Yassa kylling med stuet tomat
Oppskrift på yassa kylling med smakfulle stuede tomater. Perfekt for en smakfull hovedrett, lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Yassa kylling er en autentisk senegalsk rett som kombinerer de deilige, sitrusaktige smakene av sitron og sennep med møre, krydrede kyllingbiter. Denne retten er et must for de som elsker eksotiske, afrikanske smaker og er full av kompleksitet og dybde.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 til 1,6 kg) kylling (skåret i 8 biter)
- 3,6 dl tynne skiver av løk
- 6 hvitløksfedd, delt i to
- 2,4 dl selleristenger, tynne skiver
- 2,4 dl gulrøtter, tynne skiver
- 1,2 dl fersk limejuice
- Nykvernet svart pepper
- 1 fersk sterk chili (habenero), delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 lime, finrevet skall
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 4,7 dl gulrøtter, juliennestkåret
- 4,7 dl purre, juliennestkåret
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje usaltet smør
- Stewede tomater, oppskrift følger
- 8 modne plommetomater eller 4 store tomater (storfesteak), renset og skåret i kiler
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl finhakket løk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje fersk timian
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 til 1,6 kg) kylling (skåret i 8 biter)
- 3,6 dl tynne skiver av løk
- 6 hvitløksfedd, delt i to
- 2,4 dl selleristenger, tynne skiver
- 2,4 dl gulrøtter, tynne skiver
- 1,2 dl fersk limejuice
- Nykvernet svart pepper
- 1 fersk sterk chili (habenero), delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 lime, finrevet skall
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 4,7 dl gulrøtter, juliennestkåret
- 4,7 dl purre, juliennestkåret
- 2,4 dl vann
- 1 spiseskje usaltet smør
- Stewede tomater, oppskrift følger
- 8 modne plommetomater eller 4 store tomater (storfesteak), renset og skåret i kiler
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl finhakket løk
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Plasser kylling i en stor, ikke-reaktiv bolle og tilsett løk, hvitløk, skivet selleri, gulrøtter, limejuice og peppers. La kyllingen marinere i 3 til 5 timer i kjøleskapet. Sil av kyllingen og tørk den forsiktig. Krydre med salt og pepper. Sett til side grønnsakene. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en nederlandsk ovn over middels varme og brun kyllingen på begge sider. Ta ut kyllingen og hell av overflødig fett. Tilsett 1 spiseskje olje i den nederlandsk ovnen og sautér de marinerte grønnsakene til de er møre, ca. 5 til 10 minutter. Deglaser med 2 kopper kyllingkraft. Legg kyllingen i den nederlandsk ovnen og la den koke over middels varme til den er mør og nesten faller av beinet. Ta ut kyllingen og hold den varm. Sil sausen gjennom en fin sil. Krydre sausen med limeskall, salt og hvit pepper. Varm opp kyllingen i sausen. Blansjer gulrøtter og purre i 1 kopp vann med 1 spiseskje smør, salt og pepper. Server med ris og hermetiske tomater.
- 2Dypp tomatene i en stor kjele med kokende vann i omtrent 30 til 45 sekunder, eller til skinnet lett løsner. Overfør tomatene til en saltet isvannbad. Skrell og fjern frøene fra tomatene, del dem i kvarte eller skjær dem i tykke skiver over en sil som står i en bolle for å fange opp saften.
- 3Til en liten (2-liters) sausepanne, tilsett smør, løk, tomater og den reserverte saften. Krydre med salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk pannen løst med lokk, og la det småkoke i omtrent 1 time. Ta av lokket og rør konstant, øk varmen til sausen tykner, og rør slik at den ikke brenner seg. Tilsett ferske timianblader.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la kyllingen marinere i flere timer - dette gjør den ekstra mør og innsugd med de fantastiske smakene.
- 2Bruk gjerne en sterk, fersk chili som habanero for å gi retten den lille ekstra varmen den trenger.
- 3Pass på å ikke koketomatene for lenge - de skal fortsatt ha litt fast konsistens når de serveres.
Serveringsforslag
Yassa kylling nyter godt av en frisk, grønn salat på siden, for eksempel en enkel blandet salat med avokado og lime-vinaigrette. Et glass tørt, hvitt vin fra Vest-Afrika, som en riesling eller sauvignon blanc, vil også komplimentere rettens syrlige og krydrete smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yassa kylling med stuet tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yassa kylling med stuet tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yassa kylling med stuet tomat?▼
Total tilberedningstid for Yassa kylling med stuet tomat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yassa kylling med stuet tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yassa kylling med stuet tomat?▼
En porsjon av Yassa kylling med stuet tomat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
