskummen, 1 ts kardemomme og cayenne i en liten bolle.
- Strø kyllingen rikelig med krydderblandingen på alle sider. La den stå i 2 timer.
- Kombiner 1 dl rosiner og 3,5 dl varmt vann i en middels bolle. Dekk til og la det trekke til rosinene er myke, minst 30 minutter og opptil 1 time. Sil av væsken, og spar den til senere bruk.
- Kjør rosiner og 3 ss av den reserverte væsken i en liten foodprosessor, og tilsett mer væske om nødvendig, for å lage en jevn pasta.
- Ha yoghurt i en middels bolle; visp i 1 minutt for å lette den.
- Tilsett svart pepper, kanel, de resterende 2 ts salt, 1 ts spisskummen og 0,5 ts kardemomme, og visp for å blande.
- Varm smør i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er brun, ca. 6 minutter på hver side.
- Tilsett de resterende 2,5 dl rosiner, cashewnøtter og nellikspiker. Rør forsiktig inn yoghurtblandingen.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 12 minutter.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat. Rør inn rosinpasta og 0,8 dl sitronsaft i sausen.
- La det småkoke under omrøring i ca. 4 minutter for å blande smakene. Smak til med salt, pepper og mer sitronsaft om ønskelig.
- Øs sausen over kyllingen før servering.
Om denne retten
Denne yoghurtbraiserte kyllingen er en autentisk og smaksrik rett som stammer fra Indias eksotiske kjøkken. Kombinasjonen av aromatiske krydder som spisskummen og kardemomme, sammen med de søte rosinene og de sprø cashewnøttene, skaper en harmonisk og kompleks smaksprofil som virkelig fyller ganen. Denne retten er perfekt for å imponere gjester på en middag eller gi hjemmet ditt et stykke av Indias krydderkjøkken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får god tid til å trekke inn alle de deilige krydderne før steking – dette gir en mye mer intens smak.
- 2La ikke rosinene trekke for lenge i vannet, ellers blir de for myke. Passe myke og saftige er ideelt.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du røre inn litt av den reserverte rosinvæsken i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med en kremet, krydret indisk ris som kan suge opp all den deilige sausen. En frisk salat med sitrontoner vil også balansere de rike, intense smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yoghurtbraisert kylling med cashewnøtter og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yoghurtbraisert kylling med cashewnøtter og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yoghurtbraisert kylling med cashewnøtter og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Yoghurtbraisert kylling med cashewnøtter og rosiner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yoghurtbraisert kylling med cashewnøtter og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yoghurtbraisert kylling med cashewnøtter og rosiner?▼
En porsjon av Yoghurtbraisert kylling med cashewnøtter og rosiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
