Yia Yia Kyllingsuppe med Avgolemono-saus
Lær hvordan du lager en deilig yia yia kylling avgolemono suppe, en tradisjonell gresk kyllingsuppe med sitron og egg. Perfekt for kalde dager!
Om denne retten
Yia Yia Kyllingsuppe er en gresk klassiker med en magisk twist - den kremsykke avgolemono-sausen. Denne lune og trøstende suppen har sine røtter i den tradisjonelle greske familiematen, men er blitt pusset opp med saftige, ferske grønnsaker og mørt, strimlet kyllingkjøtt. Perfekt som en varmende forrett på en kald høstkveld, eller som et komfortabelt måltid når du trenger litt ekstra omsorg.
Ingredienser
- 1. 5 stilker selleri, delt på langs
- 2. 3 mellomstore gulrøtter, delt på langs
- 3. 2 mellomstore løk, delt i fire
- 4. 3 teskjeer salt
- 5. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 6. 1 liten kylling (mellom 1,4 og 1,8 kg), delt i to
- 7. 1 ½ kopper langkornet ris, for eksempel Uncle Ben's
- 8. 10 eggehviter
- 9. 2 eggeplommer
- 10. 5 sitroner, presset
- 11. 1 teskje maisstivelse
Ingredienser
- 1. 5 stilker selleri, delt på langs
- 2. 3 mellomstore gulrøtter, delt på langs
- 3. 2 mellomstore løk, delt i fire
- 4. 3 teskjeer salt
- 5. 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 6. 1 liten kylling (mellom 1,4 og 1,8 kg), delt i to
- 7. 1 ½ kopper langkornet ris, for eksempel Uncle Ben's
- 8. 10 eggehviter
- 9. 2 eggeplommer
- 10. 5 sitroner, presset
- 11. 1 teskje maisstivelse
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele, kok opp 10 kopper vann, selleri, gulrøtter, løk, kylling, 1 teskje salt og 1 teskje pepper. Senk varmen til middels høy og la det småkoke til grønnsakene er møre og kyllingen er kokt, ca. 45 minutter til en time. Sil av grønnsakene og kyllingen, og pass på å beholde all væsken.
- 22. Ha alle de opprinnelige væskene tilbake i kjelen, pluss 3 kopper vann og risen. Kok opp, og skru deretter ned varmen til middels.
- 33. I mellomtiden, fjern kjøttet fra kyllingen, riv det opp og sett det til side. Ha grønnsakene i en blender og kjør til puré, og sett til side. Ha eggehvitene i en blender og pisk på høy hastighet i 2 minutter. Tilsett eggeplommene, sitronsaft og maisstivelse.
- 44. Når risen nesten er helt kokt, tilsett grønnsakspuréen, den revne kyllingen og resten av salt og pepper. Ta kjelen av varmen. Temper eggeblandingen ved å tilsette ca. 1 kopp varm suppe i blenderen mens du kjører på lav hastighet, og pass på å ikke koke egget! Hell langsomt eggeblandingen i gryten under konstant omrøring. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke la selleribitene koke for lenge - de skal fortsatt ha litt sprø konsistens.
- 2For en tykkere, mer kremet suppe, kan du mose litt av grønnsakpuréen mot sien før du tilsetter den.
- 3Husk å temper eggeblandingen forsiktig ved å tilsette litt av den varme suppen - dette forhindrer at egget koker.
Serveringsforslag
Servér Yia Yia Kyllingsuppen varm, med en dryss fersk persille og en skvis ekstra sitronjuice. En knasende, varm, sprøstekt pita eller franskbrød er et perfekt følge til denne lune, velsmakende suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yia Yia Kyllingsuppe med Avgolemono-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yia Yia Kyllingsuppe med Avgolemono-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yia Yia Kyllingsuppe med Avgolemono-saus?▼
Total tilberedningstid for Yia Yia Kyllingsuppe med Avgolemono-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yia Yia Kyllingsuppe med Avgolemono-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yia Yia Kyllingsuppe med Avgolemono-saus?▼
En porsjon av Yia Yia Kyllingsuppe med Avgolemono-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
