Yam Neua: Thailandsk salat med grillet oksekjøtt
Lær å lage Yam Neua, en tradisjonell thailandsk salat med grillet oksekjøtt, friske grønnsaker og smakfulle urter. Perfekt som hovedrett eller forrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 450 g storfefilet, romtemperert
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 5 ss frisk limejuice, eller etter smak
- 2 ss asiatisk fiskesaus (helst naam pla), eller etter smak
- 0.5 ts sukker, eller etter smak, hvis ønskelig
- 2-3 små friske røde eller grønne thailandske chili eller serrano chili, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 1.2 dl tynne skiver sjalottløk (ca. 2 store)
- 4 vårløk, kuttet i 1.5 cm biter
- 1.2 dl ferske korianderblader, vasket og tørket
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 1 agurk uten frø
- Pynt: ferske korianderkvister
- Tilbehør: thailandsk sticky rice eller jasminris
Ingredienser
- 450 g storfefilet, romtemperert
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 5 ss frisk limejuice, eller etter smak
- 2 ss asiatisk fiskesaus (helst naam pla), eller etter smak
- 0.5 ts sukker, eller etter smak, hvis ønskelig
- 2-3 små friske røde eller grønne thailandske chili eller serrano chili, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 1.2 dl tynne skiver sjalottløk (ca. 2 store)
- 4 vårløk, kuttet i 1.5 cm biter
- 1.2 dl ferske korianderblader, vasket og tørket
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 1 agurk uten frø
- Pynt: ferske korianderkvister
- Tilbehør: thailandsk sticky rice eller jasminris
Slik gjør du:
- Forbered grillen (eller forvarm ovnsgrillen).
- Del storfefileten i to like store deler på tvers, slik at du får to stykker som er omtrent 2.5 cm tykke.
- Gni begge sider av hvert stykke med svart pepper, og trykk det inn i kjøttet.
- Grill storfekjøttet på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull i 5–8 minutter på hver side for medium-rare. (Alternativt kan du steke storfekjøttet under ovnsgrillen på en oljet rist i en ildfast form, ca. 8–13 cm fra varmen, i 6–7 minutter på hver side for medium-rare.)
- Overfør storfekjøttet til et skjærebrett og la det avkjøle i 30 minutter. Hvis ønskelig, kan du la det kjøle seg, løst innpakket, i minst 2 timer og opptil 1 dag for å gjøre det lettere å skjære i tynne skiver.
- Skjær deretter storfekjøttet tvers over fibrene i svært tynne skiver.
- I en stor bolle blander du limesaft, fiskesaus, sukker og chili til det er godt blandet (sukkeret bør være oppløst hvis du bruker det).
- Tilsett storfekjøttet, sjalottløk, vårløk, koriander og mynte, og vend det forsiktig sammen.
- Skjær agurken på langs med en gaffel og kutt den i tynne skiver på tvers.
- Server salaten umiddelbart, pyntet med ferske korianderkvister og med sticky rice eller jasminris som tilbehør.
Om denne retten
Yam Neua, eller thailandsk biffsalat, er en levende og smakfull feiring av sørøstasiatiske smaker og tradisjoner. Det lille antallet ingredienser pakker en voldsom smakseksplosjon, og kombinasjonen av det møre, grillede storfekjøttet og de friske, knasende grønnsakene skaper en balansert og harmonisk rett. Denne retten er perfekt som et uformelt, men ekstraordinært måltid med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden lime for å få den optimale syrligheten og balansen i salatdressingen.
- 2For å gjøre skjæringen av kjøttet enklere, kan du la det hvile i kjøleskapet i opptil 1 dag for å få en fastere og mer sammenhengende tekstur.
- 3Tørk korianderblader og mynte grundig før du hakker dem, slik at de ikke blir bløte og klissete i den ferdiglagde retten.
Serveringsforslag
Server Yam Neua med et utvalg av knasende, friskhøstede grønnsaker som agurkstrimler, gulrot, paprika eller bønnespirer. Legg til en skål med thailandsk sticky rice eller jasminris for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yam Neua: Thailandsk salat med grillet oksekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yam Neua: Thailandsk salat med grillet oksekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yam Neua: Thailandsk salat med grillet oksekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Yam Neua: Thailandsk salat med grillet oksekjøtt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yam Neua: Thailandsk salat med grillet oksekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yam Neua: Thailandsk salat med grillet oksekjøtt?▼
En porsjon av Yam Neua: Thailandsk salat med grillet oksekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
