Ye'abesha Gomen (collard greens)
Lær hvordan du lager den tradisjonelle etiopiske retten ye'abesha gomen med collard greens. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Ye'abesha Gomen, de tradisjonelle etiopiske collard greens, er en smaksfull og næringsrik rett som tar oss med på en smaksreise gjennom Afrikas horn. Smeltet smør, aromatisk ingefær og den lette heten fra Anaheim-chilier skaper en balansert og kompleks smaksprofil som garantert vil imponere gaumen.
Ingredienser
- 1. 455 gram collard greens
- 2. 4,7 dl vann
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2,4 dl hakket rød løk
- 5. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 6. 1/4 teskje finhakket fersk ingefær
- 7. Salt, etter smak
- 8. 3 mellomstore Anaheim-chili, kuttet i tynne strimler
Ingredienser
- 1. 455 gram collard greens
- 2. 4,7 dl vann
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2,4 dl hakket rød løk
- 5. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 6. 1/4 teskje finhakket fersk ingefær
- 7. Salt, etter smak
- 8. 3 mellomstore Anaheim-chili, kuttet i tynne strimler
Fremgangsmåte
- 11. Vask grønnfargen grundig. Fjern eventuelle misfargede flekker og kutt ut eventuelle tykke, treete stilker. Legg grønnfargen i en tykk gryte sammen med 1 kopp vann, dekk til, og kok opp. Senk varmen og kok i 20 minutter, eller til grønnfargen er mør. Når den er ferdig, sil av grønnfargen, og spar væsken. Kutt den i små biter. Varm opp oljen i en tykk stekepanne og stek løken til den er lett brunet. Tilsett grønnfargen, den reserverte og den gjenværende koppen vann, hvitløk og ingefær, og kok uten lokk til det nesten er tørt. Tilsett chili og kok i ytterligere 5 minutter. Server enten varm eller romtemperert.
- 22. Vask grønnfargen grundig. Fjern eventuelle misfargede flekker og kutt ut eventuelle tykke, treete stilker. Legg grønnfargen i en tykk gryte sammen med 1 kopp vann, dekk til, og kok opp. Senk varmen og kok i 20 minutter, eller til grønnfargen er mør. Når den er ferdig, sil av grønnfargen, og spar væsken. Kutt den i små biter.
- 33. Varm opp oljen i en tykk stekepanne og stek løken til den er lett brunet. Tilsett grønnfargen, den reserverte og den gjenværende koppen vann, hvitløk og ingefær, og kok uten lokk til det nesten er tørt. Tilsett chili og kok i ytterligere 5 minutter. Server enten varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1- Skyll grønnkålen grundig for å fjerne jord og grus
- 2- Bruk en blanding av vann og grønnkålkokvann for enda mer smaksutvikling
- 3- Kutt chilipepperne i tynne strimler for jevnere varmefordeling
Serveringsforslag
Serveres best sammen med injera, den tradisjonelle etiopiske surdeigsflaten, for å dope opp den autentiske afrikanske stemningen. En frisk tomat- og rødløksalat tilfører en flott syre som balanserer rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ye'abesha Gomen (collard greens)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ye'abesha Gomen (collard greens). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ye'abesha Gomen (collard greens)?▼
Total tilberedningstid for Ye'abesha Gomen (collard greens) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ye'abesha Gomen (collard greens) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ye'abesha Gomen (collard greens)?▼
En porsjon av Ye'abesha Gomen (collard greens) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
